La cocina nipona no solo combina armoniosamente sabor y estética, sino que también se la reconoce por su valor nutritivo y su benefi cioso efecto sobre la salud.
Intrducción de la cocina japonesa: los ingredientes más utilizados, los utensilios primordiales y las recetas básicas para cocinar al estilo japonés.
Objetivo del curso:
En este curso vamos a disfrutar de una de las cocinas con más sabores y matices del mundo pero en una versión 100% Plant Based; es decir, sin recurrir a ningún producto de origen animal. Descubre más sobre esta cultura y aprende a cocinar platos diferentes y auténticos.
Contenido del curso:
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte teórica y otra participativa 100%
Duración del curso:
3.00horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
¿Te encanta el sushi pero has optado por una dieta vegana y lo echas de menos? ¡Este es sin duda tú taller!
Objetivo del curso:
Curso 100% participativo.
Pues en este curso vamos a aprender a elaborar makis, uramakis, nigiris y todo tipo de rolls con diferentes cereales, rellenos y salsas que harán que vuelvas a disfrutar de una de tus comidas favoritas pero 100% Vegana.
Contenido del curso:
Recetas:
Nigiris de setas teriyaki y aguacate (con arroz blanco)
Makis de tofu ahumado y mayo de sésamo (con mijo)
Uramaki de heura con kimchi y queso de anacardos (con arroz negro)
California roll de verduras asadas, mayo ahumada y pera (con arroz integral)
Duración del curso:
3.00horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clases con degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas.
Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí.
Objetivo del curso:
Cocinera japonesa
Curso 100% participativo. Primeros conocimientos de cocina japonesa, preparación y cocción del arroz, como cortar el pescado, como elaborar los diferentes platos
Contenido del curso:
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes
Elaboración del arroz.
Definición de niguiris (bolitas de arroz con el pescado por encima)
Es la parte del sushi más difícil de elaborar, y la más exclusiva.
Elaboración de los distintos tipos de niguiris.
Definición de makis (rollitos).
Elaboración de distintos makis:
Hosomaki (alga por fuera)
Uramaki (arroz por fuera)
Duración del curso:
4.00horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clases con degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos 2 ó 4 recetas.
Objetivo del curso:
En este curso, aprenderás las técnicas propias de la cocina tradicional nipona, así como el adecuado tratamiento de sus ingredientes y productos.
Descubrirás los sabores esenciales de esta cocina ancestral y adquirirás los conocimientos para reproducir con éxito las elaboraciones más representativas de la misma.
Conocerás los platos caseros y las recetas festivas, propias de la gastronomía nipona en un ambiente agradable y propicio para el aprendizaje y el disfrute culinario.
Contenido del curso:
4 clases participativas
Temario:
1 clase: Ramen y caldo Dashi, base de la cocina japonesa.
2 clase: Cocina tradicional japonesa, menú completo
3 clase: Preparación y elaboración de nigiri
4 clase: Preparación y elaboración de makis
Duración del curso:
10.00horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
El sushi es un plato de origen japonés con base en arroz cocido adobado con vinagre de arroz, azúcar, sal y otros ingredientes, incluyendo pescados o mariscos. Este plato es uno de los más reconocidos de la gastronomía japonesa y uno de los más populares internacionalmente y recomendado por nutricionistas. Aunque normalmente se asocia el sushi con el pescado y el marisco, también puede llevar verduras o huevo, o incluso cualquier otro acompañante. Además, los productos frescos tradicionales que acompañan al arroz no tienen que ir siempre crudos. Se incluyen también preparaciones hervidas, fritas o marinadas. Es decir, que el nombre sushi se refiere a la preparación del arroz y que el acompañamiento, si bien es relevante en el sabor, no hace al plato en sí.
Objetivo del curso:
Curso 100% participativo.
Recetas de la clase
Shusi rollo (hosomaki atún), Uramaki de tempura y Uramaki de salmón marinado
Contenido del curso:
Técnicas de elaboración y uso de ingredientes Definición de makis (rollitos). Elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera) y Makis en tempura
Al final cada alumno comerá los makis hechos por él mismo.
Duración del curso:
3.00horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
La mayoría de los sabores de la India están íntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras.
Los ingredientes más importantes empleados en la cocina india son el arroz, atta, un tipo especial de harina de trigo integral con el que se elabora el pan, y al menos cinco docenas de variedades de legumbres. La más importante es la chana (garbanzo, chícharo), así como el toor (garbanzo indio), el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde).
Objetivo del curso:
Especies, aromas y sabores cautivantes, son algunas de las características de la exótica comida hindú, compuesta de 4 pilares: arroz blanco, legumbres, condimentos y las carnes y vegetales. El secreto está en la combinación de estos elementos y en su preparación.
Ven y descúbrelo...
Contenido del curso:
Ven y descúbrelo...Breve explicación sobre la Gastronomica India, curry, vegetales, panes, especias que se usan, como se deben usar, como se sirve la comida hindú, técnicas e ingredientes.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Duración del curso:
2.30horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.
Objetivo del curso:
Un recorrido por Italia a través de su gastronomía, de norte a sur, descubriremos todas sus particularidades y la diversidad de sus diferentes regiones.
La comida típica de Italia se caracteriza por sus elaboraciones con abundantes verduras, frutas, carnes, pescados, arroz, pastas y panes.
Contenido del curso:
Aprenderemos a preparar, cocinar y conservar los diferentes variedades de Ñoquis
Rabatón de hierbas verduras Piemonte
Ñoquis piemontese hechos con ricotta fresca, espinacas y acelgas huevo y poca harina o semolina.
Ñoquis a la romana semolina Lazio
Es un plato de semolina cocinada al horno.
Ñoquis de pan y dorada pescado Cerdeña
Otra variedad de ñoquis que utiliza el pan como ingrediente principal.
Duración del curso:
2.30horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
Antes de que el término ramen se popularizara en Japón, los japoneses se referían a este plato como Shina-soba o Chuka-soba, literalmente, sopa de fideos chinos. La palabra ramen nace, probablemente, de la forma artesanal en que se elaboran estos fideos; es decir, de la unión de los caracteres chinos "ra" (estirar) y "men" (fideo).
Objetivo del curso:
Los ingredientes más importantes del ramen son los fideos, la sopa y el acompañamiento que se le añada al plato.
Explicación de los diferentes fideos, caldos y acompañamientos.
Contenido del curso:
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Duración del curso:
3.00horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
Comer en Indonesia es saborear la cultura de muchos países, de muchos pueblos y de muchos orígenes. El arroz es básico en la cocina indonesia, al igual que las especias o el chile picante y las frutas y verduras de todo tipo. Es la combinación entre la cocina china, la cocina malaya, la cocina europea portuguesa y cocina india.
Objetivo del curso:
Resumir en unas pocas recetas las características de un territorio tan rico y complejo.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Cocina Asiática.
Contenido del curso:
- Tipos de ingredientes
- Métodos de cocción
- Utensilios
- Platos típicos
Duración del curso:
2.50horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
Dentro del gigante asiático cabe distinguir cuatro escuelas culinarias: la de Pekín, al norte del país; la de Shanghái, al este; la de Cantón, al sur, y la de Sichuan, al oeste, siendo esta última la más proclive al uso de especias y a la obtención de sabores intensos. Sin embargo, todas ellas comparten unas pautas comunes, así como una concepción unitaria acerca del papel de la alimentación en la vida cotidiana.
Objetivo del curso:
Resumir en unas pocas recetas las características de un territorio tan rico y complejo.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Cocina Asiática.
Contenido del curso:
- Tipos de ingredientes
- Métodos de cocción
- Utensilios
- Platos típicos de china
Duración del curso:
2.50horas
Material que incluye el curso:
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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