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Cursos de cocina

Curso de cocina Pan Sin Gluten (Iniciación)

Jordi (Mamafermenta)

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Taller teórico-práctico.

Las elaboraciones pueden contener trazas de gluten.

Objetivo del curso: 

Dar las herramientas a celíacos e intolerantes al gluten para que puedan hacer en casa pan sin gluten bueno, sano y nutritivo.

Contenido del curso: 

Haremos pan sin gluten de principio a fin, entendiendo el PORQUÉ Y PARA QUÉ de cada parte del proceso: mezclado, fermentación, formado y horneado. La idea de este taller no es aprender a hacer un par de tipos de panes sino que entendamos la función de cada ingrediente dentro de la masa para así ser capaces de crear nuestras propias fórmulas en función de nuestros gustos y/o necesidades.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los panes.

Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.

Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

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Curso de Cocina Saludable, Corazón e Hígado (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Sardinas en papillote con compota de tomate
Información del curso: 

Mima tu corazón y tu hígado – Elementos Fuego y Madera

En medicina tradicional china, el invierno es como una semilla con todo su potencial de desarrollo: es una temporada para cuidarse y cultivar todo lo que queremos que florezca en primavera y posteriormente de su fruto. La alimentación bioenergética sigue las bases de la medicina china utilizando ingredientes naturales acordes a la temporada del año, al clima del lugar con el objetivo de harmonizar la salud.

En esta sesión aprenderemos trucos de alimentación bioenergética para reducir el colesterol y el riesgo cardiovascular, sin renunciar al placer de lo sabroso.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 

Gomasio

Ensalada templada con aguacate y aderezo de jengibre

Hamburguesa de espinacas y cochayuyo

Mousse de aguacate al cacao

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Saludable, Claves para fortalecer la salud (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Sardinas en papillote con compota de tomate
Información del curso: 

Claves para fortalecer la salud en invierno – Elementos Metal y Agua

En medicina tradicional china, el invierno es como una semilla con todo su potencial de desarrollo: es una temporada para cuidarse y cultivar todo lo que queremos que florezca en primavera y posteriormente de su fruto. La alimentación bioenergética sigue las bases de la medicina china utilizando ingredientes naturales acordes a la temporada del año, al clima del lugar con el objetivo de harmonizar la salud.

Una de las claves para fortalecernos en invierno es cuidar nuestro sistema inmune mediante la salud intestinal. Trabajaremos con probióticos, prebióticos y alimentos adecuados en invierno

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 

Caldo de invierno

Kimpira de verduras de raíz con salsa de miso blanco

Crêpes de sarraceno (galettes de blé noir) con champiñones y chucrut

Estofado de tempeh

Peras salteadas con salsa de sésamo

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Saludable, la digestión (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Sardinas en papillote con compota de tomate
Información del curso: 
La digestión es la base- Elemento Tierra

En medicina tradicional china, el invierno es como una semilla con todo su potencial de desarrollo: es una temporada para cuidarse y cultivar todo lo que queremos que florezca en primavera y posteriormente de su fruto. La alimentación bioenergética sigue las bases de la medicina china utilizando ingredientes naturales acordes a la temporada del año, al clima del lugar con el objetivo de harmonizar la salud.

En esta primera sesión presentaremos los elementos básicos de la medicina china y como aplicarlos a la alimentación con recetas basadas en el cuidado de todo el aparato digestivo para garantizar la absorción de nutrientes y evitar problemas como ardores, reflujos, gases, dolores de barriga, etc.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 

Crema de calabaza y jujube

Mijo a banda con fumet de algas

Hummus de lentejas rojas

alimento medicina: kuzu con manzana y kuzu con umeboshi

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Saludable de invierno (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Sardinas en papillote con compota de tomate
Información del curso: 
 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos la importancia de una buena alimentación y cómo conseguirla sin complicaciones, con alimentos saludables y al alcance de todos.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 
Clase 1: La digestión es la base
Clase 2: Claves para fortalecer la salud en invierno
Clase 3: Mima tu corazón y tu hígado
Duración del curso: 
7.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Con este curso obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado.

 

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Curso de cocina con TRUFA

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Ensalada de escarola con bacalao, naranja y aceitunas negras.
Información del curso: 

Curso demostrativo con degustación

Objetivo del curso: 

El objetivo principal es dar a conocer la trufa negra (tuber melanosporum) que crece de forma natural, su historia, la cultura que se ha desarrollado en torno a ella, sus valores naturales y gastronómicos.

Acercar el producto al público, disfrutar de sus virtudes, perder el miedo a su utilización e introducir el aroma de la trufa en nuestros hogares.

Contenido del curso: 
Comenzaremos por una presentación técnica del hongo.
Aprenderemos los tratamientos básicos para la conservación de la tuber melanosporum y, sobre todo, recetas de platos al alcance de todos los públicos, en los que esta delicia gastronómica es la auténtica protagonista.
 
Recetas
Crema de puerros, trufa y aire de alcaparras
Risotto de setas, trufa y crujiente de queso trufado
Huevos a baja temperatura, espuma de patata y trufa
Trufas trufadas
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana para Invitados, recetas de Autor

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
Las comidas tradicionales de festivas, se suelen caracterizar es por su abundancia, así como por la presencia de algún plato estrella.
Vamos a reproducirlos con ingredientes 100% vegetales, disponemos de un montón de soluciones para elaborar magníficos platos para toda la familia.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Contenido del curso: 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Cereales Integrales.
Clase 2: Proteínas Vegetales.
Clase 3: Fermentos, aplicación en la cocina
Duración del curso: 
7.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana para invitados: Cereales integrales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Copa de fresa con yogur menta
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal.
Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elemetnos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Contenido del curso: 

Arroces y otros cereales integrales

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana para Invitados, Fermentos aplicados en la cocina

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Copa de fresa con yogur menta
Información del curso: 
Taller participativo con cena.
Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.
Objetivo del curso: 
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Aplicacion práctica en platos festivos
Contenido del curso: 
 
Curso programado para todos aquellos que deseen con los principios de la fermantación.
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Tradicional Catalana

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Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Ensalada de escarola con bacalao, naranja y aceitunas negras.
Información del curso: 

Descubriremos los menús de temporada, gastronomía popular, productos de la tierra y el huerto, con recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad y de temporada.

Objetivo del curso: 

Conocer bien el recetario popular, los productos de temporada y los orígenes gastronómicos que explican tantas cosas sobre porque somos cómo somos.

Contenido del curso: 
Introducción a la gastronomía tradicional catalana, la cocina de la abuela. 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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