Cursos de cocina -

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 20/03/2021
20/03/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
20/03/2021
Plazas libres
4
Reservar

Cocina Vegana Creativa, Proteínas vegetales

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 

 

Fechas disponibles
Empieza el 24/03/2021
24/03/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/03/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Tempeh bravo, Curry de tofu, Guiso de heura chalotas, “prunes i pinyons” y Escabeche de legumbres

Curso de cocina Street Food (Baos, Dim Sum y Gyozas)

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 25/03/2021
25/03/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
25/03/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Bao de pollo, cacahuetes y encurtidos, Dim sum de gambas y Gyozas cerdo

Cata de Gin Tonics y maridaje

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 26/03/2021
26/03/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
26/03/2021
Plazas libres
0
Reservar

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensaladilla rusa, Croquetas, Humus con crudites, Quiche de verduras y Pastel de chocolate

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 27/03/2021
27/03/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/03/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Empieza el 24/04/2021
24/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/04/2021
Plazas libres
4

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

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Fechas disponibles
Empieza el 31/03/2021
31/03/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
31/03/2021
Plazas libres
3
Reservar

Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Piña, hinojo y coco, Pannacota, Barrita de cacahuete y chocolate

Curso de cocina Árabe

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 08/04/2021
08/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
08/04/2021
Plazas libres
4
Reservar

Recetas para esta clase: Hummus, Baba ganush, Pan de pita, Cuscús de pollo y Osmalieh

Curso de Jamón, corte y cata

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Fechas disponibles
Empieza el 09/04/2021
09/04/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
09/04/2021
Plazas libres
0
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Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 10/04/2021
10/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
10/04/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Carpaccio de ternera con yema curada y esferico de mostaza, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Espuma de pan chino relleno 

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 11/04/2021
11/04/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
11/04/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 12/05/2021
12/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
12/05/2021
Plazas libres
10

Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 29/05/2021
29/05/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
29/05/2021
Plazas libres
7

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina, táppers saludables vegetarianos

Fechas disponibles
Empieza el 14/04/2021
14/04/2021 de 19:00 a 22:00
21/04/2021 de 19:00 a 22:00
28/04/2021 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
14/04/2021
Plazas libres
6
1 clase: legumbres, verduras y algas
 
Estofado de Verduras con lentejas
Garbanzos con espinacas
Hummus con crudités de zanahoria, pepino
Hamburguesa de alubias, verduras y algas
Tartar de lentejas
Crema de legumbres con frutos secos
 
2 clase: cereales, cereales integrales y vegetales
 
Risotto de arroz integral con setas y calabaza
Ensalada de quinoa, verduras variadas con frutos secos y huevo duro. 
Ensalada de pasta, vegetales y atún
Crepes de trigo sarraceno con pate de berenjena, queso y tomate
Pastel de mijo, atún y encurtidos
 
3 clase: proteínas saludables, vegetales y semillas
 
Escabeche de caballa y coliflor
Tortilla de patatas con ensalada de col lombarda y cacahuetes.
Crema de verduras con trozos de jamón, huevo y pipas.
Tofu al curry con verduras
Salteado de verduras con salmón macerado y rebozado en sésamo

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 15/04/2021
15/04/2021 de 19:00 a 22:00
22/04/2021 de 19:00 a 22:00
29/04/2021 de 19:00 a 22:00
06/05/2021 de 19:00 a 22:00
13/05/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
15/04/2021
Plazas libres
6
En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.

Curso de cocina Hindú

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 16/04/2021
16/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/04/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Naan, Channa dal, Aloo ka raita ( patatas con yoghurt), Aam ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tikka Masala

Curso de cocina de Bacalao

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 17/04/2021
17/04/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
17/04/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao confitado en salsa de azafrán y gambas, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao.

Curso de cocina con Wok

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 17/04/2021
17/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
17/04/2021
Plazas libres
8

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de verduras salteadas, Sopa de pescado con leche de coco y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

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Fechas disponibles
Empieza el 18/04/2021
18/04/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
18/04/2021
Plazas libres
7

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Sepia con guisantes,  Pechuga de pollo y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 20/04/2021
20/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/04/2021
Plazas libres
7
 
Temario:
Introducción a los conceptos básicos y principios de la fermentación. Por qué fermentamos? Lactofermentación de verdura
Chucrut y Kimchi
Aplicaciones en cocina
Crepes de chucrut y champiñón y Quiche de espinacas y kimchi

Curso de cocina Japonesa, Sushi, Nigiri y Maki

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 25/04/2021
25/04/2021 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
25/04/2021
Plazas libres
1

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Empieza el 05/06/2021
05/06/2021 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
05/06/2021
Plazas libres
7

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de Cocina Ramen

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Fechas disponibles
Empieza el 27/04/2021
27/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/04/2021
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Curso de Cocina Japonesa Vegana

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 04/05/2021
04/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
04/05/2021
Plazas libres
9
Recetas
Tataki de tomate
Ramen de miso con tofu y kimchi
Gyozas de verduras, shiitakes y salsa teriyaki
Tempura de verduras con salsa ponzu

 

Curso cocina Chocolates y Snacks Veganos

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Fechas disponibles
Empieza el 05/05/2021
05/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
05/05/2021
Plazas libres
10

Recetas de esta clase: Chocolatina con crujiente de galleta, Trufas de chocolate 70%, Barritas de coco y Snack de semillas, crema de cacahuete y chocolate

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

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Fechas disponibles
Empieza el 07/05/2021
07/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
07/05/2021
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: 

Curso de cocina Thai

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 08/05/2021
08/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
08/05/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Empieza el 28/05/2021
28/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
28/05/2021
Plazas libres
9

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de cocina Sushi Creativo Vegano

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 11/05/2021
11/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/05/2021
Plazas libres
8

Recetas:

Niguiris de setas teriyaki y aguacate (con arroz blanco)

Makis de tofu ahumado y mayo de sésamo (con mijo)

Uramaki de heura con kimchi y queso de anacardos (con arroz negro)

California roll de verduras asadas, mayo ahumada y pera (con arroz integral)

Curso de Iniciación al Pan, 2 días

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 14/05/2021
14/05/2021 de 18:00 a 20:00
60€
Límite reserva
14/05/2021
Plazas libres
9

Viernes 14 de mayo de 18 a 20h 

Introduccion al pan, Elaboracion de masa madre, Diferencias entre fermentos, Variedades de harinas, Mezclado, Amasado y Primera fermentación.

Sábado 15 mayo de 11 a 13h

Activación de la masa, Amasado, Formado, Segunda fermentacion y Horneado 

Curso de cocina para Principiantes

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 19/05/2021
19/05/2021 de 19:00 a 22:00
26/05/2021 de 19:00 a 22:00
02/06/2021 de 19:00 a 22:00
09/06/2021 de 19:00 a 22:00
16/06/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
19/05/2021
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.