Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina

Curso de cocina para Avanzados

Fechas disponibles
Empieza el 02/11/2017
02/11/2017 de 20:00 a 22:30
09/11/2017 de 20:00 a 22:30
16/11/2017 de 20:00 a 22:30
23/11/2017 de 20:00 a 22:30
30/11/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
02/11/2017
Plazas libres
9
Reservar
Temario:
Clase 1: Cocina autor. 
Clase 2: Esferificación 
Clase 3: Trampantojos. 
Clase 4: Cocina al vacío casera
Clase 5: Menú molecular

Curso de cocina al vacío en casa

Fechas disponibles
Empieza el 23/11/2017
23/11/2017 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/11/2017
Plazas libres
3

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: MERLUZA 44ºC, SOLOMILLO 58ºC, PIQUILLOS Y CALABACIN, HUEVO 65ºC, PATATAS y PANCETA 70ºC, SETAS DE TEMPORADA

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 11/01/2018
11/01/2018 de 20:00 a 22:30
18/01/2018 de 20:00 a 22:30
25/01/2018 de 20:00 a 22:30
01/02/2018 de 20:00 a 22:30
08/02/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
11/01/2018
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.