Agenda de cursos

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Curso de cocina de Arroces y Pastas (principiantes)

Martes, Febrero 12, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 12/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso de Cocina Ramen

Miércoles, Febrero 13, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 13/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  13
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Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y miso, Toppings y Fideos

Curso de cocina de Espumas y Aires

Jueves, Febrero 14, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 14/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Recetas de la clase: Espuma de aguacate, Setas salteadas y aire de tomillo, Pulpo a la brasa con espuma de patata y aire de pimentón y Bizcocho de sifón y aire de lima

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Se repite cada semana hasta Vie Mar 15 2019 .
Jueves, Febrero 14, 2019 - 19:00 - 22:00
Jueves, Febrero 21, 2019 - 19:00 - 22:00
Jueves, Febrero 28, 2019 - 19:00 - 22:00
Jueves, Marzo 7, 2019 - 19:00 - 22:00
Jueves, Marzo 14, 2019 - 19:00 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 14/02/2019
Precio: 170€
Plazas libres:  9
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Temario:
Clase 1: Espumas y aires 
Clase 2: Esferificaciones 
Clase 3: Cocina Molecular
Clase 4: Cocina al vacio, baja temperatura
Clase 5: Trampantojos 

Curso de cocina de autor

Viernes, Febrero 15, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 15/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  15
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Recetas de esta clase: Wan –tung de setas y gamba con agridulce de piña, Espuma de patata con huevo a baja temperatura y streussel de sobrasada y miel, Arroz cremosos de cigalas y crema de ceps y Biscuit glacé con chocolate caliente.

Curso de cocina Árabe

Sábado, Febrero 16, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 16/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  15
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Recetas de esta clase: Pan de Pita, Humus, Cuscus de pollo y Awamat

Curso de cocina Mercado (nivel medio)

Se repite cada semana hasta Mié Mar 20 2019 .
Martes, Febrero 19, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Febrero 26, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Marzo 5, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Marzo 12, 2019 - 19:30 - 22:00
Martes, Marzo 19, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 19/02/2019
Precio: 170€
Plazas libres:  10
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En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso cocina Caldos, Fondos, Sopas y Cremas

Martes, Febrero 19, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 19/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa de pescado y Crema de setas

Curso de Cocina Saludable de invierno (Bioenergética)

Se repite cada semana hasta Jue Mar 07 2019 .
Miércoles, Febrero 20, 2019 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Febrero 27, 2019 - 19:30 - 22:00
Miércoles, Marzo 6, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 20/02/2019
Precio: 105€
Plazas libres:  9
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Clase 1: La digestión es la base
Recetas: Crema de calabaza y jujube, Mijo a banda con fumet de algas, Hummus de lentejas rojas.
alimento medicina: kuzu con manzana y kuzu con umeboshi
Clase 2: Claves para fortalecer la salud en invierno
Recetas:Caldo de invierno, Kimpira de verduras de raíz con salsa de miso blanco, Crêpes de sarraceno (galettes de blé noir) con champiñones y chucrut, Estofado de tempeh y Peras salteadas con salsa de sésamo
Clase 3: Mima tu corazón y tu hígado
Recetas:Gomasio, Ensalada templada con aguacate y aderezo de jengibre, Hamburguesa de espinacas y cochayuyo y Mousse de aguacate al cacao

 

Curso de Cocina Saludable, la digestión (Bioenergética)

Miércoles, Febrero 20, 2019 - 19:30 - 22:00
Espacio Catedral
Fecha límite para la inscripción: 20/02/2019
Precio: 37€
Plazas libres:  5
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Recetas: Crema de calabaza y jujube, Mijo a banda con fumet de algas, Hummus de lentejas rojas.
alimento medicina: kuzu con manzana y kuzu con umeboshi