Agenda de cursos

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Curso de cocina para principiantes

Se repite cada semana hasta Jue Oct 11 2018 .
Miércoles, Septiembre 12, 2018 - 20:00 - 22:30
Miércoles, Septiembre 19, 2018 - 20:00 - 22:30
Miércoles, Septiembre 26, 2018 - 20:00 - 22:30
Miércoles, Octubre 3, 2018 - 20:00 - 22:30
Miércoles, Octubre 10, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 12/09/2018
Precio: 170€
Plazas libres:  3
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Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Martes, Septiembre 25, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 25/09/2018
Precio: 37€
Plazas libres:  10
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Recetas para esta clase: Ceviche de corvina, Carpaccio de atún con aceite de humo, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tartar  de salmón con guacamole

Curso de cocina, Pescados y ensaladas (principiantes)

Miércoles, Septiembre 26, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 26/09/2018
Precio: 37€
Plazas libres:  4
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Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Lubina al horno, Pescado plancha (como hacer), Ensalada de cangrejo y langostinos y Ceviche

Curso de cocina Indonesia

Jueves, Septiembre 27, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 27/09/2018
Precio: 37€
Plazas libres:  7
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Recetas de esta clase: Bakwan Jagung (buñuelos fritos), Soto Ayam (sopa), Oseng Oseng Wortel (verduras), Rujak (postre)

Curso de cocina con Wok

Viernes, Septiembre 28, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 28/09/2018
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Salteado de pollo sichuan, Tallarines de arroz con verduras y curry y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Sábado, Septiembre 29, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 29/09/2018
Precio: 37€
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Recetas de la clase, Risotto setas, Paella de mixta y Arroz caldoso de Bogavante

Curso de cocina Mercado (nivel medio)

Se repite cada semana hasta Mar Oct 30 2018 .
Lunes, Octubre 1, 2018 - 20:00 - 22:30
Lunes, Octubre 8, 2018 - 20:00 - 22:30
Lunes, Octubre 15, 2018 - 20:00 - 22:30
Lunes, Octubre 22, 2018 - 20:00 - 22:30
Lunes, Octubre 29, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 01/10/2018
Precio: 170€
Plazas libres:  7
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En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso cocina Caldos, Fondos, Sopas y Cremas

Lunes, Octubre 1, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 01/10/2018
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa de pescado y Crema de setas

Curso Cocina Vegana Creativa

Se repite cada semana hasta Mié Oct 31 2018 .
Martes, Octubre 2, 2018 - 20:00 - 22:30
Martes, Octubre 9, 2018 - 20:00 - 22:30
Martes, Octubre 16, 2018 - 20:00 - 22:30
Martes, Octubre 23, 2018 - 20:00 - 22:30
Martes, Octubre 30, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 02/10/2018
Precio: 170€
Reservar
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas.
Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Tartar de algas y mostaza verde, Ensalada templada de verduras de temporada, Tubérculos en texturas y Tiradito de nabo negro encurtido y tomates en cebiche
Clase 3: arroces y otros cereales integrales .
Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara y Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos
Clase 4: proteínas vegetales
Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa
Clase 5:  Equilibrio para una alimentación saludable (nutricionista)

 

Curso Cocina Vegana Creativa (Caldos, Fondos, sopas y cremas.)

Martes, Octubre 2, 2018 - 20:00 - 22:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 02/10/2018
Precio: 37€
Plazas libres:  2
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Recetas de esta clase: Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro