Cursos de cocina -

Evento Privado

Fechas disponibles
Empieza el 06/09/2018
06/09/2018 de 19:00 a 23:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
06/09/2018
Plazas libres
completo
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Empieza el 14/09/2018
14/09/2018 de 19:00 a 23:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
06/09/2018
Plazas libres
completo
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Empieza el 20/09/2018
20/09/2018 de 12:00 a 17:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
20/09/2018
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 21/09/2018
21/09/2018 de 12:00 a 17:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
21/09/2018
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 29/09/2018
29/09/2018 de 12:00 a 17:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
29/09/2018
Plazas libres
completo
Reservar

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 12/09/2018
12/09/2018 de 20:00 a 22:30
19/09/2018 de 20:00 a 22:30
26/09/2018 de 20:00 a 22:30
03/10/2018 de 20:00 a 22:30
10/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
12/09/2018
Plazas libres
3
Reservar
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, Entrantes fríos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 12/09/2018
12/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/09/2018
Plazas libres
4
Reservar

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Carpaccio de calabacín, pera y frutos secos, Salmorejo, Crema de calabaza y Caldo de pollo

Curso de cocina Thai

Fechas disponibles
Empieza el 13/09/2018
13/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/09/2018
Plazas libres
3
Reservar

Recetas de esta clase:Sopa Tom ka kai, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 18/09/2018
18/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/09/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto setas, Paella de mixta y Arroz caldoso de Bogavante

Empieza el 29/09/2018
29/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/09/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto setas, Paella de mixta y Arroz caldoso de Bogavante

Empieza el 20/10/2018
20/10/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/10/2018
Plazas libres
13

Recetas de la clase, Risotto setas, Paella de mixta y Arroz caldoso de Bogavante

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 19/09/2018
19/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/09/2018
Plazas libres
5
Reservar

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Lentejas estofadas, Ensalada de verdes, Crema de coliflor y Escalivada

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 25/09/2018
25/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/09/2018
Plazas libres
10

Recetas para esta clase: Ceviche de corvina, Carpaccio de atún con aceite de humo, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tartar  de salmón con guacamole

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 26/09/2018
26/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/09/2018
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Lubina al horno, Pescado plancha (como hacer), Ensalada de cangrejo y langostinos y Ceviche

Curso de cocina Indonesia

Fechas disponibles
Empieza el 27/09/2018
27/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/09/2018
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Bakwan Jagung (buñuelos fritos), Soto Ayam (sopa), Oseng Oseng Wortel (verduras), Rujak (postre)

Curso de cocina con Wok

Fechas disponibles
Empieza el 28/09/2018
28/09/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/09/2018
Plazas libres
5

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Salteado de pollo sichuan, Tallarines de arroz con verduras y curry y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Aprende las técnicas para atreverte a experimentar
Diversión entre fogones

Fechas disponibles
Empieza el 01/10/2018
01/10/2018 de 20:00 a 22:30
08/10/2018 de 20:00 a 22:30
15/10/2018 de 20:00 a 22:30
22/10/2018 de 20:00 a 22:30
29/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
01/10/2018
Plazas libres
7
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 01/10/2018
01/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
01/10/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa de pescado y Crema de setas

Curso de Cocina Vegana Creativa

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 02/10/2018
02/10/2018 de 20:00 a 22:30
09/10/2018 de 20:00 a 22:30
16/10/2018 de 20:00 a 22:30
23/10/2018 de 20:00 a 22:30
30/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
02/10/2018
Plazas libres
0
Reservar
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas.
Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Tartar de algas y mostaza verde, Ensalada templada de verduras de temporada, Tubérculos en texturas y Tiradito de nabo negro encurtido y tomates en cebiche
Clase 3: arroces y otros cereales integrales .
Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara y Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos
Clase 4: proteínas vegetales
Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa
Clase 5:  Equilibrio para una alimentación saludable (nutricionista)

 

Curso de Cocina Vegana Creativa, Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 02/10/2018
02/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/10/2018
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 03/10/2018
03/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/10/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de la clase: Fricando, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas jamón

Curso de Cocina Vietnamita

Fechas disponibles
Empieza el 04/10/2018
04/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/10/2018
Plazas libres
4
Recetas de esta clase: Nems (rollitos fríos), Ensalada vietnamita, Pho bo (sopa vietnamita de ternera y noodles) y Che´chuoi (coco, plátano y tapioca)
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad.

 

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri

Fechas disponibles
Empieza el 05/10/2018
05/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
05/10/2018
Plazas libres
5

Recetas: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes

Empieza el 07/11/2018
07/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
07/11/2018
Plazas libres
2

Recetas: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, temaki y tartar

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki

Fechas disponibles
Empieza el 05/10/2018
05/10/2018 de 20:00 a 22:30
06/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
75€
Límite reserva
05/10/2018
Plazas libres
9

Recetas 2 días: Día 1: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes. Día 2: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis.

Cata de Gin Tonics y maridaje

Cena degustación Chef Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 05/10/2018
05/10/2018 de 20:30 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
05/10/2018
Plazas libres
0
Reservar

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensalada de espinacas y albahaca, Risotto de setas, Roast-beef y Pastel de chocolate

Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki

Curso de 1 día con Hiroko Katsuki

Fechas disponibles
Empieza el 06/10/2018
06/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
06/10/2018
Plazas libres
5

Recetas: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 08/10/2018
08/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/10/2018
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Tartar de tomate, remolacha y pesto, Salteado de verduras de temporada y Estofado de garbanzos con setas.

Curso de Cocina Vegana Creativa: Hortalizas, verduras y algas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 09/10/2018
09/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/10/2018
Plazas libres
2

Ejemplo de Recetas: Sunomono, Shiitake con algas en texturas, Tartar de remolacha y helado de mostaza verde y Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 10/10/2018
10/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/10/2018
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 15/10/2018
15/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/10/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas y Calamares rellenos

Curso de Cocina Vegana Creativa: Arroces y otros cereales integrales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 16/10/2018
16/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/10/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara, Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos

Curso de cocina Gastronomía Japonesa

Chef Kyoko

Fechas disponibles
Empieza el 17/10/2018
17/10/2018 de 20:00 a 22:30
24/10/2018 de 20:00 a 22:30
07/11/2018 de 20:00 a 22:30
14/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
140€
Límite reserva
17/10/2018
Plazas libres
8
 
Clase 1: Caldos y sopas: Dashi, la base de la cocina y Ramen, sopas
Clase 2: Cocina tradicional, menú completo. 
Clase 3: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, temaki y tartar atún
Clase 4: Maki y uramakis avanzados y ensalada de algas.

Curso de Cocina Ramen

Fechas disponibles
Empieza el 17/10/2018
17/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/10/2018
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Dashi, Caldo Shoyu, Caldo vegetal y miso, Toppings y Fideos

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Fechas disponibles
Empieza el 18/10/2018
18/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/10/2018
Plazas libres
0
Reservar

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, SOLOMILLO 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Fátima Gismero y Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 18/10/2018
18/10/2018 de 20:00 a 22:30
25/10/2018 de 20:00 a 22:30
08/11/2018 de 20:00 a 22:30
15/11/2018 de 20:00 a 22:30
22/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
18/10/2018
Plazas libres
6
 
Temario:
Clase 1: Cocina al vacio, baja temperatura. 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Esferificaciones. 
Clase 4: Cocina Molecular
Clase 5: Trampantojos 

Curso de cocina de Bacalao

Fechas disponibles
Empieza el 19/10/2018
19/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/10/2018
Plazas libres
15

Recetas de esta clase: Penca de bacalao en tempura caramelizada con miel y sésamo, Bacalao ajoarriero, Bacalao confitado con tomate y muselina de alioli, Arroz meloso de cocochas y Garbanzos con bacalao y tripa

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Elena Sánchez, Enóloga y Sommelier

Fechas disponibles
Empieza el 19/10/2018
19/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
19/10/2018
Plazas libres
12

Curso de cocina India

Chef Alejandra Ellemberg

Fechas disponibles
Empieza el 20/10/2018
20/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/10/2018
Plazas libres
15

Recetas de esta clase: Chappati - (pan sin levadura), Dhal, Aloo ka raita (patatas con yoghurt), Kairi ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tandoori

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 22/10/2018
22/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/10/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Estofado de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de pasas

Dieta y nutrición vegana

Sara Mansa, Nutricionista
Fechas disponibles
Empieza el 23/10/2018
23/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/10/2018
Plazas libres
2

Sara Mansa, nutricionista

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Fechas disponibles
Empieza el 24/10/2018
24/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/10/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Tempura de verduras y langostinos, Yakisoba y Dorayaki

Curso de cocina de Espumas y Aires

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 25/10/2018
25/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/10/2018
Plazas libres
5

Recetas de la clase:

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

Fechas disponibles
Empieza el 26/10/2018
26/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/10/2018
Plazas libres
15

Recetas de esta clase: Wan –tung de setas y gamba con agridulce de piña, Espuma de patata con huevo a baja temperatura y streussel de sobrasada y miel, Arroz cremosos de cigalas y crema de ceps y Biscuit glacé con chocolate caliente.

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 29/10/2018
29/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/10/2018
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Paella de arroz negro, Arroz cremoso de cigalas y ceps, Raviloli de setas.

Curso de Cocina Vegana Creativa, Proteínas vegetales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 30/10/2018
30/10/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
30/10/2018
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shiitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 06/11/2018
06/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/11/2018
Plazas libres
12

Recetas de esta clase: Tronco de te matcha, chocolate y naranja, Verrine de coco, piña, nueces y café, Turrón de chocolate " con leche" y praliné de quicos y Mousse de castañas con aire de lima y flores.

Curso de cocina molecular

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 08/11/2018
08/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/11/2018
Plazas libres
4
 
Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación

 

Empieza el 15/11/2018
15/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/11/2018
Plazas libres
5
 
Recetas de esta clase: 

Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki Avanzados

Fechas disponibles
Empieza el 14/11/2018
14/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
14/11/2018
Plazas libres
5

Recetas: Maki y uramakis, tradicional y en tempura y ensalada de algas

Curso de cocina “trampantojos”

Fechas disponibles
Empieza el 22/11/2018
22/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/11/2018
Plazas libres
1
Recetas de esta clase: