Cursos de cocina -

Curso de cocina India

Chef Alejandra Ellemberg

Fechas disponibles
Empieza el 29/11/2017
29/11/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/11/2017
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Chappati - Naan (pan sin levadura), Dhal, Aloo ka raita (patatas con yoghurt), Kairi ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tandoori

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Elena Sánchez, Enóloga y Sommelier

Fechas disponibles
Empieza el 02/12/2017
02/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
02/12/2017
Plazas libres
3
Reservar

Enóloga: Elena Sánchez

Empieza el 26/01/2018
26/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
26/01/2018
Plazas libres
9

Enóloga: Elena Sánchez

Curso de Jamón, corte y cata

Fechas disponibles
Empieza el 02/12/2017
02/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
02/12/2017
Plazas libres
4
Reservar

Curso de Cocina Vegana, recetas Navideñas platos principales

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 04/12/2017
04/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/12/2017
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Canelón de aguacate relleno de tartar de remolacha y manzana con mayonesa de trufa, Escudella vegetal con gallets rellenos y Fricandó de seitán con setas y chalotas confitadas

Curso de cocina Canelones y Croquetas

Fechas disponibles
Empieza el 05/12/2017
05/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/12/2017
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase: Canelones de pescado con aguacate, Canelones de pollo rustido, Croquetas de jamón y Croquetas de gambas.

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 11/12/2017
11/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
11/12/2017
Plazas libres
1
Reservar

Recetas de esta clase: Tronco de te matcha, chocolate y naranja, Verrine de coco, piña, nueces y café, Turrón de chocolate " con leche" y praliné de quicos y Mousse de castañas con aire de lima y flores.

Empieza el 28/02/2018
28/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/02/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Tronco de te matcha, chocolate y naranja, Verrine de coco, piña, nueces y café, Turrón de chocolate " con leche" y praliné de quicos y Mousse de castañas con aire de lima y flores.

Curso de Cocina tradicional navideña

con Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 12/12/2017
12/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/12/2017
Plazas libres
0
Reservar

Recetas: Foie con uvas, Caldo con galets rellenos de carne y setas, Escudella y carn d’olla y Canelones de rustido.

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

Fechas disponibles
Empieza el 13/12/2017
13/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/12/2017
Plazas libres
3
Reservar

Recetas de esta clase: Canelón de marisco con demiglace de gamba (sin gluten), Pollo relleno de cigalas y ceps (mar y montaña reinterpretado) y Streusel de chocolate, dulce de leche, helado de vainilla, nueces caramelizadas y sopa de chocolate.

Curso de Cocina Chocolates Veganos, Bombones, turrones y chocolatinas

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook y Marta Toledano

Fechas disponibles
Empieza el 14/12/2017
14/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/12/2017
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Bombón relleno de trufa negra y earlgrey, Bombón relleno de praline de kikos, Turron de "chocolate con leche" y quinoa inflada y Chocolatinas de colores

Cocas dulces y saladas, Coca de Reyes

Fechas disponibles
Empieza el 18/12/2017
18/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/12/2017
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Coca de Reyes, Coca de cristal y Coca de recapte

Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Fechas disponibles
Empieza el 19/12/2017
19/12/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/12/2017
Plazas libres
1

Recetas de esta clase: Crujiente de pie de cerdo con miel y lima, Bombón de foie con granillo de cacahuete y reducción de pedro jimenez, Bastones de parmesano y olivas negras, Wan – tung de langostinos tigre y ceps con agridulce de mango, Navajas en dos salsas y Gelatina de fresa

Empieza el 27/02/2018
27/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: 

Curso de conceptos básicos para una alimentación saludable

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Fechas disponibles
Empieza el 09/01/2018
09/01/2018 de 20:00 a 22:30
16/01/2018 de 20:00 a 22:30
23/01/2018 de 20:00 a 22:30
30/01/2018 de 20:00 a 22:30
06/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
09/01/2018
Plazas libres
11
 
Clase 1: Grupos de alimentos. Desayunos y meriendas saludables.
Clase 2: La salud empieza en la cesta de la compra. Conservación y Cocciones.
Clase 3: Combinaciones saludables de alimentos. Seguridad alimentaria.
Clase 4: Equilibrio alimentario en cada comida. Frecuencia semanal de alimentos.
Clase 5: Alimentos antioxidantes y prevención de enfermedades.

 

Curso Alimentación Saludable: Grupos de alimentos. Desayunos y meriendas

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Fechas disponibles
Empieza el 09/01/2018
09/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/01/2018
Plazas libres
3
 
Recetas: Granola, Paté de verduras, Chutney de tomate y pimiento, Bocadillos saludables.

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 11/01/2018
11/01/2018 de 20:00 a 22:30
18/01/2018 de 20:00 a 22:30
25/01/2018 de 20:00 a 22:30
01/02/2018 de 20:00 a 22:30
08/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
11/01/2018
Plazas libres
9
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 
Empieza el 17/02/2018
17/02/2018 de 12:00 a 14:30
24/02/2018 de 12:00 a 14:30
03/03/2018 de 12:00 a 14:30
10/03/2018 de 12:00 a 14:30
17/03/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
17/02/2018
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, Entrantes fríos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 11/01/2018
11/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
11/01/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Carpaccio de alcachofas, Sopa de cebolla, Crema de calabaza, Fumet  y Caldo de pollo

Empieza el 17/02/2018
17/02/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/02/2018
Plazas libres
libres

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Carpaccio de alcachofas, Sopa de cebolla, Crema de calabaza, Fumet  y Caldo de pollo

Empieza el 17/02/2018
17/02/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Carpaccio de alcachofas, Sopa de cebolla, Crema de calabaza, Fumet  y Caldo de pollo

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 12/01/2018
12/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/01/2018
Plazas libres
12

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella mixta, Arroz negro y Arroz caldoso de rape y almejas

Empieza el 20/01/2018
20/01/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/01/2018
Plazas libres
9

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella, Arroz negro y Arroz caldoso de Bogavante

Empieza el 13/02/2018
13/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/02/2018
Plazas libres
15

Recetas de la clase, Risotto de calabaza, Paella mixta, Arroz cremosos de cigalas y ceps y Arroz caldoso de rape y almejas

Curso de cocina, Gastronomía Asiática (Oriental y Sur-oriental)

Fechas disponibles
Empieza el 15/01/2018
15/01/2018 de 20:00 a 22:30
22/01/2018 de 20:00 a 22:30
29/01/2018 de 20:00 a 22:30
05/02/2018 de 20:00 a 22:30
12/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
15/01/2018
Plazas libres
12
Curso de 5 sesiones.
Clase 1: Japón 
Clase 2: Tailandia. 
Clase 3: China.
Clase 4: Indonesia
Clase 5: Vietnamita

 

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Fechas disponibles
Empieza el 15/01/2018
15/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/01/2018
Plazas libres
3

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Sopa Miso, Okonomiyaki, Gyoza de cerdo y shitake y Yakisoba 

Empieza el 02/02/2018
02/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/02/2018
Plazas libres
15

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Sopa Miso, Okonomiyaki, Gyoza de cerdo y shitake y Yakisoba 

Curso Alimentación Saludable: La salud empieza en la cesta de la compra. Conservación y Cocciones

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Fechas disponibles
Empieza el 16/01/2018
16/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/01/2018
Plazas libres
2
 
Como Conservar los alimentos
Las cocciones más apropiadas
Verduras, patata, carne y pescado:
Plancha (papillote), horno, vapor y/o escaldado.

 

Curso de cocina de Bacalao

 

un gran desconocido, aprende a disfrutarlo
todos sus secretos

Fechas disponibles
Empieza el 17/01/2018
17/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/01/2018
Plazas libres
14

Recetas de esta clase: Penca de bacalao en tempura caramelizada con miel y sésamo, Bacalao ajoarriero, Bacalao confitado con tomate y muselina de alioli, Arroz meloso de cocochas y Garbanzos con bacalao y tripa

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 18/01/2018
18/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/01/2018
Plazas libres
3

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Lentejas, Ensalada de verdes, Crema de coliflor, Escalivada y Trinxat.

Empieza el 24/02/2018
24/02/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Lentejas, Ensalada de verdes, Crema de coliflor, Escalivada y Trinxat.

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki

Fechas disponibles
Empieza el 19/01/2018
19/01/2018 de 20:00 a 22:30
20/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
75€
Límite reserva
19/01/2018
Plazas libres
1

Recetas 2 días: Día 1: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri y Sashimi, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes. Día 2: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis.

Empieza el 23/02/2018
23/02/2018 de 20:00 a 22:30
24/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
75€
Límite reserva
23/02/2018
Plazas libres
10

Recetas 2 días: Día 1: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri y Sashimi, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes. Día 2: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis.

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri

Fechas disponibles
Empieza el 19/01/2018
19/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
19/01/2018
Plazas libres
5

Recetas: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri y Sashimi, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes

Empieza el 23/02/2018
23/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
23/02/2018
Plazas libres
5

Recetas: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri y Sashimi, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes

Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki

Curso de 1 día con Hiroko Katsuki

Fechas disponibles
Empieza el 20/01/2018
20/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
20/01/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis

Empieza el 24/02/2018
24/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
24/02/2018
Plazas libres
3

Recetas: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis

Curso de cocina Thai

Fechas disponibles
Empieza el 22/01/2018
22/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/01/2018
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad Recetas de esta clase: Pad thai, Curry verde thai, Calabaza y gamba al curry verde y Arroz jazmín al coco

Empieza el 16/02/2018
16/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/02/2018
Plazas libres
11

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad

Recetas de esta clase: Ensalada de mango, Pad thai, Curry verde thai, Pollo al curry verde y Arroz jazmín al coco, 

Curso Alimentación Saludable: Combinaciones saludables de alimentos. Seguridad alimentaria

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Fechas disponibles
Empieza el 23/01/2018
23/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/01/2018
Plazas libres
3
 
Cómo combinar los alimentos para mejorar la absorción de nutrientes
Combinaciones saludables
Seguridad alimentaria
Cereales integrales y salud
Ensalada de espinacas, cereal integral, huevo, vinagreta de frutos secos  y cítricos
Butifarra con seques y yogur

Curso de Cocina Vegana, Los Fermentos

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 24/01/2018
24/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/01/2018
Plazas libres
3
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Recetas básicas: 
Choucrutte
Kimchee
Kombucha

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 25/01/2018
25/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/01/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Lubina al horno, Pescado plancha (como hacer), Salteado de calamar con verdura, Ensalada de cangrejo y langostinos y Ensalada de ceviche

Empieza el 03/03/2018
03/03/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/03/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Lubina al horno, Pescado plancha (como hacer), Salteado de calamar con verdura, Ensalada de cangrejo y langostinos y Ensalada de ceviche

Cata de Gin Tonics y maridaje

Cena degustación Chef Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 26/01/2018
26/01/2018 de 20:30 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
26/01/2018
Plazas libres
15

Menú: Hummus, Ensalada de espinacas y albahaca, Sashimi de salmon, Arroz negro y Pastel de chocolate

Curso de cocina China

Fechas disponibles
Empieza el 29/01/2018
29/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/01/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Dumplings chinos de cerdo, Fideos Chow mein y Pollo agridulce (tien swan gee jiu)

Curso Alimentación Saludable: Equilibrio alimentario en cada comida. Frecuencia semanal de alimentos

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Fechas disponibles
Empieza el 30/01/2018
30/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
30/01/2018
Plazas libres
5
 
Cómo elaborar una comida equilibrada
Método del plato
Frecuencia semanal de alimentos. 
Recetas prácticas de un menú equilibrado

 

Curso de Cocina Vegana Creativa

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 31/01/2018
31/01/2018 de 20:00 a 22:30
07/02/2018 de 20:00 a 22:30
14/02/2018 de 20:00 a 22:30
21/02/2018 de 20:00 a 22:30
28/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
31/01/2018
Plazas libres
7
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas.
Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Tartar de algas y mostaza verde, Ensalada templada de verduras de temporada, Tubérculos en texturas y Tiradito de nabo negro encurtido y tomates en cebiche
Clase 3: arroces y otros cereales integrales .
Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara y Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos
Clase 4: proteínas vegetales
Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa
Clase 5:  Potres veganos creativos

 

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 31/01/2018
31/01/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
31/01/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 01/02/2018
01/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
01/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de la clase: Fricando, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Libritos

Empieza el 10/03/2018
10/03/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/03/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de la clase: Fricando, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Libritos

Curso de cocina Indonesia

Fechas disponibles
Empieza el 05/02/2018
05/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/02/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Nasi goreng (arroz frito indonesio), Lumpias, Satay ayam y Tempe goreng

Curso Alimentación Saludable: Alimentos antioxidantes y prevención de enfermedades

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Fechas disponibles
Empieza el 06/02/2018
06/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/02/2018
Plazas libres
3
 
Propiedades de los alimentos
Biodisponibilidad de nutrientes
Prevención de enfermedades
Ejemplos prácticos: 
Guacamole y nachos de pasta filo con semillas y/o piñones
Pescado azul
Cuscus de brócoli
Trufas de chocolate negro y frutos secos

 

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Hortalizas, verduras y algas.

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 07/02/2018
07/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/02/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Tartar de algas y mostaza verde, Ensalada templada de verduras de temporada, Tubérculos en texturas y Tiradito de nabo negro encurtido y tomates en cebiche

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 08/02/2018
08/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo, Tagliatelli pesto y Pasta de arroz al curry con verduras.

Empieza el 17/03/2018
17/03/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/03/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo, Tagliatelli pesto y Pasta de arroz al curry con verduras.

Curso de cocina con Wok

Fechas disponibles
Empieza el 09/02/2018
09/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/02/2018
Plazas libres
15

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de acelgas, espinacas, brócoli, limón y sésamo, Salmon ahumado en salsa teriyaki, Tallarines de arroz con verduras y curry y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de cocina hacer Pasta Fresca

Chef Cristiano Gugusi

Fechas disponibles
Empieza el 10/02/2018
10/02/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/02/2018
Plazas libres
15

Recetas para esta clase: Dos variantes de masa: pasta blanca y al huevo

Dos variantes de pasta rellena: Tortellonis de carne y Ravioles de ricotta. 
Dos variantes de pasta: Tagliatelle e Gnocchetti sardi 
Tres salsas: pesto a la genovesa, salsa de tomate italiana y salsa de setas.

Curso de cocina de Espumas (Menú completo presentación en vasito)

Fechas disponibles
Empieza el 10/02/2018
10/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/02/2018
Plazas libres
15

Recetas de la clase:

Curso de Cocina Vietnamita

Fechas disponibles
Empieza el 12/02/2018
12/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/02/2018
Plazas libres
2
Recetas de esta clase: Nems (rollitos vietnamitas), Ensalada vietnamita, Pho bo (sopa vietnamita de ternera y noodles) y Che´chuoi (coco, plátano y tapioca)
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad.

 

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Arroces y otros cereales integrales

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 14/02/2018
14/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/02/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara, Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 15/02/2018
15/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Fondo de marisco, Fumet,

Sopa Bullabesa y Crema de setas

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Aprende las técnicas para atreverte a experimentar
Diversión entre fogones

Fechas disponibles
Empieza el 15/02/2018
15/02/2018 de 20:00 a 22:30
22/02/2018 de 20:00 a 22:30
01/03/2018 de 20:00 a 22:30
08/03/2018 de 20:00 a 22:30
15/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
15/02/2018
Plazas libres
10
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de Cocina Ramen

Fechas disponibles
Empieza el 17/02/2018
17/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/02/2018
Plazas libres
15

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y miso, Toppings y Fideos

Curso cocina Mercado creativo, autor (2 nivel medio)

Fechas disponibles
Empieza el 19/02/2018
19/02/2018 de 20:00 a 22:30
26/02/2018 de 20:00 a 22:30
05/03/2018 de 20:00 a 22:30
12/03/2018 de 20:00 a 22:30
19/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
19/02/2018
Plazas libres
10
Clase 1: Aperitivos y platillos
Clase 2: Platos principales con Hortalizas y verduras. 
Clase 3: Platos principales con Pescados y Mariscos. 
Clase 4: Platos principales con Proteína Vegetal o Carne
Clase 5: Postres creativos

 

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 20/02/2018
20/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/02/2018
Plazas libres
15

Recetas para esta clase: Ceviche de gambas, Carpaccio de ternera, Carpaccio de atún con aceite de humo, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tartar  de salmón con guacamole

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Proteínas vegetales

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 21/02/2018
21/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/02/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shiitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 22/02/2018
22/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/02/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Chutney de piña, Strudel de verduras, Tempura de claçot, Alcachofas rellenas y setas y Garbanzos con bacalao

Curso de cocina para Avanzados

Fechas disponibles
Empieza el 27/02/2018
27/02/2018 de 20:00 a 22:30
06/03/2018 de 20:00 a 22:30
13/03/2018 de 20:00 a 22:30
20/03/2018 de 20:00 a 22:30
27/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
27/02/2018
Plazas libres
10
Temario:
Clase 1: Cocina autor. 
Clase 2: Cocina al vacío casera 
Clase 3: Trampantojos. 
Clase 4: Esferificación
Clase 5: Menú molecular

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 01/03/2018
01/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
01/03/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Merluza rellena de marisco en escama de patata, Lubina a la sal con salsa tártara, Tartar de salmón gravlax con aguacate y Marmitako

Curso de cocina al vacío en casa

Fechas disponibles
Empieza el 06/03/2018
06/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/03/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: 

Curso de cocina de curry´s y chutney

Fechas disponibles
Empieza el 07/03/2018
07/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/03/2018
Plazas libres
14

Recetas de la clase: Curry verde thailandes, Pollo al curry verde con arroz jazmín, Curry amarillo indio, Patatas y espinacas al curry Indio, Chutney de mango y Chutney de piña.

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 08/03/2018
08/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/03/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Pierna de cordero al horno con crema de aceite de romero y naranja, Roast-beef de presa con salsa de fresas y puré tostado, Estofado de rabo de toro y Magret crema de pasas al Pedro Xímenez y trigueros.

Curso de cocina “trampantojos”

Fechas disponibles
Empieza el 13/03/2018
13/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/03/2018
Plazas libres
3
Recetas de esta clase: 

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 15/03/2018
15/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/03/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Arroz negro, Risotto verde con gambas y su demiglace, Gnocchi y Lasaña.

Curso de cocina molecular

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 20/03/2018
20/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/03/2018
Plazas libres
5
Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa

Recetas de esta clase: Maíz y sésamo, Vinagre de granada sempio, Sferico de piña colada, Sferico de yuzu y mango y Sferico de yogurt

 

Empieza el 27/03/2018
27/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/03/2018
Plazas libres
5
Recetas de esta clase: