Agenda de cursos

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Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Miércoles, Noviembre 10, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 10/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  2
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Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de cocina en Alta Cocina

Se repite cada semana hasta Vie Dic 10 2021 .
Jueves, Noviembre 11, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Noviembre 18, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Noviembre 25, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Diciembre 2, 2021 - 19:00 - 22:00
Jueves, Diciembre 9, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 11/11/2021
Precio: 200€
Plazas libres:  6
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Curso de 5 clases
Clase 1: Aperitivos. 
Clase 2: Menú molecular (espumas, aires y texturas) 
Clase 3: Cocina al vacío 
Clase 4: Esferificaión
Clase 5: Trampantojos 

Curso de Aperitivos Alta Cocina

Jueves, Noviembre 11, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 11/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  3
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Recetas de esta clase: Salmonete con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Dumplings con caldo de ternera y boletus, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Salmón curado con encurtidos 

Curso de cocina Canelones y croquetas

Martes, Noviembre 16, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 16/11/2021
Precio: 42€
Reservar

Recetas de esta clase: Canelón de espinacas, Canelón de pollo con bechamel de ceps, Croquetas de setas, Croquetas de jamón

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Miércoles, Noviembre 17, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 17/11/2021
Precio: 42€
Reservar

Recetas de la clase: Hortalizas pochadas, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina molecular

Jueves, Noviembre 18, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 18/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  3
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Recetas de esta clase: Pannacotta de coliflor y aire de gamba (Texturizante), Canelón de pollo con espuma de ceps (gelatina y sifón) y Pan chino con caviar y crema agria (espuma)

 

Curso de cocina de Bacalao

Martes, Noviembre 23, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 23/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao soasado con miso, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao.

Curso de cocina con Horno

Miércoles, Noviembre 24, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 24/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  1
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Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso cocina al vacío, baja temperatura

Jueves, Noviembre 25, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 25/11/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  1
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Bacalao confitado y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de cocina molecular (Esferificación)

Jueves, Diciembre 2, 2021 - 19:00 - 22:00
Espacio Aula Gastronómica
Fecha límite para la inscripción: 02/12/2021
Precio: 42€
Plazas libres:  3
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Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación
Esférico de olivas, Esférico de Mango Pasión y Ron, Esférico de Vinagre de Jerez, Esférico de Yogur y multiesferificación.

 

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