Cursos de cocina -

Recetas de esta clase: Sopa de bolets y algas, Tartaletas de mijo con espárragos en texturas, “Pollo” vegetal al cava  con prunas i pinyons y Boniato, lima coco y avellanas.

Recetas de esta clase: Crema de calabaza, naranja y genjibre, Papillote de verduras con salsa de miso, Quinoa al horno con legumbres y  verduras de temporada y Tortell Sacher

Recetas de esta clase: Sopa de cebolla, Quiche de setas, Crema de calabaza, Fumet y Caldo de pollo

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Guiso de garbanzos y setas, Trinxat, Salteado de verduras de temporada y Pate de berenjena

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de acelgas, espinacas, brócoli, limón y sésamo, Mejillones al vapor estilo thai y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

sabado: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, Gunkan y tartar

Domingo: Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Recetas de la clase: Estofado de ternera, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas setas

Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Recetas de esta clase: Profiteroles de nata y chocolate, Buñuelos, Brazo Gitano, Brownie y Crema catalana con melindros (2 versiones espuma y tradicional)

Recetas de esta clase: Naan, Channa dal, Aloo ka raita ( patatas con yoghurt), Aam ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tikka Masala

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa bullabesa y Crema de setas

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Recetas de esta clase: Ensalada de col lombarda, Boazi relleno de cerdo, Pollo kumg pao (sichuan) con arroz blanco, Lubina al vapor con jengibre y cebolleta

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Escabeche de verduras, Papillote de verduras con sala de miso y Alubias con almejas y alcachofas.

Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Pannacotta de pimiento rojos y vieiras, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Rösti de patata con pollo y mayonesa de ají

Recetas de esta clase: Satay ayam (brocheta de pollo), Nasi goreng (arroz frtio), Lumpias (rollitos) y Pisang goreng (plátanos fritos)

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas y Calamares rellenos

Recetas de la clase: Cerveza con espuma de limón, Espuma de pan Chino de caviar y creme fraiche, Pizza liquida con aceite de albahaca, Pulpo con espuma de patata y aire de pimentón  y Espuma de crema catalana, estofado de plátano y aire de canela

Recetas de esta clase: Estofado de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de pasas

Recetas de esta clase: Paella de arroz negro, Arroz cremoso de cigalas y ceps, Raviloli de setas.

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Sepia con guisantes,  Pechuga de pollo y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.