Cursos de cocina -

Curso de cocina para Principiantes

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 15/09/2021
15/09/2021 de 19:00 a 22:00
22/09/2021 de 19:00 a 22:00
29/09/2021 de 19:00 a 22:00
06/10/2021 de 19:00 a 22:00
13/10/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
15/09/2021
Plazas libres
0
Reservar
Clase 1: Caldos, sopas y cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, Entrantes fríos, Caldos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 15/09/2021
15/09/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
15/09/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Montadito de cebolla caramelizada, pera y gorgonzola, Crema de calabacín, Salmorejo, Fumet y Caldo de pollo

Curso de cocina Tratas saladas, Ensaladas y aliños

Fechas disponibles
Empieza el 16/09/2021
16/09/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/09/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Empanada de atún, Chichen pie, Ensalada César, Ensalada de aguacate, cítricos, cebollas maceradas y cilantro, Ensalada de fideos de soja

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 17/09/2021
17/09/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
17/09/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

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Fechas disponibles
Empieza el 18/09/2021
18/09/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
18/09/2021
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 30/09/2021
30/09/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
30/09/2021
Plazas libres
2

Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 23/10/2021
23/10/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
23/10/2021
Plazas libres
6

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella Valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Cata de Gin Tonics y maridaje

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Fechas disponibles
Empieza el 18/09/2021
18/09/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
18/09/2021
Plazas libres
2
Reservar

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensaladilla rusa, Croquetas, Humus con crudites, Quiche de verduras y Pastel de chocolate

Curso Cocina, Menú de Temporada

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 21/09/2021
21/09/2021 de 19:00 a 22:00
28/09/2021 de 19:00 a 22:00
05/10/2021 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
21/09/2021
Plazas libres
1
Reservar
Curso de cocina, 3 sesiones con 3 menús de temporada
 
¿Cómo saber qué comer y cuándo?
 
Descubriremos menús de temporada, recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad, frutas y verduras de temporada que saben mejor y cuestan menos. 
 
Cocinaremos aperitivos, primeros platos, segundos y postres, luego cenaremos acompañándolo con vino.

 

Empieza el 05/11/2021
05/11/2021 de 19:30 a 22:30
12/11/2021 de 19:30 a 22:30
19/11/2021 de 19:30 a 22:30
120€
Límite reserva
05/11/2021
Plazas libres
5
Curso de cocina, 3 sesiones con 3 menús de temporada
 
¿Cómo saber qué comer y cuándo?
 
Descubriremos menús de temporada, recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad, frutas y verduras de temporada que saben mejor y cuestan menos. 
 
Cocinaremos aperitivos, primeros platos, segundos y postres, luego cenaremos acompañándolo con vino.

 

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 22/09/2021
22/09/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
22/09/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Guiso de garbanzos y setas, Salteado de verduras de temporada, Pate de berenjena y Ensalada de temporada

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 29/09/2021
29/09/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
29/09/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 01/10/2021
01/10/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
01/10/2021
Plazas libres
4

Curso de Jamón, corte y cata

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 02/10/2021
02/10/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
02/10/2021
Plazas libres
0
Reservar
Empieza el 06/11/2021
06/11/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
06/11/2021
Plazas libres
6

Curso de cocina Japonesa, Sushi, Nigiri y Maki

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 02/10/2021
02/10/2021 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
02/10/2021
Plazas libres
6

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Empieza el 07/11/2021
07/11/2021 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
07/11/2021
Plazas libres
8

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 06/10/2021
06/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
06/10/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase: Fricandó, Entrecot (como hacer), Pechuga de pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas de jamón

Curso de Cocina Vegana Creativa

 
Nota importante ver:
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Chef Marta Toledo (equipo Prabhu Sukh)
Fechas disponibles
Empieza el 07/10/2021
07/10/2021 de 19:30 a 22:30
14/10/2021 de 19:30 a 22:30
21/10/2021 de 19:30 a 22:30
28/10/2021 de 19:30 a 22:30
04/11/2021 de 19:30 a 22:30
200€
Límite reserva
07/10/2021
Plazas libres
8
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: Arroz y cereales integrales.
Clase 4: Proteínas vegetales
Clase 5:  Postres veganos

 

Curso de Cocina Vegana Creativa, Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 07/10/2021
07/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
07/10/2021
Plazas libres
2

Recetas: Caldo oscuro, Caldo de setas, Crema de calabaza, naranja, jengibre y Ramen

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 13/10/2021
13/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
13/10/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso de Cocina Vegana Creativa: Hortalizas, verduras y algas.

Nota importante ver:
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Equipo de Alex PIrla (Prabhu Sukh)
Fechas disponibles
Empieza el 14/10/2021
14/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
14/10/2021
Plazas libres
1

Recetas: Champiñones glaseados con salsa celery, Suquet vegetal, Tartar de remolacha con mostaza verde y Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico

Curso de cocina con Wok

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 15/10/2021
15/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
15/10/2021
Plazas libres
6

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de verduras salteadas, Sopa de pescado con leche de coco y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de Cocina Ramen

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 16/10/2021
16/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/10/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Curso de cocina Canelones y Croquetas

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad

 

Fechas disponibles
Empieza el 19/10/2021
19/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
19/10/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Canelón de espinacas, Canelón de pollo con bechamel de ceps, Croquetas de setas, Croquetas de jamón

Empieza el 16/11/2021
16/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/11/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Canelón de espinacas, Canelón de pollo con bechamel de ceps, Croquetas de setas, Croquetas de jamón

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 20/10/2021
20/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/10/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Judías con aliño gomae, Kakiage tempura, Yakisoba y Gyozas

Curso de Cocina Vegana Creativa: Arroces y otros cereales integrales

 
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 21/10/2021
21/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
21/10/2021
Plazas libres
1

Recetas de esta clase: Quinoa al horno con verduras de temporada, tempeh y ajo negro, Albóndigas de mijo con salsa arrabiata y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Curso de cocina Thai

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 22/10/2021
22/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
22/10/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de cocina, Recetas para improvisar con las sobras

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 26/10/2021
26/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
26/10/2021
Plazas libres
7

Recetas para esta clase: Arroz de sobras, Pasta con brócoli, Pastel de verduras "Kuku sabzi" y Postres con base de fruta

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 27/10/2021
27/10/2021 de 19:00 a 22:00
03/11/2021 de 19:00 a 22:00
10/11/2021 de 19:00 a 22:00
17/11/2021 de 19:00 a 22:00
24/11/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
27/10/2021
Plazas libres
3
En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.

Técnicas de cocción, Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 27/10/2021
27/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/10/2021
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Ceviche de gambas, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla.

Cocina Vegana Creativa, Proteínas vegetales

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 

 

Fechas disponibles
Empieza el 28/10/2021
28/10/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
28/10/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Tempeh bravo, Curry de tofu, Guiso de heura chalotas, “prunes i pinyons” y Escabeche de legumbres

Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 03/11/2021
03/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
03/11/2021
Plazas libres
2

Recetas de esta clase:Timbal de lentejas con huevo poché, Sopa de almejas y miso, Arroz integral con verduras de temporada, Bao al vapor con panceta y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 04/11/2021
04/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
04/11/2021
Plazas libres
2

Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Piña, hinojo y coco, Pannacota, Barrita de cacahuete y chocolate

Curso de cocina Árabe

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 09/11/2021
09/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
09/11/2021
Plazas libres
7

Recetas para esta clase: Hummus, Baba ganush, Pan de pita, Cuscús de pollo y Osmalieh

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 10/11/2021
10/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
10/11/2021
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 11/11/2021
11/11/2021 de 19:00 a 22:00
18/11/2021 de 19:00 a 22:00
25/11/2021 de 19:00 a 22:00
02/12/2021 de 19:00 a 22:00
09/12/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
11/11/2021
Plazas libres
6
 
Curso de 5 clases
Clase 1: Aperitivos. 
Clase 2: Menú molecular (espumas, aires y texturas) 
Clase 3: Cocina al vacío 
Clase 4: Esferificaión
Clase 5: Trampantojos 

Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 11/11/2021
11/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/11/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Salmonete con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Dumplings con caldo de ternera y boletus, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Salmón curado con encurtidos 

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 17/11/2021
17/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
17/11/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase: Hortalizas pochadas, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina molecular

Fechas disponibles
Empieza el 18/11/2021
18/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
18/11/2021
Plazas libres
3
 
Recetas de esta clase: Pannacotta de coliflor y aire de gamba (Texturizante), Canelón de pollo con espuma de ceps (gelatina y sifón) y Pan chino con caviar y crema agria (espuma)

 

Curso de cocina de Bacalao

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 23/11/2021
23/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
23/11/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao soasado con miso, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao.

Curso de cocina con Horno

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 24/11/2021
24/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/11/2021
Plazas libres
1

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 25/11/2021
25/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
25/11/2021
Plazas libres
1

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Bacalao confitado y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de cocina molecular (Esferificación)

Nota importante ver:
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https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad
 
Fechas disponibles
Empieza el 02/12/2021
02/12/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
02/12/2021
Plazas libres
3
 
Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación
Esférico de olivas, Esférico de Mango Pasión y Ron, Esférico de Vinagre de Jerez, Esférico de Yogur y multiesferificación.

 

Curso de cocina “trampantojos”

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 09/12/2021
09/12/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
09/12/2021
Plazas libres
2

Recetas de la clase: Churros (patatas), Chistorra (pescado), Ostra natural con su perla, Frankfurt (postre), Esponja natural con pompas de jabón (postre)

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