Agenda de cursos

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Curso de cocina Mercado (nivel medio)

Se repite cada semana hasta Jue Mar 05 2020 .
Miércoles, Febrero 5, 2020 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Febrero 12, 2020 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Febrero 19, 2020 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Febrero 26, 2020 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Marzo 4, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 05/02/2020
Precio: 170€
Plazas libres:  7
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En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina de Arroces y Pastas (principiantes)

Jueves, Febrero 6, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 06/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso Cocina de Temporada, viva la Alcachofa

Viernes, Febrero 7, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 07/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  13
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Recetas de esta clase: Paté de alcachofas, tofu y aceitunas negras, Carpaccio de alcachofas con tomate seco, queso curado y castañas, Corazones de alcachofa confitados con curri y Alcachofas rellenas de huevo poché y salsa bearnesa

Curso de cocina China

Martes, Febrero 11, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 11/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Ensalada de col lombarda, Boazi relleno de cerdo, Pollo kumg pao (sichuan) con arroz blanco, Lubina al vapor con jengibre y cebolleta

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres

Miércoles, Febrero 12, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 12/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Escabeche de verduras, Papillote de verduras con sala de miso y Alubias con almejas y alcachofas.

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Se repite cada semana hasta Vie Mar 13 2020 .
Jueves, Febrero 13, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Febrero 20, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Febrero 27, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Marzo 5, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Marzo 12, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 13/02/2020
Precio: 170€
Plazas libres:  10
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Temario:
Clase 1: Aperitivos Alta Cocina 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Esferificaciones
Clase 4: Trampantojos
Clase 5: cocina al vacío

Curso de Aperitivos Alta Cocina

Jueves, Febrero 13, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 13/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Pannacotta de pimiento rojos y vieiras, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Rösti de patata con pollo y mayonesa de ají

Cenas Gastronómicas, Cuentos Afrodisíacos en la Cocina

Viernes, Febrero 14, 2020 - 20:30 - 23:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 14/02/2020
Precio: 42€
Plazas libres:  15
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Menú degustación 
Té tántrico
Marisco atrevido
Espaguetis de calabacín al curry
Rape soasado en polvo de setas, edamame, seda de bonito, germinados y té verde
Brochetas de carne con almíbares de romero, soja, sésamo y peta-zetas
Pastelito de chocolate con pétalos de rosas crujientes y anacardos
 
BERTA ERRANDO, Actriz, poetisa y narradora de historias.

Curso de cocina Indonesia

Martes, Febrero 18, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 18/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Satay ayam (brocheta de pollo), Nasi goreng (arroz frtio), Lumpias (rollitos) y Pisang goreng (plátanos fritos)

 

Curso de cocina, Pescado, Mariscos y Guisos (nivel medio)

Miércoles, Febrero 19, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 19/02/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas y Calamares rellenos