Agenda de cursos

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Curso de Jamón, corte y cata

Viernes, Abril 9, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 09/04/2021
Precio: 45€
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Curso de Aperitivos Alta Cocina (cancelado)

Sábado, Abril 10, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 10/04/2021
Precio: 42€
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Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Carpaccio de ternera con yema curada y esferico de mostaza, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Espuma de pan chino relleno 

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Domingo, Abril 11, 2021 - 12:00 - 15:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 11/04/2021
Precio: 42€
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Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina, táppers saludables vegetarianos

Se repite cada semana hasta Jue Abr 29 2021 .
Miércoles, Abril 14, 2021 - 19:00 - 22:00
Miércoles, Abril 21, 2021 - 19:00 - 22:00
Miércoles, Abril 28, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 14/04/2021
Precio: 120€
Plazas libres:  6
¡Reserva ya tu plaza!
1 clase: legumbres, verduras y algas
 
Estofado de Verduras con lentejas
Garbanzos con espinacas
Hummus con crudités de zanahoria, pepino
Hamburguesa de alubias, verduras y algas
Tartar de lentejas
Crema de legumbres con frutos secos
 
2 clase: cereales, cereales integrales y vegetales
 
Risotto de arroz integral con setas y calabaza
Ensalada de quinoa, verduras variadas con frutos secos y huevo duro. 
Ensalada de pasta, vegetales y atún
Crepes de trigo sarraceno con pate de berenjena, queso y tomate
Pastel de mijo, atún y encurtidos
 
3 clase: proteínas saludables, vegetales y semillas
 
Escabeche de caballa y coliflor
Tortilla de patatas con ensalada de col lombarda y cacahuetes.
Crema de verduras con trozos de jamón, huevo y pipas.
Tofu al curry con verduras
Salteado de verduras con salmón macerado y rebozado en sésamo

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Se repite cada semana hasta Vie May 14 2021 .
Jueves, Abril 15, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Abril 22, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Abril 29, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Mayo 6, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Mayo 13, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 15/04/2021
Precio: 200€
Plazas libres:  6
¡Reserva ya tu plaza!
En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.

Curso de cocina Hindú

Viernes, Abril 16, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 16/04/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Naan, Channa dal, Aloo ka raita ( patatas con yoghurt), Aam ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tikka Masala

Curso de cocina de Bacalao

Sábado, Abril 17, 2021 - 12:00 - 15:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 17/04/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao confitado en salsa de azafrán y gambas, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao.

Curso de cocina con Wok

Sábado, Abril 17, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 17/04/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  8
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Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de verduras salteadas, Sopa de pescado con leche de coco y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso cocina al vacío, baja temperatura

Domingo, Abril 18, 2021 - 12:00 - 15:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 18/04/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  7
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Sepia con guisantes,  Pechuga de pollo y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi

Martes, Abril 20, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 20/04/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  7
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Temario:
Introducción a los conceptos básicos y principios de la fermentación. Por qué fermentamos? Lactofermentación de verdura
Chucrut y Kimchi
Aplicaciones en cocina
Crepes de chucrut y champiñón y Quiche de espinacas y kimchi