Cursos de cocina -

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 05/05/2022
05/05/2022 de 19:00 a 22:00
12/05/2022 de 19:00 a 22:00
19/05/2022 de 19:00 a 22:00
26/05/2022 de 19:00 a 22:00
02/06/2022 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
05/05/2022
Plazas libres
0
Reservar
En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.

Evento Privado

Fechas disponibles
Empieza el 05/05/2022
05/05/2022 de 17:00 a 23:00
0€
Límite reserva
05/05/2022
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 07/05/2022
07/05/2022 de 11:00 a 17:00
0€
Límite reserva
07/05/2022
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 25/05/2022
25/05/2022 de 17:00 a 23:00
0€
Límite reserva
25/05/2022
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 28/05/2022
28/05/2022 de 11:00 a 17:00
0€
Límite reserva
28/05/2022
Plazas libres
completo
Reservar

Curso de Cocina Japonesa tradicional

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Fechas disponibles
Empieza el 06/05/2022
06/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
06/05/2022
Plazas libres
4
Reservar

Recetas: Okonomiyaki, Yakisoba, Gyozas y Brocheta de Pollo yakitori

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 07/05/2022
07/05/2022 de 19:30 a 22:30
42€
Límite reserva
07/05/2022
Plazas libres
5
Reservar

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 09/05/2022
09/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
09/05/2022
Plazas libres
2
Reservar

Recetas: Guiso de garbanzos y setas, Salteado de verduras de temporada, Pate de berenjena y Ensalada de temporada

Empieza el 08/06/2022
08/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
08/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Guiso de garbanzos y setas, Salteado de verduras de temporada, Pate de berenjena y Ensalada de temporada

Curso de Fermentos y aplicaciones en la cocina

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Fechas disponibles
Empieza el 11/05/2022
11/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/05/2022
Plazas libres
0
Reservar
 
 

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

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Fechas disponibles
Empieza el 13/05/2022
13/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
13/05/2022
Plazas libres
5
Reservar

Recetas: Crujiente de pie de cerdo con lima y miel, Tempura de shiso con tartar de atún, Risotto verde con demiglace de gamba y Tatin de pera con espuma de crema

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

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Fechas disponibles
Empieza el 14/05/2022
14/05/2022 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
14/05/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de setas, Arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 14/06/2022
14/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
14/06/2022
Plazas libres
8

Recetas: Risotto de setas, Arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 21/07/2022
21/07/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
21/07/2022
Plazas libres
10

Recetas: Risotto de cigalas y crema de ceps, Paella Valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Fechas disponibles
Empieza el 14/05/2022
14/05/2022 de 19:30 a 22:30
45€
Límite reserva
14/05/2022
Plazas libres
1
Reservar

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 16/05/2022
16/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/05/2022
Plazas libres
4
Reservar

Recetas: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Empieza el 15/06/2022
15/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
15/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Curso de Cocina Vegana Creativa, Platos para sorprender

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Fechas disponibles
Empieza el 18/05/2022
18/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
18/05/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas: Crema de remolacha asada, helado de mostaza verde y mayonesa de comino, Ensalada ‘Caprese’: rúcula, tomates cherry confitados, queso curado vegano y espuma de albahaca, Curry cremoso de verduras y tempeh y Tartaletas crudiveganas de café y chocolate

Curso de Cocina Ramen

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Fechas disponibles
Empieza el 20/05/2022
20/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/05/2022
Plazas libres
4
Reservar

Recetas: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Curso de cocina Thai

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Fechas disponibles
Empieza el 21/05/2022
21/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
21/05/2022
Plazas libres
4
Reservar

Recetas: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de cocina Japonesa, Sushi, Nigiri y Maki

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 21/05/2022
21/05/2022 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
21/05/2022
Plazas libres
2
Reservar

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 23/05/2022
23/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
23/05/2022
Plazas libres
3
Reservar

Recetas: Fricandó, Entrecot (como hacer), Pechuga de pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas de jamón

Empieza el 22/06/2022
22/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
22/06/2022
Plazas libres
1

Recetas: Fricandó, Entrecot (como hacer), Pechuga de pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas de jamón

Curso de cocina hacer Pasta Fresca

Fechas disponibles
Empieza el 24/05/2022
24/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/05/2022
Plazas libres
3
Reservar

Recetas: Ravioli de pera y queso, Lasaña de setas y Tagliatelle alle vongole

Curso de cocina Canelones y Croquetas

 
Fechas disponibles
Empieza el 26/05/2022
26/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
26/05/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas: Canelones de pollo con bechamel de ceps, Canelón de aguacate y salmón, Croquetas de setas, Croquetas de jamón

Curso Cocina de Temporada

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 27/05/2022
27/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/05/2022
Plazas libres
0
Reservar
Recetas: Gazpacho de cerezas, aguacate y langostino, Ensalada de verduras de temporada, Guiso de cordero y Tarta de queso con mermelada de albaricoques

 

Empieza el 07/06/2022
07/06/2022 de 19:00 a 22:00
14/06/2022 de 19:00 a 22:00
21/06/2022 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
07/06/2022
Plazas libres
6
 

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 30/05/2022
30/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
30/05/2022
Plazas libres
4

Recetas: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Empieza el 29/06/2022
29/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
29/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 31/05/2022
31/05/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
31/05/2022
Plazas libres
8

Recetas: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Bacalao confitado y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de cocina, Entrantes fríos, Caldos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 01/06/2022
01/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/01/2022
Plazas libres
3
Reservar

Recetas: Gazpacho, Crema de calabaza, Montadito de queso y cebolla caramelizada, Carpaccio de calabacín y pera, Fumet y Caldo de pollo

Curso de cocina para Principiantes

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 01/06/2022
01/06/2022 de 19:00 a 22:00
08/06/2022 de 19:00 a 22:00
15/06/2022 de 19:00 a 22:00
22/06/2022 de 19:00 a 22:00
29/06/2022 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
01/06/2022
Plazas libres
1
Clase 1: Caldos, sopas y cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina con Horno

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 02/06/2022
02/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
02/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 09/06/2022
09/06/2022 de 19:00 a 22:00
16/06/2022 de 19:00 a 22:00
30/06/2022 de 19:00 a 22:00
07/07/2022 de 19:00 a 22:00
14/07/2022 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
09/06/2022
Plazas libres
4
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 09/06/2022
09/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
09/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa bullabesa y Crema de setas

Curso de cocina Aperitivos Exóticos y Atrevidos

Alejandra Ellenberg

Fechas disponibles
Empieza el 10/06/2022
10/06/2022 de 19:30 a 22:30
42€
Límite reserva
10/06/2022
Plazas libres
libres

Recetas: Mini crumble vegetal con pesto, Dados de tofu rebozados en coco y salsa de chile dulce, Sopita de tomate y albahaca, Milhojas con mousse de queso y salmón, Brochetas de pollo yakitori.

Curso de Heladería casera, granizados, helados y polos

 
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica

 

Fechas disponibles
Empieza el 11/06/2022
11/06/2022 de 11:00 a 14:00
42€
Límite reserva
11/06/2022
Plazas libres
10
 
Recetas: Helado chessecake, Polo Lemon Pie, Polo de chocolate y café y Granizado de sandía, crema de maracuyá y espuma de coco

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 16/06/2022
16/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Lasaña de calabacín y setas, Encurtidos de temporada, de verduras, Tomate de salmorejo y Ensalada de lentejas y huevo poche.

Cocas dulces y saladas

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 20/06/2022
20/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/06/2022
Plazas libres
5

Recetas: Coca de Sant Joan, Coca de cristal y Coca de recapte

Casal de cocina para adolescentes

Fechas disponibles
Empieza el 27/06/2022
27/06/2022 de 10:00 a 15:00
28/06/2022 de 10:00 a 15:00
29/06/2022 de 10:00 a 15:00
30/06/2022 de 10:00 a 15:00
01/07/2022 de 10:00 a 15:00
150€
Límite reserva
27/06/2022
Plazas libres
11
Casal para adolescentes de 12 a 18 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
 
Trabajamos con grupos reducidos, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
 
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)
Empieza el 04/07/2022
04/07/2022 de 10:00 a 15:00
05/07/2022 de 10:00 a 15:00
06/07/2022 de 10:00 a 15:00
07/07/2022 de 10:00 a 15:00
08/07/2022 de 10:00 a 15:00
150€
Límite reserva
04/07/2022
Plazas libres
12
Casal para adolescentes de 12 a 18 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
 
Trabajamos con grupos reducidos, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
 
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)

Curso de cocina con Wok

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 27/06/2022
27/06/2022 de 19:30 a 22:30
42€
Límite reserva
27/06/2022
Plazas libres
5

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de verduras salteadas, Mejillones estilo thai y Wok de mango y nueces

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 30/06/2022
30/06/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
30/06/2022
Plazas libres
4

Recetas: Lubina rellena de verduras y salsa de gamba y cava, Salmón con estragón, coliflor y caramelo de lima-limón y Calamares salteados con cebolla tierna y romesco dulce.

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 07/07/2022
07/07/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
07/07/2022
Plazas libres
4

Recetas: Guiso de cordero, Roast beef con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de melocotón

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 14/07/2022
14/07/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
14/07/2022
Plazas libres
4

Recetas: Paella de arroz negro, Risotto verde con gambas, Ñoquis.

Curso de Jamón, corte y cata

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 08/10/2022
08/10/2022 de 19:30 a 22:30
45€
Límite reserva
08/10/2022
Plazas libres
10
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