Cursos de cocina -

Curso de Cocina Vegana Creativa

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
 
Fechas disponibles
Empieza el 08/06/2020
08/06/2020 de 19:30 a 22:00
10/06/2020 de 19:30 a 22:00
15/06/2020 de 19:30 a 22:00
17/06/2020 de 19:30 a 22:00
22/06/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
08/06/2020
Plazas libres
4
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: arroces y otros cereales integrales.
Clase 4: Proteínas vegetales
Clase 5:  Postres veganos

 

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 09/06/2020
09/06/2020 de 19:30 a 22:00
11/06/2020 de 19:30 a 22:00
16/06/2020 de 19:30 a 22:00
18/06/2020 de 19:30 a 22:00
30/06/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
09/06/2020
Plazas libres
3
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina Thai

Fechas disponibles
Empieza el 12/06/2020
12/06/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/06/2020
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 13/06/2020
13/06/2020 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/06/2020
Plazas libres
6

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 13/06/2020
13/06/2020 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/06/2020
Plazas libres
8

Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 04/07/2020
04/07/2020 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/07/2020
Plazas libres
8

Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 08/07/2020
08/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/07/2020
Plazas libres
8

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina Japonesa, Sushi, Nigiri y Maki

Fechas disponibles
Empieza el 14/06/2020
14/06/2020 de 11:30 a 15:30
Espacio Catedral
50€
Límite reserva
14/06/2020
Plazas libres
8

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de Cocina Vietnamita

Fechas disponibles
Empieza el 19/06/2020
19/06/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/06/2020
Plazas libres
8
Recetas de esta clase: Nems, Ensalada vietnamita, Pho bo (sopa vietnamita de ternera y noodles) y Che´chuoi (coco, plátano y tapioca)

Cocina Vegana Creativa, Proteínas vegetales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 29/06/2020
29/06/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/06/2020
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Tartar de lentejas, No pollo fingerfood con salsa brava, Curry de tofu y setas

Casal de cocina para niños

Fechas disponibles
Empieza el 29/06/2020
29/06/2020 de 10:00 a 15:00
30/06/2020 de 10:00 a 15:00
01/07/2020 de 10:00 a 15:00
02/07/2020 de 10:00 a 15:00
03/07/2020 de 10:00 a 15:00
Espacio Catedral
125€
Límite reserva
20/06/2020
Plazas libres
10
Casal para niños y niñas de 10 a 15 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
 
Trabajamos con grupos reducidos, máximo 10 niños, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
 
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)
Empieza el 06/07/2020
06/07/2020 de 10:00 a 15:00
07/07/2020 de 10:00 a 15:00
08/07/2020 de 10:00 a 15:00
09/07/2020 de 10:00 a 15:00
10/07/2020 de 10:00 a 15:00
Espacio Catedral
125€
Límite reserva
03/07/2020
Plazas libres
10
Casal para niños y niñas de 10 a 15 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
 
Trabajamos con grupos reducidos, máximo 10 niños, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
 
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)

Curso de cocina Hindú

Fechas disponibles
Empieza el 01/07/2020
01/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
01/07/2020
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Naan, Channa dal, Aloo ka raita ( patatas con yoghurt), Aam ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tikka Masala

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Fechas disponibles
Empieza el 02/07/2020
02/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/07/2020
Plazas libres
6

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Empieza el 23/07/2020
23/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/07/2020
Plazas libres
1

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Cata de Gin Tonics y maridaje

Cena degustación Chef Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 03/07/2020
03/07/2020 de 20:30 a 23:00
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
03/07/2020
Plazas libres
10

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensalada de espinacas y albahaca, Risotto de setas, Roast-beef y Pastel de chocolate

Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef

Fechas disponibles
Empieza el 06/07/2020
06/07/2020 de 18:00 a 20:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/07/2020
Plazas libres
10

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Fechas disponibles
Empieza el 07/07/2020
07/07/2020 de 19:30 a 22:00
09/07/2020 de 19:30 a 22:00
14/07/2020 de 19:30 a 22:00
16/07/2020 de 19:30 a 22:00
21/07/2020 de 19:30 a 22:00
23/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
200€
Límite reserva
07/07/2020
Plazas libres
8
En este curso de 6 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.
Clase 6: Cocciones al vacío 

Técnicas de cocción, Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir

Fechas disponibles
Empieza el 07/07/2020
07/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/07/2020
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla.

Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría

Fechas disponibles
Empieza el 09/07/2020
09/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/07/2020
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral  con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Fechas disponibles
Empieza el 14/07/2020
14/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/07/2020
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de Cocina Ramen

Fechas disponibles
Empieza el 15/07/2020
15/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/07/2020
Plazas libres
8

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Fechas disponibles
Empieza el 16/07/2020
16/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/07/2020
Plazas libres
2

Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina con Horno

Fechas disponibles
Empieza el 21/07/2020
21/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/07/2020
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Fechas disponibles
Empieza el 22/07/2020
22/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/07/2020
Plazas libres
8

Recetas de esta clase: Sopa de miso, Okonomiyaki, Yakisoba y Gyozas