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Cursos de cocina internacional

Curso de cocina Gastronomía Japonesa

Chef Kyoko Hii

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos 2 ó 4 recetas.
Objetivo del curso: 

En este curso, aprenderás las técnicas propias de la cocina tradicional nipona, así como el adecuado tratamiento de sus ingredientes y productos.

Descubrirás los sabores esenciales de esta cocina ancestral y adquirirás los conocimientos para reproducir con éxito las elaboraciones más representativas de la misma.

Conocerás los platos caseros y las recetas festivas, propias de la gastronomía nipona en un ambiente agradable y propicio para el aprendizaje y el disfrute culinario.

Contenido del curso: 
4 clases participativas
Temario:
Bases de la cocina nipona y sabores esenciales.
Dashi, base de la cocina japonesa.
Elaboración de sopas, cocidos, frituras, asados, ensaladas, al vapor, pescado crudo.
Preparación y elaboración de Sushi, nigiri y makis
Duración del curso: 
10.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

 

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Curso de cocina Japonesa, Sushi Maki Avanzados

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 

El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí.

Objetivo del curso: 

Cocinera japonesa Curso 100% participativo. 

Contenido del curso: 

CURSO DE 1 DIA
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes Definición de makis (rollitos). Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera), Makis en tempura, ensalada de algas

Al final cada alumno comerá los makis hechos por él mismo.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación de los platos, agua copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración. Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos no es suficiente

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Cocina Asiática para principiantes con Kukit. (curso patrocinado)

Kukit

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
Aprende a cocinar 3 clásicos de la cocina asiática, ¡el Ramen, los Dumplings y los Rollitos de Primavera!
¡Un viaje por Asia de la mano de Kukit sin movernos de Barcelona! 
Objetivo del curso: 
¿Te encanta la cocina asiática pero no ves claro por dónde empezar?
¡Este es tu curso!
 
Conoce los ingredientes y las técnicas de la cocina asiática. El objetivo es que después del curso puedas repetir esas mismas recetas o similares de forma fácil en tu casa.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Clase única de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos 3 recetas Kukit.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, recetas, productos para la elaboración y degustación de los platos
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente
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Curso de cocina India

Chef Alejandra Ellemberg

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 

La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras.

Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres. La más importante es la chana (garbanzo, chícharo), así como el toor (garbanzo indio), el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde).

Objetivo del curso: 

Especies, aromas y sabores cautivantes, son algunas de las características de la exótica comida hindú, compuesta de 4 pilares: arroz blanco, legumbres, condimentos y las carnes y vegetales. El secreto está en la combinación de estos elementos y en su preparación.

Ven y descúbrelo...

Contenido del curso: 

Ven y descúbrelo...Breve explicación sobre la Gastronomica India, curry, vegetales, panes, especias que se usan, como se deben usar, como se sirve la comida hindú, técnicas e ingredientes.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Italiana, Pescados

Chef Cristiano Gugusi

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
Taller participativo con cena.
Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.
Objetivo del curso: 
Un recorrido por Italia a través de su gastronomía, de norte a sur, descubriremos todas sus particularidades y la diversidad de sus diferentes regiones.
La comida típica de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes.
Contenido del curso: 
3 pescados y 1 postre
 
Cacciucco Cacciucco a la livornese Toscana 
Una zuppa di mare de no confundir con una sopa! Hablamos de un plato principal, de pescados y frutos del mar guisados en salsa de tomate con pimientos picantes, especias y sabores que se puede acompañar con tostadas o arroz blanco. 
Lissa (mugil) en saor Veneto 
Receta parecida al escabeche. 
Insalata di mare Cerdeña 
Mixto de frutos del mar en ensalada con verduritas a la vinagreta. Clásica receta como entrante o segundo plato donde se juntan mejillones, calamares, sepia, gambas, almejas y más combinados con verduritas crujientes y marinadas con vinagre o limón, aceite y aromas. 
POSTRE
Cannoli siciliani Sicilia 
Gustosa crema de ricotta batida con azúcar y mezclada con gotas de chocolate negro y naranja escarchada, servida en una masa ligera y crujiente.
Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Italiana, Carne

Chef Cristiano Gugusi

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
Taller participativo con cena.
Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.
Objetivo del curso: 
Un recorrido por Italia a través de su gastronomía, de norte a sur, descubriremos todas sus particularidades y la diversidad de sus diferentes regiones.
La comida típica de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes.
Contenido del curso: 
4 Carnes y 1 postre
 
Vitel tonnato Piemonte 
Pulpa de novillo cocinada en la olla al vino blanco y sabores, lonchada fina y condimentada con salsa tonné. 
Conejo a la “cacciatora” receta nacional 
Existen muchas variantes de esta popular receta. Aquí les presentamos nuestra personal receta con cebolla, ajo, aceitunas, tomate y salvia para un estofado sano y gustoso. 
Brasato al vino tinto Lombardia 
Un brasato italiano es un guiso lento de carne y sabores, en inmersión en un líquido (generalmente un caldo de carne con una reducción de vino tinto en el cual se hace marinar la carne antes de la cocción). 
Tagliata rucola e grana receta nacional 
Una receta rápida y sencilla de ternera. Se utiliza entrecote o lomo en filete gordo, aliñado con sal y pimienta se pasa a la parrilla dejándolo rosado internamente. 
Postre
Zabaione torinese postre Piemonte 
Crema espumosa de huevo al vino dulce.
Se come caliente o tibia acompañada con fruta fresca o galletas dulces
Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
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Curso de Cocina Italiana, Ñoquis

Chef Cristiano Gugusi

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
Taller participativo con cena.
Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.
Objetivo del curso: 
Un recorrido por Italia a través de su gastronomía, de norte a sur, descubriremos todas sus particularidades y la diversidad de sus diferentes regiones.
La comida típica de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes.
Contenido del curso: 
Aprenderemos a preparar, cocinar y conservar los diferentes variedades de Ñoquis
 
Rabatón de hierbas verduras Piemonte 
Ñoquis piemontese hechos con ricotta fresca, espinacas y acelgas huevo y poca harina o semolina. 
Ñoquis a la romana semolina Lazio 
Es un plato de semolina cocinada al horno. 
Ñoquis de pan y dorada pescado Cerdeña 
Otra variedad de ñoquis que utiliza el pan como ingrediente principal. 
 
 

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Ramen

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Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
Antes de que el término ramen se popularizara en Japón, los japoneses se referían a este plato como Shina-soba o Chuka-soba, literalmente, sopa de fideos chinos. La palabra ramen nace, probablemente, de la forma artesanal en que se elaboran estos fideos; es decir, de la unión de los caracteres chinos "ra" (estirar) y "men" (fideo).
Objetivo del curso: 

Los ingredientes más importantes del ramen son los fideos, la sopa y el acompañamiento que se le añada al plato.

Explicación de los diferentes fideos, caldos y acompañamientos.

Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
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Curso de cocina Latinoamericana

Chef Estefanía Coral 

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Información del curso: 
La gastronomía de Latino América se caracteriza por ser muy rica y variada. Desde México hasta Argentina, podremos encontrar un sin fin de platos llenos de historia y tradición los cuales están llenos de sabores auténticos.
Hemos seleccionado 3 recetas, que nos transportaran  a las playas del caribe, a las montañas de los andes y a los desiertos de centro américa. Estas recetas, además de ser deliciosas, son perfectas  para darle un toque original y sorprender a los invitados de nuestras cenas y aperitivos.
Objetivo del curso: 

Aprende y disfruta de 3 recetas tradicionales, fáciles y deliciosas de Latino América

Contenido del curso: 

Se elaborarán 3 recetas tradicionales de Latino América,  en un taller participativo con cena

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente. 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de cocina de curry´s y chutney

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Cursos de cocina internacional
Información del curso: 
El curry es todas las salsas que lleven una mezcla de especias. En todo oriente hay diferentes curry, depende de la maduración del chile y de las especias que se use el curry puede ser verde, amarillo o rojo, puede ser una mezcla en polvo o en pasta y de esto se hace una salsa, casi todos los curry’s son picantes
El chutney se define rápidamente como una confitura de verduras y/o frutas agridulce, se cuecen en vinagre con una combinación de especias y azúcar.
Objetivo del curso: 
Resumir en unas pocas recetas las características de los curry's y chutneys
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Contenido del curso: 

-               Tipos de ingredientes

-               Métodos de cocción y conservación

-               Utensilios

-               En este curso haremos diferentes tipos de curry, en pasta y secos, y de chutney.

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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