Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki

Curso de 2 días con Hiroko Katsuki

Momentos memorables
Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki
Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki
Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki
Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki
Ficha técnica. Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki
Objetivo del curso

Cocinera japonesa
Curso 100% participativo. Primeros conocimientos de cocina japonesa, preparación y cocción del arroz, como cortar el pescado, como elaborar los diferentes platos

Contenido del curso

Curso de 2 días :

VIERNES
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes
Elaboración del arroz.
Definición de niguiris (bolitas de arroz con el pescado por encima)
Es la parte del sushi más difícil de elaborar, y la más exclusiva.
Elaboración de los distintos tipos de niguiris.
Niguiri / Gunkan
Ingen no gomaae
Al final cada alumno comerá niguiris hechos por él mismo.

 SABADO
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes
Definición de makis (rollitos).
Elaboración de distintos makis:
Hosomaki (alga por fuera)
Uramaki (arroz por fuera)
Al final cada alumno comerá los makis hechos por él mismo.

Duración del curso
5.00horas
Información del curso

El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas.
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí.
Cocción: ponemos el arroz con el mismo volumen de agua y a fuego máximo y bien tapado, de 10 a 11 minutos. Una vez que hirvió y se consumió prácticamente el agua, bajar el fuego bien al mínimo y cocinar 11 minutos más. Apagar y dejar reposar 15 minutos antes de destapar la olla. Abanicar y añadir el vinagre de arroz.
 

Material que incluye el curso

El precio incluye la clase, cena-degustación de los platos, agua, copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración.

Reserva ya tu plaza en el Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki

Fechas disponibles
03/11/2017 de 20:00 a 22:30
04/11/2017 de 20:00 a 22:30
75€
Límite reserva
03/11/2017
Plazas libres
2
Reservar

Recetas 2 días: Día 1: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri y Sashimi, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes. Día 2: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis.

24/11/2017 de 20:00 a 22:30
25/11/2017 de 20:00 a 22:30
75€
Límite reserva
24/11/2017
Plazas libres
1

Recetas 2 días: Día 1: Preparación del arroz, corte del pescado para Nigiri y Sashimi, receta de Nigiri, Gunkan y ensalada de judías verdes. Día 2: Preparación del arroz, receta de Makis y Uramakis.

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