Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 19/02/2018
19/02/2018 de 20:00 a 22:30
26/02/2018 de 20:00 a 22:30
05/03/2018 de 20:00 a 22:30
12/03/2018 de 20:00 a 22:30
19/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
19/02/2018
Plazas libres
9
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 
Empieza el 05/04/2018
05/04/2018 de 20:00 a 22:30
12/04/2018 de 20:00 a 22:30
19/04/2018 de 20:00 a 22:30
26/04/2018 de 20:00 a 22:30
03/05/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
05/04/2018
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina para Avanzados

Fechas disponibles
Empieza el 27/02/2018
27/02/2018 de 20:00 a 22:30
06/03/2018 de 20:00 a 22:30
13/03/2018 de 20:00 a 22:30
20/03/2018 de 20:00 a 22:30
27/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
150€
Límite reserva
27/02/2018
Plazas libres
10
Temario:
Clase 1: Cocina autor. 
Clase 2: Cocina al vacío casera 
Clase 3: Trampantojos. 
Clase 4: Esferificación
Clase 5: Menú molecular

Curso de cocina al vacío en casa

Fechas disponibles
Empieza el 06/03/2018
06/03/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/03/2018
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: