Cursos de cocina - Cursos de cocina

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 08/05/2018
08/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/05/2018
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Crema de calabaza asada, lima y jengibre, Sopa thai, Dashi vegetal y Fondo oscuro

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 10/05/2018
10/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/05/2018
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Fumet y Caldo de verduras a baja temperatura

Sopa Bullabesa y Crema de setas

Evento Privado

Fechas disponibles
Empieza el 12/05/2018
12/05/2018 de 12:00 a 17:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
12/05/2018
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 16/05/2018
16/05/2018 de 18:00 a 23:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
16/05/2018
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 11/06/2018
11/06/2018 de 19:00 a 23:30
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
11/06/2018
Plazas libres
completo
Reservar

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Hortalizas, verduras y algas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 15/05/2018
15/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/05/2018
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico, Tartar de remolacha y helado de mostaza verde, Alcachofa con algas en texturas y Sunomono

Empieza el 22/06/2018
22/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/06/2018
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Tartar de algas y mostaza verde, Ensalada templada de verduras de temporada, Tubérculos en texturas y Tiradito de nabo negro encurtido y tomates en cebiche

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 17/05/2018
17/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/05/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Ravioli de alcelgas, Tartar de tomate, remolacha y pesto, Salteado de verduras de temporada y Estofado de garbanzos con setas.

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 18/05/2018
18/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/05/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas para esta clase: Ceviche de corvina, Carpaccio de ternera, Carpaccio de atún con aceite de humo, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tartar  de salmón con guacamole

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 19/05/2018
19/05/2018 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/05/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella valenciana, Arroz negro y Arroz caldoso de bogavante

Empieza el 01/06/2018
01/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
01/06/2018
Plazas libres
6

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella de marisco, Arroz negro y Arroz caldoso de bogavante

Empieza el 14/06/2018
14/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/06/2018
Plazas libres
5

Recetas de la clase, Risotto de calabaza, Paella mixta, Arroz cremosos de cigalas y ceps y Arroz caldoso de bogavante

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Arroces y otros cereales integrales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 22/05/2018
22/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/05/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara, Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos

Empieza el 06/07/2018
06/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/07/2018
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara, Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos

Curso de cocina, Entrantes fríos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 23/05/2018
23/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/05/2018
Plazas libres
5
Reservar

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Carpaccio de calabacín, pera y frutos secos, Salmorejo, Crema de calabaza, Fumet  y Caldo de pollo

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 24/05/2018
24/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/05/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas, Salmón con teriyaki y Sardinas en escabeche

Curso de Cocina Vegana Creativa (Apto celíacos) Proteínas vegetales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 29/05/2018
29/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/05/2018
Plazas libres
1

Recetas de esta clase: Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shiitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa

Empieza el 13/07/2018
13/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/07/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shiitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 30/05/2018
30/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
30/05/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Lentejas, Ensalada de verdes, Crema de coliflor, Escalivada

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 31/05/2018
31/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
31/05/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Estofado de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana, Brocheta de cordero con tahina y Solomillo de ternera infusionado con salteado de verduras.

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 06/06/2018
06/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/06/2018
Plazas libres
3

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Lubina al horno, Pescado plancha (como hacer), Salteado de calamar con verdura, Ensalada de cangrejo y langostinos y Ensalada de ceviche

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 07/06/2018
07/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/06/2018
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Paella de marisco, Risotto de calabaza y gorgonzola, Raviloli de gamba.

Curso cocina Creativa de Mercado

Fechas disponibles
Empieza el 12/06/2018
12/06/2018 de 20:00 a 22:30
19/06/2018 de 20:00 a 22:30
03/07/2018 de 20:00 a 22:30
10/07/2018 de 20:00 a 22:30
17/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
12/06/2018
Plazas libres
9
Clase 1: Aperitivos y platillos: Espuma de vichyssoise con ravioli de queso y crujiente de jamón, Crujiente de pie de cerdo con miel y lima, Dip de salmorejo con verduras, Buns rellenos de escalibada y anchoa
 
Clase 2: Platos principales, Hortalizas y verduras: Papillote de tubérculos macerados en salsa de miso, Escabeche de verduras, Canelón de caldo a baja temperatura relleno de vegetales y bechamel de cebada, Espárragos con crema de queso, nueces caramelizadas y manzana ácida
 
Clase 3: Platos principales, Pescados y Mariscos: Salmón cocido en humo y macerado en teriyaki, Bacalao al pil-pil de piparras y lima, Crema de ajoblanco con lanjostinos al vapor y algas, Navajas a baja temperatura en 2 salsas
 
Clase 4: Platos principales, Proteínas: Croqueta de garbanzo y berenjena ahumada con mayonesa de sésamo, Conejo relleno con pesto de pistachos, Terrina de galta con setas, Tofu Thai con salsa de coco y curry verde 
 
Clase 5: Postres creativos: Granizado de sandía con crema de maracuyá y espuma de coco, Crumble de almendras, cremosos de chocolate blanco y mermelada de mango- pasión y Corte helado biscuit glacé con su galleta,

Curso de cocina Creativa de Mercado, Aperitivos y Platillos

Fechas disponibles
Empieza el 12/06/2018
12/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/06/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Espuma de vichyssoise con ravioli de queso y crujiente de jamón, Crujiente de pie de cerdo con miel y lima, Dip de salmorejo con verduras, Buns rellenos de escalibada y anchoa

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 13/06/2018
13/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/06/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de la clase: Fricando, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Libritos

Curso de cocina Creativa de Mercado, Hortalizas y Verduras

Fechas disponibles
Empieza el 19/06/2018
19/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/06/2018
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Papillote de tubérculos macerados en salsa de miso, Escabeche de verduras, Canelón de caldo a baja temperatura relleno de vegetales y bechamel de cebada, Espárragos con crema de queso, nueces caramelizadas y manzana ácida.

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 20/06/2018
20/06/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/06/2018
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo, Tagliatelli pesto y Pasta de arroz al curry con verduras.

Curso de Cocina Vegana Creativa

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 22/06/2018
22/06/2018 de 20:00 a 22:30
06/07/2018 de 20:00 a 22:30
13/07/2018 de 20:00 a 22:30
20/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
140€
Límite reserva
22/06/2018
Plazas libres
8
 
Temario: (4 clases)
Clase 1: Hortalizas, verduras y algas.
Tartar de algas y mostaza verde, Ensalada templada de verduras de temporada, Tubérculos en texturas y Tiradito de nabo negro encurtido y tomates en cebiche
Clase 2: arroces y otros cereales integrales .
Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara y Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos
Clase 3: proteínas vegetales
Tempeh con kimchee en texturas, Ragout de seitan con salsa romesco, Paté de tofu, shitake y tamari y Guiso de lentejas, algas y harissa
Clase 4:  Fermentación

 

Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Pescados y Mariscos

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 03/07/2018
03/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/07/2018
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Salmón cocido en humo y macerado en teriyaki, Bacalao al pil-pil de piparras y lima, Crema de ajoblanco con lanjostinos al vapor y algas, Navajas a baja temperatura en 2 salsas.

Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Proteínas

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 10/07/2018
10/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/07/2018
Plazas libres
3

Recetas de la clase: Croqueta de garbanzo y berenjena ahumada con mayonesa de sésamo, Conejo relleno con pesto de pistachos, Terrina de galta con setas, Tofu Thai con salsa de coco y curry verde

Curso de Cocina Vegana, Los Fermentos

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 20/07/2018
20/07/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/07/2018
Plazas libres
6
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Recetas básicas: 
Choucrutte
Kimchee
Kombucha