Cook-Infusion-Asia

 

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Cook Infusion línea asiática

 

 

1- Aroma Japon:
Shiitake, ajo, jengibre, sésamo, alga kombu y guindilla.

Una mezcla de especias sutil y umami (sabrosa), con un matiz ligeramente picante.
 
Cómo utilizarlo en la cocina:
Se recomienda cocinarlo 1 hora a fuego lento, para extraer todos los sabores, en una preparación líquida.
Preferiblemente no más de 1 litro. por 1 bolsita.
Acabar los platos con salsa de soja para potenciar todos los aromas.
 
Platos con los que mejor combina: 
  • Caldos, Sopas y Cremas.
  • Caldo dashi vegano.
  • Sopa vegetales con fideos, estilo ramen, Sopa de pescado, gambas y soja, Sopa de miso vegana.
  • Crema de setas, Crema de alcachofa, crema de coliflor.
  • Salsas: mezclar con agua o caldo, ideal para pescados.
  • Pescados: guiso de calamares, gambas, mejillones.

El alga kombu ayuda a cocinar las legumbres, facilitando la digestión.

 

 

2- Aroma Thai:
Galangal, citronela, ajo, lima kefir, cilantro y guindilla.

Mezcla de sabores dulces, salados, agrios y un toque picante con un resultado exótico y delicioso, una experiencia totalmente nueva que merece la pena conocer y probar.
 
Cómo utilizarlo en la cocina:
Se recomienda añadirlo a una preparación líquida o semilíquida, durante la cocción antes de añadirlo al plato que se está cocinando. Si buscamos sabores intensos por 1 bolsita/600 ml, cocinar durante 30 minutos. A mayor cantidad de líquido y menos tiempo menor serán los sabores.
 
Platos con los que mejor combina:
  • Sopa de pollo y leche de coco, sopa de verdura y coco, sopa de pescado coco.
  • Salsas a base de: leche de coco, caldo, crema de leche o tomate.
  • Guisos: verduras, pollo, gambas, mejillones, calamares y pescado blancos.
  • Carnes: pollo o credo.
  • Salteados: mejillones, calamares.
 
 

 3 - Aroma Arabe:
 Canela, jengibre, ajo, cúrcuma, cilantro, comino, pimienta,       nuez moscada, clavo y guindilla.

Una composición muy aromática, con sabores dulces, cítricos, amargos y bastante picantes. Puede enmascarar los sabores.
 
Cómo utilizarlo en la cocina:
Se recomienda añadirlo a una preparación líquida o semilíquida, durante la cocción o infusionar antes de añadirlo al plato que se está cocinando. Si buscamos sabores intensos por 1 bolsita/600 ml, cocinar durante 30 minutos .A mayor cantidad de líquido y menos tiempo menor serán los sabores.
 
Platos con los que mejor combina:
Sopas y Cremas: Sopa de lentejas, sopa de verdura y pollo, crema  de verduras variadas, Crema de boniato. 
Cocción de cereales y legumbres: arroz, bulgur, garbanzos o lentejas.
Guisos: verduras o legumbres, Cus-cus de pollo o cordero.
Carnes: Cordero o pollo.
Adobar: Podemos infusionar en frío durante 24 horas, o en caliente 60º máximo durante 30 minutos, aceites, vinos, vinagres para abobar o escabechar. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

4 - Aroma Curry:
Jengibre, ajo, cúrcuma, cilantro, comino, fenogreco, anís, hinojo, mostaza, cardamomo, guindilla y laurel.

El curry es una mezcla de especias, con sabor y aroma intensos. 
Una combinación de especias saladas y dulces. Las saladas le aportan un sabor intenso, con carácter y picante, mientras que las especias dulces le dan viveza y personalidad.
Si no puedes tomar alguno de estos ingredientes, lo preparamos para ti. También opción sin picante.
 
Cómo utilizarlo en la cocina:
Se debe añadir el curry al principio del proceso del cocinado, puesto que el sabor tarda varios minutos en desarrollarse. Se recomienda añadir el curry a una preparación líquida o semilíquida antes de añadirlo al plato que se está cocinando. Si buscamos sabores intensos por 1 bolsita/600 ml, cocinar durante 30 minutos. A mayor cantidad de líquido o menos tiempo, menor intensidad de sabor.
 
Platos con los que mejor combina:
Sopas y Cremas: Sopa de pollo, sopa de verdura, sopa de caldo y leche de coco al curry, crema calabaza, zanahoria o brócoli. 
Cocción de cereales y legumbres: arroz, bulgur, mijo, garbanzos, lentejas
Salsas a base de: leche de coco, caldo, crema de leche o tomate
Guisos: verduras o legumbres
Carnes: pollo o credo
Adobar: Podemos infusionar en frío durante 24 horas, o en caliente 60º máximo durante 30 minutos, aceites, vinos, vinagres para abobar o escabechar.