Agenda de cursos

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Curso de cocina, Técnicas de cocción

Se repite cada semana hasta Jue Nov 25 2021 .
Miércoles, Octubre 27, 2021 - 19:00 - 22:00
Miércoles, Noviembre 3, 2021 - 19:00 - 22:00
Miércoles, Noviembre 10, 2021 - 19:00 - 22:00
Miércoles, Noviembre 17, 2021 - 19:00 - 22:00
Miércoles, Noviembre 24, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 27/10/2021
Precio: 200€
Plazas libres:  3
¡Reserva ya tu plaza!
En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.

Curso Cocina Vegana Creativa (proteínas vegetales)

Jueves, Octubre 28, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 28/10/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  1
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Recetas de esta clase: Tempeh bravo, Curry de tofu, Guiso de heura chalotas, “prunes i pinyons” y Ceviche de legumbres

Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría

Miércoles, Noviembre 3, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 03/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  3
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Recetas de esta clase:Timbal de lentejas con huevo poché, Sopa de almejas y miso, Arroz integral con verduras de temporada, Bao al vapor con panceta y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Curso de cocina, Menú de temporada

Se repite cada semana hasta Sáb Nov 20 2021 .
Viernes, Noviembre 5, 2021 - 19:30 - 22:30
Viernes, Noviembre 12, 2021 - 19:30 - 22:30
Viernes, Noviembre 19, 2021 - 19:30 - 22:30
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 05/11/2021
Precio: 120€
Plazas libres:  3
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Curso de cocina, 3 sesiones con 3 menús de temporada
 
¿Cómo saber qué comer y cuándo?
 
Descubriremos menús de temporada, recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad, frutas y verduras de temporada que saben mejor y cuestan menos. 
 
Cocinaremos aperitivos, primeros platos, segundos y postres, luego cenaremos acompañándolo con vino.

 

Curso de Jamón, corte y cata

Sábado, Noviembre 6, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 06/11/2021
Precio: 45€
Plazas libres:  3
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Curso de cocina, Caldos, Sopas y Cremas

Lunes, Noviembre 8, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 08/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  1
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Recetas de esta clase: Montadito de cebolla caramelizada, pera y gorgonzola, Crema de calabacín, Salmorejo, Fumet y Caldo de pollo

Curso de cocina para principiantes

Se repite cada semana hasta Mar Dic 14 2021 excepto Lun Dic 06 2021.
Lunes, Noviembre 8, 2021 - 19:00 - 22:00
Lunes, Noviembre 15, 2021 - 19:00 - 22:00
Lunes, Noviembre 22, 2021 - 19:00 - 22:00
Lunes, Noviembre 29, 2021 - 19:00 - 22:00
Lunes, Diciembre 13, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 08/11/2021
Precio: 200€
Plazas libres:  2
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Clase 1: Caldos, sopas y cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina Árabe

Martes, Noviembre 9, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 09/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  1
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Recetas para esta clase: Hummus, Baba ganush, Pan de pita, Cuscús de pollo y Osmalieh

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Miércoles, Noviembre 10, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 10/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  3
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Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de cocina en Alta Cocina

Se repite cada semana hasta Vie Dic 10 2021 .
Jueves, Noviembre 11, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Noviembre 18, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Noviembre 25, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Diciembre 2, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Diciembre 9, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 11/11/2021
Precio: 200€
Plazas libres:  5
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Curso de 5 clases
Clase 1: Aperitivos. 
Clase 2: Menú molecular (espumas, aires y texturas) 
Clase 3: Cocina al vacío 
Clase 4: Esferificaión
Clase 5: Trampantojos 
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