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Curso de cocina, Técnicas de cocción (Intensivo)

Se repite cada semana cada Martes y cada Jueves hasta Vie Jul 24 2020 .
Martes, Julio 7, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Julio 9, 2020 - 19:30 - 22:00
Martes, Julio 14, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Julio 16, 2020 - 19:30 - 22:00
Martes, Julio 21, 2020 - 19:30 - 22:00
Jueves, Julio 23, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 07/07/2020
Precio: 200€
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En este curso de 6 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.
Clase 6: Cocciones al vacío 

Curso de Heladería casera, granizados, helados y polos

Lunes, Julio 13, 2020 - 18:00 - 20:30
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 13/07/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  9
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Recetas de la clase: Helado chessecake, Polo Lemon Pie, Helado de chocolate y café y Granizado de sandía

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Martes, Julio 14, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 14/07/2020
Precio: 37€
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Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de Cocina Ramen

Miércoles, Julio 15, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 15/07/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  4
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Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Jueves, Julio 16, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 16/07/2020
Precio: 37€
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Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Viernes, Julio 17, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 17/07/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  8
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Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina con Horno

Martes, Julio 21, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 21/07/2020
Precio: 37€
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Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Miércoles, Julio 22, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 22/07/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  4
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Recetas de esta clase: Sopa de miso, Okonomiyaki, Yakisoba y Gyozas

Curso cocina al vacío, baja temperatura

Jueves, Julio 23, 2020 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 23/07/2020
Precio: 37€
Plazas libres:  6
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.