Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.
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Curso cocina al vacío, baja temperatura
Jueves, Julio 2, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 02/07/2020
Precio: 37€
Curso de cata de Gin Tónic y maridaje
Viernes, Julio 3, 2020 - 20:30 - 23:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 03/07/2020
Precio: 42€
Menú: Pan con tomate y jamón, Ensalada de espinacas y albahaca, Risotto de setas, Roast-beef y Pastel de chocolate
Curso de cocina de Arroces Mediterráneos
Sábado, Julio 4, 2020 - 12:00 - 14:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 04/07/2020
Precio: 37€
Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante
Casal de cocina para niños
Se repite cada día hasta Sáb Jul 11 2020 .
Lunes, Julio 6, 2020 - 10:00 - 15:00Martes, Julio 7, 2020 - 10:00 - 15:00
Miércoles, Julio 8, 2020 - 10:00 - 15:00
Jueves, Julio 9, 2020 - 10:00 - 15:00
Viernes, Julio 10, 2020 - 10:00 - 15:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 03/07/2020
Precio: 125€
Casal para niños y niñas de 10 a 15 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
Trabajamos con grupos reducidos, máximo 10 niños, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)
Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef
Lunes, Julio 6, 2020 - 18:00 - 20:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 03/07/2020
Precio: 37€
Curso de cocina, Técnicas de cocción (Intensivo)
Se repite cada semana cada Martes y cada Jueves hasta Vie Jul 24 2020 .
Martes, Julio 7, 2020 - 19:30 - 22:00Jueves, Julio 9, 2020 - 19:30 - 22:00
Martes, Julio 14, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Julio 16, 2020 - 19:30 - 22:00
Martes, Julio 21, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Julio 23, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 07/07/2020
Precio: 200€
En este curso de 6 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.
Clase 6: Cocciones al vacío
Técnicas de cocción, Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Martes, Julio 7, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 07/07/2020
Precio: 37€
Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla.
Curso de cocina de Arroces Mediterráneos
Miércoles, Julio 8, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 08/07/2020
Precio: 37€
Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante
Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría
Jueves, Julio 9, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 09/07/2020
Precio: 37€
Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.
Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Martes, Julio 14, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 14/07/2020
Precio: 37€
Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras