Agenda de cursos

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Curso de cocina para principiantes

Se repite cada semana hasta Jue Oct 17 2019 .
Miércoles, Septiembre 18, 2019 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Septiembre 25, 2019 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Octubre 2, 2019 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Octubre 9, 2019 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Octubre 16, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 18/09/2019
Precio: 170€
Plazas libres:  10
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Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Miércoles, Septiembre 25, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 25/09/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  4
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Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Ensalda de alubias blancas (empedrat) , Brócoli, tomate y olivada, Humus de Berenjena  y Tomate relleno

Curso Cocina Vegana Creativa (Caldos, Fondos, sopas y cremas.)

Jueves, Septiembre 26, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 26/09/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  4
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Recetas de esta clase: Dashi vegetal, Caldo oscuro, Caldo de setas y Crema de crucíferas con aceite de lima

Curso Cocina Vegana Creativa

Se repite cada semana hasta Vie Oct 25 2019 .
Jueves, Septiembre 26, 2019 - 19:30 - 22:00
Jueves, Octubre 3, 2019 - 19:30 - 22:00
Jueves, Octubre 10, 2019 - 19:30 - 22:00
Jueves, Octubre 17, 2019 - 19:30 - 22:00
Jueves, Octubre 24, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 26/09/2019
Precio: 170€
Plazas libres:  10
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Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: arroces y otros cereales integrales.
Clase 4: Proteínas vegetales
Clase 5:  Postres veganos

 

Curso cocina al vacío, baja temperatura (horario mañana)

Viernes, Septiembre 27, 2019 - 11:30 - 14:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 27/09/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  13
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso cocina al vacío, baja temperatura

Viernes, Septiembre 27, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 27/09/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  14
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de Jamón, corte y cata

Sábado, Septiembre 28, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 28/09/2019
Precio: 42€
Plazas libres:  13
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Curso de cocina de Arroces Mediterráneos (horario mañana)

Sábado, Septiembre 28, 2019 - 12:00 - 14:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 28/09/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  12
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Recetas de la clase, Risotto de verde de gambas, Paella Valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Se repite cada semana hasta Mié Oct 30 2019 .
Martes, Octubre 1, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Octubre 8, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Octubre 15, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Octubre 22, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Octubre 29, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 01/10/2019
Precio: 170€
Plazas libres:  8
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Temario:
Clase 1: Aperitivos Alta Cocina 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Cocina Molecular (menú completo)
Clase 4: Esferificaciones
Clase 5: Trampantojos 

Curso de Aperitivos Alta Cocina

Martes, Octubre 1, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 01/10/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Pannacotta de pimiento rojos y vieiras, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Rösti de patata con pollo y mayonesa de ají