Cursos de cocina -

Curso de cocina menús saludables en 30 minutos, planificación semanal

Fechas disponibles
Empieza el 03/09/2019
03/09/2019 de 19:30 a 22:00
05/09/2019 de 19:30 a 22:00
12/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
100€
Límite reserva
03/09/2019
Plazas libres
12

Menú 1: Pate de legumbres, Risotto de azafrán con champiñones (2 versiones integral y blanco), Sardinas crujientes, Entraña asada con pimientos del piquillo y Peras salteadas con tahina.
Menú 2: Crema de verduras, Ensalada con frutos secos, manzana y pesto, Brócoli, tomate y olivada, Salmón Soasado con espinacas y sésamo, Salmón marinado con encurtidos y Mousse de aguacate y chocolate.
Menú 3: Quinoa con remolacha y queso, Verduras al wok con jengibre, Guiso de patatas, Huevos rellenos y Crepes de trigo sarraceno con chocolate y frutos secos.

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 04/09/2019
04/09/2019 de 11:30 a 14:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/09/2019
Plazas libres
12

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de gambas con su esencia y aire de lima, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Empieza el 04/09/2019
04/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/09/2019
Plazas libres
11

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de gambas con su esencia y aire de lima, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Elena Sánchez, Enóloga y Sommelier

Fechas disponibles
Empieza el 13/09/2019
13/09/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
13/09/2019
Plazas libres
6

Curso de Jamón, corte y cata

Fechas disponibles
Empieza el 13/09/2019
13/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
13/09/2019
Plazas libres
12
Empieza el 28/09/2019
28/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
28/09/2019
Plazas libres
13

Cata de Gin Tonics y maridaje

Cena degustación Chef Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 14/09/2019
14/09/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
14/09/2019
Plazas libres
10

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensalada de espinacas y albahaca, Risotto de setas, Roast-beef y Pastel de chocolate

Curso de Heladería casera, granizados, helados y polos

 
 
Fechas disponibles
Empieza el 14/09/2019
14/09/2019 de 11:00 a 13:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/09/2019
Plazas libres
14
 
Recetas de la clase: Helado chessecake, Polo Lemon Pie, Helado de chocolate y café y Granizado de sandía

Curso de cocina Tratas saladas y Ensaladas

Fechas disponibles
Empieza el 16/09/2019
16/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/09/2019
Plazas libres
14

Recetas de esta clase: Tatin de tomate con pesto y espuma de queso, Quiche de verduras con tofu ahumado, Strudel de verduras, Ensalada con vinagreta de melocotones, queso de cabra y pipas caramelizadas, Ensalada de brotes, lentejas, mango y aguacate y Ensalada de fideos de soja

Curso de cocina de Arroz y Pasta

Fechas disponibles
Empieza el 17/09/2019
17/09/2019 de 19:30 a 22:00
19/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
70€
Límite reserva
17/09/2019
Plazas libres
14
Temario:
Clase 1: Caldo, Sofrito y salsas, Cocer la pasta y arroz indico
Recetas: Caldo pescado, Macarrones boloñesa, Spaghetti vongole, Fideuá y Arroz frito al wok
Clase 2: Arroz caldoso, seco y risotto
Recetas: Caldoso de bogavante, Risotto calabaza y gorgonzola y Paella de arroz negro

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 18/09/2019
18/09/2019 de 19:30 a 22:00
25/09/2019 de 19:30 a 22:00
02/10/2019 de 19:30 a 22:00
09/10/2019 de 19:30 a 22:00
16/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
18/09/2019
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, Entrantes fríos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 18/09/2019
18/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/09/2019
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Quiche de espárragos, Salmorejo, Crema de puerros, Fumet y Caldo de pollo

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 25/09/2019
25/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/09/2019
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Ensalda de alubias blancas (empedrat) , Brócoli, tomate y olivada, Humus de Berenjena  y Tomate relleno

Curso de Cocina Vegana Creativa

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 26/09/2019
26/09/2019 de 19:30 a 22:00
03/10/2019 de 19:30 a 22:00
10/10/2019 de 19:30 a 22:00
17/10/2019 de 19:30 a 22:00
24/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
26/09/2019
Plazas libres
10
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: arroces y otros cereales integrales.
Clase 4: Proteínas vegetales
Clase 5:  Postres veganos

 

Curso de Cocina Vegana Creativa, Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 26/09/2019
26/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/09/2019
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Dashi vegetal, Caldo oscuro, Caldo de setas y Crema de crucíferas con aceite de lima

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Fechas disponibles
Empieza el 27/09/2019
27/09/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/09/2019
Plazas libres
14

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Empieza el 27/09/2019
27/09/2019 de 11:30 a 14:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/09/2019
Plazas libres
13

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Empieza el 11/11/2019
11/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
11/11/2019
Plazas libres
6

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 28/09/2019
28/09/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/09/2019
Plazas libres
12

Recetas de la clase, Risotto de verde de gambas, Paella Valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 18/10/2019
18/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/10/2019
Plazas libres
14

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Fechas disponibles
Empieza el 01/10/2019
01/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
01/10/2019
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Pannacotta de pimiento rojos y vieiras, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Rösti de patata con pollo y mayonesa de ají

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Fátima Gismero y Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 01/10/2019
01/10/2019 de 19:30 a 22:00
08/10/2019 de 19:30 a 22:00
15/10/2019 de 19:30 a 22:00
22/10/2019 de 19:30 a 22:00
29/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
01/10/2019
Plazas libres
8
 
Temario:
Clase 1: Aperitivos Alta Cocina 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Cocina Molecular (menú completo)
Clase 4: Esferificaciones
Clase 5: Trampantojos 

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 02/10/2019
02/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/10/2019
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Curso de Cocina Vegana Creativa: Hortalizas, verduras y algas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 03/10/2019
03/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/10/2019
Plazas libres
5

Recetas: Sunomono, Tartar de remolacha y helado de mostaza verde tartar de algas, Suquet de salsifí y Tartar de algas, jugo de piparras y pan sardo

Cenas Gastronómicas, Pop up cocina vegana

Prabhu Sukh

Fechas disponibles
Empieza el 04/10/2019
04/10/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
35€
Límite reserva
04/10/2019
Plazas libres
20
 
Menú degustación 
Gazpacho de algas con verduras encurtidas
Tartar de lentejas, jugo de piparras y comino crujiente
Ceviche de tomates cherrys confitados
Berenjena ahumada, demiglace de garbanzos y parmentier 
Mel i mato de coco
Texturas de chocolate
 

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri Maki

Fechas disponibles
Empieza el 05/10/2019
05/10/2019 de 12:00 a 14:30
06/10/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
75€
Límite reserva
05/10/2019
Plazas libres
10

sabado: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, Gunkan y tartar

Domingo: Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri

Fechas disponibles
Empieza el 05/10/2019
05/10/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
05/10/2019
Plazas libres
6

Recetas: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, gunkan y tartar

Empieza el 21/11/2019
21/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
21/11/2019
Plazas libres
7

Recetas: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, gunkan y tartar

Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki

Curso de 1 día con Hiroko Katsuki

Fechas disponibles
Empieza el 06/10/2019
06/10/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
06/10/2019
Plazas libres
6

Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Fechas disponibles
Empieza el 07/10/2019
07/10/2019 de 19:30 a 22:00
14/10/2019 de 19:30 a 22:00
21/10/2019 de 19:30 a 22:00
28/10/2019 de 19:30 a 22:00
04/11/2019 de 19:30 a 22:00
11/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
200€
Límite reserva
07/10/2019
Plazas libres
8
En este curso de 6 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.
Clase 6: Cocciones al vacío 

Técnicas de cocción, Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir

Fechas disponibles
Empieza el 07/10/2019
07/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/10/2019
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Ceviche de gamba, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla.

Curso de cocina de Espumas y Aires

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 08/10/2019
08/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/10/2019
Plazas libres
6

Recetas de la clase: Cerveza con espuma de limón, Espuma de pan Chino de caviar y creme fraiche, Pizza liquida con aceite de albahaca, Pulpo con espuma de patata y aire de pimentón  y Espuma de crema catalana, estofado de plátano y aire de canela

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 09/10/2019
09/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/10/2019
Plazas libres
4

Recetas de la clase: Estofado de ternera, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas setas

Curso de Cocina Vegana Creativa: Arroces y otros cereales integrales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 10/10/2019
10/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/10/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Meatballs, Hamburguesa de arroz integral, coco y setas y Quinoa al horno

Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría

Fechas disponibles
Empieza el 14/10/2019
14/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/10/2019
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral  con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Curso de cocina molecular

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 15/10/2019
15/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/10/2019
Plazas libres
6
 
Recetas de esta clase: 
Tomate y gelatina de jamón de ibérico (aplicaciones: Agar Agar, Glicemul)
Tosta de ahumados (aplicaciones: Trisol, Metil, Xantana)
Patata cremosa con costillas (aplicaciones: Kappa)
Flan de café sin huevo de café, sopita de vainilla, crumble de almendra, pasas al ron y nueces caramelizadas (aplicaciones: Iota)
Empieza el 22/10/2019
22/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/10/2019
Plazas libres
6
 
Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación
Esférico de olivas, Esférico de Mango Pasión y Ron, Esférico de Vinagre de Jerez, Esférico de Yogur y multiesferificación.

 

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 16/10/2019
16/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/10/2019
Plazas libres
2

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Cocina Vegana Creativa, Proteínas vegetales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 17/10/2019
17/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/10/2019
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Tartar de lentejas, No pollo fingerfood con salsa brava, Curry de tofu y setas y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Fechas disponibles
Empieza el 21/10/2019
21/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/10/2019
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras y Estofado de frutas de temporada

Cenas Gastronómicas, Asiática

Fechas disponibles
Empieza el 23/10/2019
23/10/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
30€
Límite reserva
23/10/2019
Plazas libres
23
 
Menú degustación Asiático
Ensalada de papaya verde vietnamita
Aloo ka raita (patatas con yogurt)
Tiradito Nikkei
Baos: vegetales, pollo con salsa satay y cerdo mechado con chutney de mango
Pudin de tapioca, plátano y coco
 
 
 
 

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 24/10/2019
24/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/10/2019
Plazas libres
5

Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Coco-mel i mato y Piña, café y ron

Curso de cocina Thai

Fechas disponibles
Empieza el 25/10/2019
25/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/10/2019
Plazas libres
12

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Empieza el 27/11/2019
27/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de Cocina Ramen

Fechas disponibles
Empieza el 26/10/2019
26/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/10/2019
Plazas libres
11

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Empieza el 07/11/2019
07/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Dashi, Caldo Shoyu, Caldo vegetal y miso, Toppings y Fideos

Curso de técnicas básicas en pastelería casera

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 26/10/2019
26/10/2019 de 11:00 a 13:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/10/2019
Plazas libres
13

Recetas de esta clase: Profiteroles de nata y chocolate, Brazo Gitano, Brownie y "Coulant" de chocolate masa única

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Fechas disponibles
Empieza el 28/10/2019
28/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/10/2019
Plazas libres
6

Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina “trampantojos”

Fechas disponibles
Empieza el 29/10/2019
29/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/10/2019
Plazas libres
6
Recetas de esta clase: Nuestro aperitivo, Chistorra, Capuchino y Frankfurt

Curso de cocina India

Chef Alejandra Ellemberg

Fechas disponibles
Empieza el 30/10/2019
30/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/06/2019
Plazas libres
7
Reservar

Recetas de esta clase: Naan, Channa dal, Aloo ka raita ( patatas con yoghurt), Aam ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tikka Masala

Curso de cocina, Gastronomía Asiática

Fechas disponibles
Empieza el 30/10/2019
30/10/2019 de 19:30 a 22:00
06/11/2019 de 19:30 a 22:00
13/11/2019 de 19:30 a 22:00
20/11/2019 de 19:30 a 22:00
27/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
30/10/2019
Plazas libres
8
Curso de 5 sesiones.
Clase 1: Hindú. 
Clase 2: China.
Clase 3: Indonesia
Clase 4: Vietnamita
Clase 5: Tailandia

 

Curso de cocina con Horno

Fechas disponibles
Empieza el 04/11/2019
04/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/11/2019
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas, Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) y Bizcocho de chocolate

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Aprende las técnicas para atreverte a experimentar
Diversión entre fogones

Fechas disponibles
Empieza el 05/11/2019
05/11/2019 de 19:30 a 22:00
12/11/2019 de 19:30 a 22:00
19/11/2019 de 19:30 a 22:00
26/11/2019 de 19:30 a 22:00
03/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
05/11/2019
Plazas libres
8
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 05/11/2019
05/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa bullabesa y Crema de setas

Curso de cocina China

Fechas disponibles
Empieza el 06/11/2019
06/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Ensalada de col lombarda, Boazi relleno de cerdo, Pollo kumg pao (sichuan) con arroz blanco, Lubina al vapor con jengibre y cebolleta y Galletas de la fortuna

Curso de cocina Gastronomía Japonesa

Chef Kyoko Hii

Fechas disponibles
Empieza el 07/11/2019
07/11/2019 de 19:30 a 22:00
14/11/2019 de 19:30 a 22:00
21/11/2019 de 19:30 a 22:00
28/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
140€
Límite reserva
07/11/2019
Plazas libres
8
 
Clase 1: Caldos y sopas: Dashi, la base de la cocina y Ramen, sopas
Clase 2: Cocina tradicional, menú completo. 
Clase 3: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, temaki y tartar atún
Clase 4: Maki y uramakis, tradicional y en tempura.

Cenas Gastronómicas

Fechas disponibles
Empieza el 08/11/2019
08/11/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
30€
Límite reserva
08/11/2019
Plazas libres
25
 
Menú degustación 
Tomate Bloody Mary
Chupito de pizza liquida
Carpaccio de calabacín y pera
Arroz cremoso de cigala y ceps
Arroz seco de rabo de buey
Rocas de chocolate

Curso de cocina con Wok

Fechas disponibles
Empieza el 09/11/2019
09/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/11/2019
Plazas libres
14

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de acelgas, espinacas, brócoli, limón y sésamo, Mejillones al vapor estilo thai y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 12/11/2019
12/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Tartar de tomate, remolacha y pesto de guisantes, Salteado de verduras de temporada y Alubias con almejas y alcachofas.

Curso de cocina Indonesia

Fechas disponibles
Empieza el 13/11/2019
13/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Satay ayam,  Nasi goreng, Lumpias y Rujak

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Fechas disponibles
Empieza el 14/11/2019
14/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/11/2019
Plazas libres
7

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Okonomiyaki, Yakisoba y Gyozas

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 19/11/2019
19/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas y Calamares rellenos

Curso de Cocina Vietnamita

Fechas disponibles
Empieza el 20/11/2019
20/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/11/2019
Plazas libres
7
Recetas de esta clase: Nems, Ensalada vietnamita, Pho bo (sopa vietnamita de ternera y noodles) y Che´chuoi (coco, plátano y tapioca)
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad.

 

Curso de Cocina Vegana, Los Fermentos

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 25/11/2019
25/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/11/2019
Plazas libres
15
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Recetas básicas: 
Choucrutte
Kimchee
Kombucha

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 26/11/2019
26/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Estofado de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de pasas

Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki Avanzados

Fechas disponibles
Empieza el 28/11/2019
28/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
28/11/2019
Plazas libres
7

Recetas: Maki y uramakis, tradicional y en tempura

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 03/12/2019
03/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/12/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Paella de arroz negro, Arroz cremoso de cigalas y ceps, Raviloli de setas.