Cursos de cocina

Curso Nuevas Técnicas en Cocina Profesional Mugaritz

Fátima Gismero

Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Está dirigido a personas que quieran complementar sus conocimiento culinarios, cocineros profesionales o para quienes se estén formando en cocina.

Objetivo del curso: 
 
Introducete en el mundo del restaurante mugaritz conociendo sus técnicas de primera mano.
Explicaremos todos y cada uno de los productos de la familia desde donde nacen hasta como llegan a nuestros platos.
Aprenderemos a realizar una cocina más sana, saludable y con mucho sabor.
 
Contenido del curso: 
Elaboraciones:
Merengues a partir de semillas
Crujientes naturales sin modificar las caracteristicas organolepticas
Frutas y verduras crujientes por fuera y cremosas por dentro
Cremosos sin grasa, huevos, harina. 
 
Familia: inulina, kuzu, calx, vlack quinoa, linium, lactosa.
 
Lino
Crackers dulces y saladas
Merengues sin huevo
Crujientes sin gluten
Espesantes de origen vegetal japoneses
Crujientes y grageas con arcillas
La inulina y sus aplicaciones
Técnica de cocción con CALX para frutas y verduras que no aguantan temperatura Aplicaciones y degustación de black quinos.
Ganache montadas sin azúcar 

 

Duración del curso: 
4.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de cocina Creativa de Mercado, Aperitivos y Platillos

Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
¿Estás cansado de poner siempre el mismo aperitivo año tras año?. Atrévete y elabora un buffet salado totalmente creativo con técnicas modernas aplicadas a una cocina fácil. Aperitivos en cuchara, vasito, crujiente, esponjoso,....Gran variedad de pequeños bocados.
Contenido del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Formación Cocina Vegana Creativa sin gluten (curso para profesionales)

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Información del curso: 

 

Un curso intensivo donde podrás aprender las nuevas técnicas. Curso semi participativo

Objetivo del curso: 

Curso enfocado a profesionales que quieran incorporar platos veganos y sin gluten en sus cartas o añadir nuevas técnicas y productos saludables en sus ofertas gastronómicas

Contenido del curso: 
CALDOS
Caldo de shitake a baja temperatura
Dashi de algas y espinacas
Demiglace vegetal
 
APERITIVOS:
Tartar de remolacha con helado de mostaza y comino crujiente
Sunomono
Croqueta líquida de mijo con emulsión de kimchee
 
PRINCIPALES:
Bao vegetal
Berenjena ahumada y confitada con risines y setas
Cremoso de SORGO con parmesano vegano y superalimentos
 
POSTRES:
Baba al ron con granizado de piña y sopa de chocolate blanco
Ni- mel  ni- mato 
Zanahorias y tofee
Duración del curso: 
8.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye recetario, desayuno, comida y diploma
 
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso Alimentación Saludable: Alimentos antioxidantes y prevención de factores de riesgo cardiovascular

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Este curso forma parte del Curso de conceptos básicos para una alimentación saludable.
Objetivo del curso: 

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en nutrición para el día a día. 

Ofrecemos una selección de recetas que permiten a nuestros alumnos enriquecer su alimentación, haciendo combinaciones nutritivas y saludables a la vez que sabrosas.

Contenido del curso: 
 
Alimentos antioxidantes
Prevención de factores de riesgo cardiovascular (diabetes, hipertensión,...)
Ejemplos prácticos: 
Guacamole y nachos de pasta filo con semillas y/o piñones
Pescado azul
Cuscus de brócoli
Trufas de chocolate negro y frutos secos

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso Alimentación Saludable: Equilibrio alimentario en cada comida. Frecuencia semanal de alimentos

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Este curso forma parte del Curso de conceptos básicos para una alimentación saludable.
Objetivo del curso: 

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en nutrición para el día a día. 

Ofrecemos una selección de recetas que permiten a nuestros alumnos enriquecer su alimentación, haciendo combinaciones nutritivas y saludables a la vez que sabrosas.

Contenido del curso: 
 
Cómo elaborar una comida equilibrada
Método del plato
Frecuencia semanal de alimentos. 
Recetas prácticas de un menú equilibrado
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso Alimentación Saludable: Combinaciones saludables de alimentos. Seguridad alimentaria

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Este curso forma parte del Curso de conceptos básicos para una alimentación saludable.
Objetivo del curso: 

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en nutrición para el día a día. 

Ofrecemos una selección de recetas que permiten a nuestros alumnos enriquecer su alimentación, haciendo combinaciones nutritivas y saludables a la vez que sabrosas.

Contenido del curso: 
 
Cómo combinar los alimentos para mejorar la absorción de nutrientes
Combinaciones saludables
Seguridad alimentaria
Cereales integrales y salud
Ensalada de espinacas, cereal integral, huevo, vinagreta de frutos secos  y cítricos
Butifarra con seques y yogur

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso Alimentación Saludable: La salud empieza en la cesta de la compra. Conservación y Cocciones

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Este curso forma parte del Curso de conceptos básicos para una alimentación saludable.
Objetivo del curso: 

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en nutrición para el día a día. 

Ofrecemos una selección de recetas que permiten a nuestros alumnos enriquecer su alimentación, haciendo combinaciones nutritivas y saludables a la vez que sabrosas.

Contenido del curso: 
 
Aprender a Comprar
Identificar el Etiquetaje
Como Conservar los alimentos
Las cocciones más apropiadas
Verduras, patata, carne y pescado:
Plancha (papillote), horno, vapor y/o escaldado.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso Alimentación Saludable: Grupos de alimentos. Desayunos y meriendas

Bárbara Romano, Nutricionista
Beatriz Cros, Cocinera
Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Este curso forma parte del Curso de conceptos básicos para una alimentación saludable.
Objetivo del curso: 

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos en nutrición para el día a día. 

Ofrecemos una selección de recetas que permiten a nuestros alumnos enriquecer su alimentación, haciendo combinaciones nutritivas y saludables a la vez que sabrosas.

Contenido del curso: 
 
Grupos de alimentos y sus propiedades
Test de los 14 puntos
La importancia de Desayunos y meriendas
Diferencias entre Panes integrales, blancos, de semillas… 
 
Recetas: Granola, Paté de verduras, Chutney de tomate y pimiento, Bocadillos saludables.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Cocina Vegana, recetas Navideñas platos principales

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Información del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de cocina creativa Vegana.
Objetivo del curso: 
Navidad, prácticamente todo gira en torno a la mesa, y entonces nos preguntamos ¿y qué vamos a comer? 
El objetivo de este curso es ayudarte con los preparativos, con un recopilatorio de recetas veganas atractivas para sorprender a toda la familia.
Contenido del curso: 
Se realizará varios platos principales donde se verán unos toques totalmente creativos. Y lo hacemos siguiendo las técnicas profesionales pero de tal manera que después podamos reproducirlo en casa fácilmente sin dejar de sorprender por su resultado.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Imagen: 
Imagen banner: 
Imágenes múltiples: 
Nuevo: 
Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
¿Estás cansado de poner siempre el mismo aperitivo año tras año?. Atrévete y elabora un buffet salado totalmente creativo con técnicas modernas aplicadas a una cocina fácil. Aperitivos en cuchara, vasito, crujiente, esponjoso,....Gran variedad de pequeños bocados.
Contenido del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
Distribuir contenido