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Cursos de cocina

Curso de cocina Street Food (Bocados Gourmet)

Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

“Comida callejera”, cuando hablamos de este tipo de comidas nos referimos a la que se toma en puestos, tenderetes, casetas, carritos… situados en la calle, son platos rápidos y que se comen “a mano” con los dedos y sin cubiertos.

Objetivo del curso: 
Curso participativo donde se elaborarán 4 diferentes tipos de "Bocados callejeros", carne, pollo, pescado y vegetal, también aprenderemos a preparar el pan.
 
La comida callejera es muy variada y se adapta a los productos y costumbres de la zona.
Prueba con algo diferente y deja que todos disfruten de una comida espectacular.
Contenido del curso: 
No hay mejor manera de conocer la cultura gastronómica de un país que compartir comida con sus habitantes.
Platos callejeros que nos gustan y los lugares donde probarlos
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración.
El curso podrá ser anulado si el número de alunmos no es suficiente.

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Curso de cocina molecular (Esferificación)

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
La esferificación es una técnica, mediante la cual, podemos gelificar un líquido, sólo por la parte externa dejando el interior totalmente líquido
Dependiendo del resultado que queramos obtener hay varias técnicas a utilizar:
1. Directa: se consigue elaborar una esfera que va gelificado lentamente hasta convertirse totalmente en gelatina (Alginato, Cloruro calcio, Citrato sódico)
2. Inversa: se consigue una esfera que siempre es líquida por dentro.
Objetivo del curso: 

Curso semi participativo donde se elaborará una variedad de esféricos.

La clase se compone de una parte teórica de 1 hora mientras, mientras tenemos un pica-pica frío a base de embutidos
La segunda parte del curso de hace una demostracion de las bases de la esferificacion y después se practican entre todos y se degustan.
 
Este curso forma parte del curso de cocina para Avanzados
Contenido del curso: 

Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación

Esférico de olivas, Esférico de Mango Pasión y Ron, Esférico de Vinagre de Jerez, Esférico de Yogur y multiesferificación.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso Cocina Vegana Creativa, Legumbres creativas

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Copa de fresa con yogur menta
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal.
Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elemetnos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural.
Apto para celiacos..
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Contenido del curso: 
Teoría legumbres
Como cocinar las legumbres
Trucos para evitar flatulencias
Versatilidad en la cocina
Elaboraciones de alta cocina
Menú completo
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Cenas Gastronómicas, Cuentos Afrodisíacos en la Cocina, con la actriz Berta Errando

BERTA ERRANDO, Actriz, poetisa y narradora de historias.

http://www.bertaerrando.com/

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 

Durante la cena conoceremos las distintas recetas, cuáles son sus ingredientes y a través de cuentos y leyendas sabremos porqué son afrodisíacos...

Objetivo del curso: 

Cenaremos un menú elaborado por la chef Beatriz Cros con ingredientes afrodisíacos acompañados por la narración de cuentos y recetas para estimular nuestros sentidos y nuestra imaginación. En la cocina del Aula gastronómica, cerca del horno y de las ollas la actriz Berta Errando nos contará historias y relatos sobre elixires de amor, alimentos estimulantes y sus efectos. ¿Te atreves?

Experiencia única para los amantes de la buena comida y los cuentos eróticos. 

Contenido del curso: 
Menú degustación 
 
Té tántrico
Marisco atrevido
Espaguetis de calabacín al curry
Rape soasado en polvo de setas, edamame, seda de bonito, germinados y té verde
Brochetas de carne con almíbares de romero, soja, sésamo y peta-zetas
Pastelito de chocolate con pétalos de rosas crujientes y anacardos
 
Bogeda
Copa de vino tinto o blanco
Agua
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye: espectáculo, cena, agua y vino.

El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente

En comentarios poner alergias o intolerancias

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Curso de cocina, Batch cooking, planificación dietas saludables

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Sardinas en papillote con compota de tomate
Información del curso: 
 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos la importancia de una buena alimentación y cómo conseguirla sin complicaciones, con alimentos saludables y al alcance de todos.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos varias recetas
Objetivo del curso: 
 
Te proponemos un método de cocina que consiste a aprovechar al 100% el tiempo, ingredientes y electrodomésticos para cocinar muchos platos a la vez.
En dos o tres horas se puede preparar el menú de las comidas de toda la semana.
 
 
Una planificacion semanal con una dieta saludable, equilabrada y rapida, para perder algunos kilos y cuidarnos mejor, se trata de ganar tiempo y comida sana y hacer cocina de aprovechamiento.
Contenido del curso: 
 
Clase 1: Quinoa con cúrcuma, Salteado de cebolla, pimiento verde y shiitake con salsichas de pollo, Ensalada de calabacín, cherry y zanahoria, Puré de patata con wasabi y sésamo y Caballa en escabeche 
 
Clase 2: Gratinado de endibias, Brócoli con pesto de hojas verdes, Garbanzos picantes, Pollo al curry con arroz basmati y Pastel de zanahoria con crema de anacardos.
 
Clase 3: : Arroz negro, Revuelto de verduras con algas y setas, Estofado de moniato con puerro, Bacalao con patatas y muselina de ajo y Natillas de vainilla a la canela
Duración del curso: 
12.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de cocina, organización en la cocina, batch cooking vegano

Marta Toledano (Prabhusukh)

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de las recetas.
Objetivo del curso: 
¿No te gusta cocinar? ¿No sabes cómo hacerlo? ¿No tienes tiempo?
Todos tenemos excusas para echar mano de la comida precocinada o de nuestra madre
Te proponemos un curso con soluciones sencillas para preparar un estupendo menú saludable, delicioso y nutritivo.
 
En cada clase aprenderemos a planificar nuestra dieta, escoger los alimentos, a cortar, y cocinar con varias técnicas. Utilizaremos el horno, la plancha, el vapor ...
 
Recetas sencillas, saludables y veganas, para disfrutar de un menú completo.
Contenido del curso: 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina.
Temario:
.Clase 1 (introducción): que es el batch cooking, cómo organizarse, cocciones de los alimentos, equilibrio de los platos, cómo conservarlos, diferentes emplatados, etc. 
 
Cocinar: caldo claro para sopas, verduras al horno (boniato, calabaza, cebolla…), quinoa cocida, ensalada de legumbres, curry de verduras, arroz basmati, tofu marinado, otras verduras crudas para ensalada, vinagreta de mostaza. 
 
Clase 2: 
Cocinar: crema de calabaza, guiso de lentejas, hummus de garbanzos con crudités, salsa boloñesa vegana, patatas pequeñas hervidas, verduras al horno (brócoli y coliflor, zanahorias..), arroz integral, pasta, salsa tzatziki, tempeh.
 
Clase 3: 
Cocinar: crema de puerros, guiso de lentejas, pastelito de mijo, 
arroz blanco (para hacer un wrap o acompañar), wok de verduras, heura al horno/plancha, ensaladas, espaguetis de calabacín, salsa pesto, mayonesa base, granola casera, leche vegetal. 
Duración del curso: 
7.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana Creativa, Recetas festivas con anticipación

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
Las comidas tradicionales de festivas, se suelen caracterizar es por su abundancia, así como por la presencia de algún plato estrella.
Vamos a reproducirlos con ingredientes 100% vegetales, disponemos de un montón de soluciones para elaborar magníficos platos para toda la familia.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Contenido del curso: 
Recetas festivas con anticipación
 
Crema de calabaza, naranja y genjibre
Papillote de verduras con salsa de miso
Quinoa al horno con legumbres y  verduras de temporadas
Tortell Sacher
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana Creativa, Platos para sorprender

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
Las comidas tradicionales de festivas, se suelen caracterizar es por su abundancia, así como por la presencia de algún plato estrella.
Vamos a reproducirlos con ingredientes 100% vegetales, disponemos de un montón de soluciones para elaborar magníficos platos para toda la familia.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Contenido del curso: 
Platos para sorprender
 
Sopa de bolets y algas
Tartaletas de mijo con espárragos en texturas
“Pollo” vegetal al cava  con prunas i pinyons
Boniato, lima coco y avellanas

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana Creativa para invitados

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles.
Objetivo del curso: 
Las comidas tradicionales de navidad, se suelen caracterizar es por su abundancia, así como por la presencia de algún plato estrella.
Vamos a reproducirlos con ingredientes 100% vegetales, disponemos de un montón de soluciones para elaborar magníficos platos para toda la familia.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Contenido del curso: 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Recetas Navideñas.
Clase 2: Platos para sorprender.
Clase 3: Recetas festivas con anticipación

 

Duración del curso: 
7.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de cocina, táppers saludables

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Cursos de cocina
Información del curso: 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina.

Os ofrecemos una serie de ideas para poder dejar hecho un completo tupper saludable, el día anterior sin perder nutrientes, sabores ni texturas.

Os enseñamos a optimizamos el tiempo, las sobras de otros días y aprenderemos a conservarlos.
Clase participativa donde podrás obtener las herramientas adecuadas para preparar unas fiambreras equilibradas y gustosas.

Objetivo del curso: 

Aprende a combinar productos, sacarles el máximo partido y sorprender con poco esfuerzo!

Escogeremos 3 protagonista en cada sesión para aprender a manipularlos de diferentes maneras y así sacarles el mayor rendimiento, prepararemos 5 combinaciones distintas.

Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. 
 
1 clase: legumbres, verduras y algas
 
Estofado de Verduras con lentejas
Garbanzos con espinacas
Hummus con crudités de zanahoria, pepino
Hamburguesa de alubias, verduras y algas
Tartar de lentejas
Crema de legumbres con frutos secos
 
2 clase: cereales, cereales integrales y vegetales
 
Risotto de arroz integral con setas y calabaza
Ensalada de quinoa, verduras variadas con frutos secos y huevo duro. 
Ensalada de pasta, vegetales y atún
Crepes de trigo sarraceno con pate de berenjena, queso y tomate
Pastel de mijo, atún y encurtidos
 
3 clase: proteinas saludables, vegetales y semillas
 
Escabeche de caballa y coliflor
Tortilla de patatas con ensalada de col lombarda y cacahuetes.
Crema de verduras con trozos de jamón, huevo y pipas.
Tofu al curry con verduras
Salteado de verduras con salmón macerado y rebozado en sésamo
Duración del curso: 
7.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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