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Catas y maridaje

Cata de vinos con maridaje

Elena Sánchez, Enóloga y Sommelier

Beatriz Cros, cocinera

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Taxonomía específica: 
Catas y maridaje
Información del curso: 

Un curso de cata con maridaje dirigido a todos aquellos que deseen introducirse en el mundo de la cata de vinos de una forma fácil y didáctica con maridajes.

Objetivo del curso: 

En cuanto a maridajes y gustos, no hay nada escrito. Pero si que quizás hay una serie de reglas con las que no fallar.

Si tienes dudas sobre cuál es el maridaje ideal de los vinos, te explicamos sus mejores combinaciones.

A la hora de la combinación siempre debe procurarse encontrar un equilibrio ya sea creativo o conservador. Ni el plato puede quitar protagonismo al vino ni a la inversa.

Contenido del curso: 

En este curso de dos horas y media de duración se catarán seis vinos entre espumosos, blancos, tintos y dulces.

Se elegirá un vino para cada plato evaluando la sensación que produce el choque en boca de los dos productos y comprobando si existe armonía.

Menú : Ensalada de espinacas, Sashimi de salmon con pesto y yakitori, Arroz caldoso de bogavante, Roast-beef de presa con salsa de frutos rojos y Pastel de chocolate con espuma de caramelo

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didáctico, vinos y cena.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.

Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

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Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
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Taxonomía específica: 
Catas y maridaje
Información del curso: 

En este taller os enseñaremos como se hacen los quesos, los diferentes procedimientos, tipos, variedades y una introducción a la cata de vinos.

Objetivo del curso: 

Te atreves a maridar un queso puro de vaca, oveja, cabra y mezcla azul de oveja, cabra y vaca: con un cava, chardonnay roble, cabernet, o moscatel? Cual es su temperatura y humedad idónea para potenciar sus cualidades?

Se elegirá un vino para cada queso evaluando la sensación que produce el choque en boca de los dos productos y comprobando si existe armonía.
Contenido del curso: 

La mayoría de los quesos servidos son ecológicos y artesanos.
Se combinarán 6/7  tipos de quesos con vinos. 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, cena, material didáctico, vinos, quesos.

Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Cata de Gin Tonics y maridaje

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
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Taxonomía específica: 
Catas y maridaje
Información del curso: 

Durante el taller, en la primera parte conocerás la variedad de gin tonics existentes según sus ingredientes.
Seguidamente degustaremos 5 tipos de gin tonics y los combinaremos con 5 platos.

Objetivo del curso: 

Saber sobre ginebras, sobre tonicas, sobre como combinar cada una de ellas y entender si el melon, las fresas, la lima, la naranja… son su mejor complemento.
Este es un recorrido basico para los amantes del gin tonic

Contenido del curso: 

El curso participativo, consta de una parte teórica y otra participativa, cena 5 platos acompañados por 5 gin tonics

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación con 5 platos y 5 cócteles, material didáctico.

 

Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de Cervezas y maridaje

Elena Sánchez, enóloga y sumiller y Cena degustación Chef Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Catas y maridaje
Información del curso: 

Durante el taller, en la primera parte conocerás la variedad de cervezas existentes según sus procesos de elaboración y sus ingredientes.
Seguidamente degustaremos diferentes tipos de cervezas y te enseñaremos con que platos combinan mejor para que siempre puedas crear las mejores cenas con tus invitados.

El curso consta de una cena con 6 platos acompañados por 7 cervezas

Objetivo del curso: 

El curso pretende introducir a los alumnos en la cultura cervecera. Los asistentes podrán adquirir una idea global de las variedades y familias de la cerveza, además de aprender a casarla con los alimentos, ensalzando de esta manera el gusto y los sabores de los mismos.

Contenido del curso: 

El curso consta de una parte teórica y una cena con 6 platos acompañados por 7 cervezas.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación con 6 platos y 7 cervezas, material didáctico.

El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.

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Curso de Jamón, corte y cata

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
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Taxonomía específica: 
Catas y maridaje
Información del curso: 

Como cortar el jamón, tipos de jamón.

Objetivo del curso: 

Cortaremos una paletilla entera, entre todos, y aprenderemos a escoger, cortar y sacarle el máximo partido al jamón.

Te proponemos iniciarte en este arte de la mano de expertos profesionales

Contenido del curso: 

Definición de las Denominaciones del Jamón Ibérico

Como elegir el jamón o paleta a comprar adecuado a cada familia o situación.

Razas de cerdos: Ibéricos, Duroc, Jensen y Jersey.

Utensilios para el preparado del jamón, descortezarlo y limpiarlo.

Consejos de cómo mantenerlo una vez empezado, para que no se estropee. Qué hacer cuando una vez empezado surjan problemas. 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, degustación del jamón (paletilla) + cata de 4 tipos, pan con tomate, copa vino, material didáctico.

Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.

Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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