Cursos de cocina -

Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría

Fechas disponibles
Empieza el 21/10/2019
21/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/10/2019
Plazas libres
3
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Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral  con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Curso de cocina molecular

Fechas disponibles
Empieza el 22/10/2019
22/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/10/2019
Plazas libres
0
Reservar
 
Recetas de esta clase: 
Ravioli de pesto (manitol y obulato)
Globo de mozzarella, bizcocho de tomate, tomates confitados y aire de albahaca (sifón y lecite)
Canelón de pollo con espuma de ceps (aplicaciones: Kappa, sifon)
Flan de café sin huevo de café, sopita de vainilla, crumble de almendra, pasas al ron y nueces caramelizadas (aplicaciones: Iota)
Empieza el 12/11/2019
12/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/11/2019
Plazas libres
0
Reservar
 
Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación
Esférico de olivas, Esférico de Mango Pasión y Ron, Esférico de Vinagre de Jerez, Esférico de Yogur y multiesferificación.

 

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 24/10/2019
24/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/10/2019
Plazas libres
0
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Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Coco-mel i mato y Piña, café y ron

Curso de cocina Thai

Fechas disponibles
Empieza el 25/10/2019
25/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/10/2019
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Empieza el 27/11/2019
27/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/11/2019
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de técnicas básicas en pastelería casera

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 26/10/2019
26/10/2019 de 11:00 a 13:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/10/2019
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Profiteroles de nata y chocolate, Brazo Gitano, Brownie y "Coulant" de chocolate masa única

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Fechas disponibles
Empieza el 28/10/2019
28/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/10/2019
Plazas libres
4
Reservar

Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina “trampantojos”

Fechas disponibles
Empieza el 29/10/2019
29/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/10/2019
Plazas libres
4
Reservar
Recetas de esta clase: Nuestro aperitivo, Chistorra, Capuchino y Frankfurt

Curso de cocina India

Chef Alejandra Ellemberg

Fechas disponibles
Empieza el 30/10/2019
30/10/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
30/10/2019
Plazas libres
6
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Recetas de esta clase: Naan, Channa dal, Aloo ka raita ( patatas con yoghurt), Aam ki chutney (chutney de mango verde), Baghare chawal (arroz especiado) y Pollo Tikka Masala

Curso de cocina con Horno

Fechas disponibles
Empieza el 04/11/2019
04/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/11/2019
Plazas libres
4
Reservar

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas, Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) y Bizcocho de chocolate

Curso Cocina de Temporada, las reinas del otoño, SETAS

Chef, Anna de Pablo Márquez

Fechas disponibles
Empieza el 05/11/2019
05/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/11/2019
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Crema de setas con virutas de foie, Ensalada tibia de setas y verduras de temporada, Bikini con trompetas de la muerte, cebolla confitada y brie, Tortilla de una cara de setas y Conserva de setas

Curso de cocina China

Fechas disponibles
Empieza el 06/11/2019
06/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/11/2019
Plazas libres
5
Reservar

Recetas de esta clase: Ensalada de col lombarda, Boazi relleno de cerdo, Pollo kumg pao (sichuan) con arroz blanco, Lubina al vapor con jengibre y cebolleta

Evento Privado

Fechas disponibles
Empieza el 07/11/2019
07/11/2019 de 20:00 a 23:00
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
07/11/2019
Plazas libres
completo
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Empieza el 08/11/2019
08/11/2019 de 20:00 a 23:00
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
08/11/2019
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 14/11/2019
14/11/2019 de 20:00 a 23:00
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
14/11/2019
Plazas libres
completo
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Curso de Maridaje Vinos y Quesos

Elena Sánchez, Enóloga y Sommelier

Fechas disponibles
Empieza el 08/11/2019
08/11/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
08/11/2019
Plazas libres
0
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Curso de Cocina Ramen

Fechas disponibles
Empieza el 09/11/2019
09/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/11/2019
Plazas libres
1
Reservar

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Empieza el 29/11/2019
29/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/11/2019
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Fechas disponibles
Empieza el 11/11/2019
11/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
11/11/2019
Plazas libres
1

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de cocina, 3 ingredientes - 5 tápers saludables

Chef, Anna de Pablo Márquez

Fechas disponibles
Empieza el 12/11/2019
12/11/2019 de 19:30 a 22:00
19/11/2019 de 19:30 a 22:00
26/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
105€
Límite reserva
12/11/2019
Plazas libres
0
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1, 2, 3. Combina ingredientes con creatividad:   3 ingredientes, 5 tápers, infinidad de combinaciones. Aprende a combinar productos, sacarles el máximo partido y sorprender con poco esfuerzo.

Empieza el 12/11/2019
12/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/11/2019
Plazas libres
0
Reservar
 
TRIGO SARRACENO-ZANAHORIA-POLLO
 
Creps con hummus  de zanahoria y pollo mechado
Crema de zanahoria con pollo y curri
Burgers de pollo con hummus de zanahoria y totopos
Pizza con wok de pollo y verduras 
Pollo asado con ensaladilla de trigo sarraceno

Curso de cocina Indonesia

Fechas disponibles
Empieza el 13/11/2019
13/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
13/11/2019
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Satay ayam,  Nasi goreng, Lumpias y Rujak

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 15/11/2019
15/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/11/2019
Plazas libres
8

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de gambas con su esencia y aire de lima, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de Jamón, corte y cata

Fechas disponibles
Empieza el 16/11/2019
16/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
16/11/2019
Plazas libres
12
Empieza el 16/12/2019
16/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
16/12/2019
Plazas libres
14

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 16/11/2019
16/11/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/11/2019
Plazas libres
3

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina Canelones y Croquetas

Fechas disponibles
Empieza el 18/11/2019
18/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
18/11/2019
Plazas libres
10

Recetas de esta clase: Canelón de rustido, Canelón de pollo con bechamel de ceps, Croquetas de setas, Croquetas de rabo de buey

Curso de Cocina Vietnamita

Fechas disponibles
Empieza el 20/11/2019
20/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/11/2019
Plazas libres
5
Recetas de esta clase: Nems, Ensalada vietnamita, Pho bo (sopa vietnamita de ternera y noodles) y Che´chuoi (coco, plátano y tapioca)
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad.

 

Curso de cocina Japonesa, Sushi Nigiri

Fechas disponibles
Empieza el 21/11/2019
21/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
21/11/2019
Plazas libres
2

Recetas: Sushi, preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, gunkan y tartar

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Fechas disponibles
Empieza el 22/11/2019
22/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Sopa de miso, Okonomiyaki, Yakisoba, Tempura y Gyozas

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

Fechas disponibles
Empieza el 23/11/2019
23/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/11/2019
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Texturas de alcachofa, Soufflé de queso y sablés de aceituna, Salmón con jugo ligero de soja y miso, crujiente de lechuga de mar, Streusel de especias y Crema de castañas, sopa de chocolate, helado de turrón y uvas caramelizadas.

Curso de Cocina Vegana, Los Fermentos

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 25/11/2019
25/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/11/2019
Plazas libres
6
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Recetas básicas: 
Choucrutte
Kimchee
Kombucha

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Fechas disponibles
Empieza el 25/11/2019
25/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
25/11/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras y Estofado de frutas de temporada

Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki Avanzados

Fechas disponibles
Empieza el 28/11/2019
28/11/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
40€
Límite reserva
28/11/2019
Plazas libres
6

Recetas: Maki y uramakis, tradicional y en tempura

Cata de Gin Tonics y maridaje

Cena degustación Chef Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 30/11/2019
30/11/2019 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
30/11/2019
Plazas libres
4

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensalada de espinacas y albahaca, Risotto de setas, Roast-beef y Pastel de chocolate

Curso de cocina de Tapas Creativas Navidad

Fechas disponibles
Empieza el 02/12/2019
02/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/12/2019
Plazas libres
12

Recetas de esta clase: Chupa-chups de tres quesos, Tacos de salmón marinado, Carpaccio de mango con jamón, Dados de bacalao, Canelón de pato con pasta wanton y Chupito de calçot e hinojo con gamba.

Curso Cocina de Temporada, viva la Alcachofa

Chef, Anna de Pablo Márquez

Fechas disponibles
Empieza el 03/12/2019
03/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/12/2019
Plazas libres
8

Recetas de esta clase: Paté de alcachofas, tofu y aceitunas negras, Carpaccio de alcachofas con tomate seco, queso curado y castañas, Corazones de alcachofa confitados con curri y Alcachofas rellenas de huevo poché y salsa bearnesa

Curso de Cocina Vegana Creativa para invitados

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 04/12/2019
04/12/2019 de 19:30 a 22:00
11/12/2019 de 19:30 a 22:00
18/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
105€
Límite reserva
03/12/2019
Plazas libres
9
Temario:
Clase 1: Cocina Navideña
Sopa de galets amb pilota, Aguacate relleno de ensaladilla rusa, Canalons de rostit y Turrón de praline y kikos
 
Clase 2: Platos para sorprender
Sopa de bolets y algas, Tartaletas de mijo con espárragos en texturas, “Pollo” vegetal al cava  con prunas i pinyons y Boniato, lima coco y avellanas.
 
Clase 3: Recetas festivas con anticipación
Crema de calabaza, naranja y genjibre, Papillote de verduras con salsa de miso, Quinoa al horno con legumbres y  verduras de temporada y Tortell Sacher

 

Curso de Cocina Vegana Creativa, Navidad

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 04/12/2019
04/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/12/2019
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Sopa de galets amb pilota, Aguacate relleno de ensaladilla rusa, Canalons de rostit y Turrón de praline y kikos.

Curso de Cocina tradicional navideña

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 10/12/2019
10/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/12/2019
Plazas libres
7
 
Recetas de la clase: Sopa de galets rellenos, Escudella i carn olla y Canelones de rustido

Curso de Cocina Vegana Creativa, Platos para sorprender

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 11/12/2019
11/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/12/2019
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Sopa de bolets y algas, Tartaletas de mijo con espárragos en texturas, “Pollo” vegetal al cava  con prunas i pinyons y Boniato, lima coco y avellanas.

Curso de Cocina Vegana Creativa, Recetas festivas con anticipación

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Fechas disponibles
Empieza el 18/12/2019
18/12/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/12/2019
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Crema de calabaza, naranja y genjibre, Papillote de verduras con salsa de miso, Quinoa al horno con legumbres y  verduras de temporada y Tortell Sacher