Cursos de cocina -

Menú 1: Pate de legumbres, Risotto de azafrán con champiñones (2 versiones integral y blanco), Sardinas crujientes, Entraña asada con pimientos del piquillo y Peras salteadas con tahina.
Menú 2: Crema de verduras, Ensalada con frutos secos, manzana y pesto, Brócoli, tomate y olivada, Salmón Soasado con espinacas y sésamo, Salmón marinado con encurtidos y Mousse de aguacate y chocolate.
Menú 3: Quinoa con remolacha y queso, Verduras al wok con jengibre, Guiso de patatas, Huevos rellenos y Crepes de trigo sarraceno con chocolate y frutos secos.

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensalada de espinacas y albahaca, Risotto de setas, Roast-beef y Pastel de chocolate

Recetas de esta clase: Tatin de tomate con pesto y espuma de queso, Quiche de verduras con tofu ahumado, Strudel de verduras, Ensalada con vinagreta de melocotones, queso de cabra y pipas caramelizadas, Ensalada de brotes, lentejas, mango y aguacate y Ensalada de fideos de soja

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Quiche de espárragos, Salmorejo, Crema de puerros, Fumet y Caldo de pollo

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Ensalda de alubias blancas (empedrat) , Brócoli, tomate y olivada, Humus de Berenjena  y Tomate relleno

Recetas de esta clase: Dashi vegetal, Caldo oscuro, Caldo de setas y Crema de crucíferas con aceite de lima

Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Pannacotta de pimiento rojos y vieiras, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Rösti de patata con pollo y mayonesa de ají

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Recetas: Sunomono, Tartar de remolacha y helado de mostaza verde tartar de algas, Suquet de salsifí y Tartar de algas, jugo de piparras y pan sardo

sabado: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, Gunkan y tartar

Domingo: Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Ceviche de gamba, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla.

Recetas de la clase: Cerveza con espuma de limón, Espuma de pan Chino de caviar y creme fraiche, Pizza liquida con aceite de albahaca, Pulpo con espuma de patata y aire de pimentón  y Espuma de crema catalana, estofado de plátano y aire de canela

Recetas de la clase: Estofado de ternera, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas setas

Recetas de esta clase: Meatballs, Hamburguesa de arroz integral, coco y setas y Quinoa al horno

Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral  con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Recetas de esta clase: Tartar de lentejas, No pollo fingerfood con salsa brava, Curry de tofu y setas y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras y Estofado de frutas de temporada

Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Coco-mel i mato y Piña, café y ron

Recetas de esta clase: Profiteroles de nata y chocolate, Brazo Gitano, Brownie y "Coulant" de chocolate masa única

Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas, Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) y Bizcocho de chocolate

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa bullabesa y Crema de setas

Recetas de esta clase: Ensalada de col lombarda, Boazi relleno de cerdo, Pollo kumg pao (sichuan) con arroz blanco, Lubina al vapor con jengibre y cebolleta y Galletas de la fortuna

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de acelgas, espinacas, brócoli, limón y sésamo, Mejillones al vapor estilo thai y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Tartar de tomate, remolacha y pesto de guisantes, Salteado de verduras de temporada y Alubias con almejas y alcachofas.

Recetas de esta clase: Satay ayam,  Nasi goreng, Lumpias y Rujak

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Okonomiyaki, Yakisoba y Gyozas

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas y Calamares rellenos

Recetas de esta clase: Estofado de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de pasas

Recetas: Maki y uramakis, tradicional y en tempura

Recetas de esta clase: Paella de arroz negro, Arroz cremoso de cigalas y ceps, Raviloli de setas.