Cursos de cocina

Curso de cocina Tratas saladas, Ensaladas y aliños

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Llegando el verano nos apetecen productos frescos y saludables. Te ofrecemos un curso orientado a estas épocas calurosas. Montajes de ensaladas modernas y creativas, refrescantes y diferentes.

Platos que nos acompañan en esta época del año y en cualquier ocasión para ir a la playa o de picnic o sorprender en una cena.

Ven y descubrirás que fácil y sencillo es quedar bien con invitados sin tener que estar todo el día en la cocina.

Objetivo del curso: 

Queremos sorprender con un surtido de recetas saludables y originales  para chuparos los dedos y abrir nuestra imaginación.

Contenido del curso: 

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duración de 3 horas.

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de cocina de Arroces y Pasta

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes

 

Objetivo del curso: 
En este curso te enseñamos a conocer los distintos tipos de pasta y arroces.
Aprenderás el arte de trabajar la pasta en casa.
Variedades de arroces, japónicos e índicos
También, la fórmula para hacer diferentes tipos de arroces: secos, caldosos o risottos.
Introducción, tipología, formas, cocción
Arroces y pastas son de los alimentos más universales que existen.
Su sabor sencillo permite que se pueda mezclar con casi cualquier cosa. Sus formas, tamaños y colores dejan lugar a un amplio abanico de combinaciones. Es ingrediente principal de numerosos platos, aunque también es una guarnición perfecta.

 

Contenido del curso: 
En este curso de 2 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa los arroces y las pastas
Temario:
Clase 1: Caldos, sofritos y salsas, Cocer la pasta y arroz indico
Clase 2: Arroz caldoso, seco y risotto

 

Duración del curso: 
5.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didactico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboracion y degustacion de los platos.
Los cursos podran ser anulados si el numero de alumnos matriculados no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Cenas Gastronómicas

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Plazas limitadas
 
 Abierto de 20h a 23:30h, aceptamos reservas hasta las 22h
 
Tienes la opcion de cenar en barra o mesa compartida
 
En comentarios poner hora de llegada y alergias o intolerancias
Objetivo del curso: 
Te proponemos una cena degustación, sin curso, para probar algunos de los platos que puedes aprender a cocinar en nuestras clases
 
Menú competo
 
Comparte con tus amigos una velada diferente.
Contenido del curso: 
Menú degustación 
Tomate Bloody Mary
Chupito de pizza liquida
Carpaccio de calabacín y pera
Arroz cremoso de cigala y ceps
Arroz seco de rabo de buey
Coca de Sant Joan
 
Bogeda
Copa de vino tinto o blanco
Agua
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye cena, degustación y vino.

Curso de cocina de Arroz y Pasta

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Introducción, tipología, formas, cocción
Arroces y pastas son de los alimentos más universales que existen.
Su sabor sencillo permite que se pueda mezclar con casi cualquier cosa. Sus formas, tamaños y colores dejan lugar a un amplio abanico de combinaciones. Es ingrediente principal de numerosos platos, aunque también es una guarnición perfecta.
Objetivo del curso: 
En este curso te enseñamos a conocer los distintos tipos de pasta y arroces.
Aprenderás el arte de trabajar la pasta en casa. También, la fórmula para hacer diferentes tipos de arroces: secos, caldosos o risottos.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Este curso forma parte del curso de Cocina de Principiantes
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didactico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboracion y degustacion de los platos.
Los cursos podran ser anulados si el numero de alumnos matriculados no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de cocina, Tapas Creativas

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Como ofrecer a nuestros comensales una cena a base de tapas, “Bocados de pequeño formato con el toque especial de la nouvelle cuisine”.?

Objetivo del curso: 

Proporcionar ideas para la elaboración de tapas con un toque de sofisticación ...

Contenido del curso: 

Curso participativo donde de pepararán 5/6 tapas según productos de temporada.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.

Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Cocina Saludable, Corazón e Hígado (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Mima tu corazón y tu hígado – Elementos Fuego y Madera

En medicina tradicional china, el invierno es como una semilla con todo su potencial de desarrollo: es una temporada para cuidarse y cultivar todo lo que queremos que florezca en primavera y posteriormente de su fruto. La alimentación bioenergética sigue las bases de la medicina china utilizando ingredientes naturales acordes a la temporada del año, al clima del lugar con el objetivo de harmonizar la salud.

En esta sesión aprenderemos trucos de alimentación bioenergética para reducir el colesterol y el riesgo cardiovascular, sin renunciar al placer de lo sabroso.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 

Gomasio

Ensalada templada con aguacate y aderezo de jengibre

Hamburguesa de espinacas y cochayuyo

Mousse de aguacate al cacao

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Cocina Saludable, Claves para fortalecer la salud (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Claves para fortalecer la salud en invierno – Elementos Metal y Agua

En medicina tradicional china, el invierno es como una semilla con todo su potencial de desarrollo: es una temporada para cuidarse y cultivar todo lo que queremos que florezca en primavera y posteriormente de su fruto. La alimentación bioenergética sigue las bases de la medicina china utilizando ingredientes naturales acordes a la temporada del año, al clima del lugar con el objetivo de harmonizar la salud.

Una de las claves para fortalecernos en invierno es cuidar nuestro sistema inmune mediante la salud intestinal. Trabajaremos con probióticos, prebióticos y alimentos adecuados en invierno

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 

Caldo de invierno

Kimpira de verduras de raíz con salsa de miso blanco

Crêpes de sarraceno (galettes de blé noir) con champiñones y chucrut

Estofado de tempeh

Peras salteadas con salsa de sésamo

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Cocina Saludable, la digestión (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
La digestión es la base- Elemento Tierra

En medicina tradicional china, el invierno es como una semilla con todo su potencial de desarrollo: es una temporada para cuidarse y cultivar todo lo que queremos que florezca en primavera y posteriormente de su fruto. La alimentación bioenergética sigue las bases de la medicina china utilizando ingredientes naturales acordes a la temporada del año, al clima del lugar con el objetivo de harmonizar la salud.

En esta primera sesión presentaremos los elementos básicos de la medicina china y como aplicarlos a la alimentación con recetas basadas en el cuidado de todo el aparato digestivo para garantizar la absorción de nutrientes y evitar problemas como ardores, reflujos, gases, dolores de barriga, etc.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 

Crema de calabaza y jujube

Mijo a banda con fumet de algas

Hummus de lentejas rojas

alimento medicina: kuzu con manzana y kuzu con umeboshi

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Cocina Saludable de invierno (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
En este curso de 3 sesiones aprenderemos la importancia de una buena alimentación y cómo conseguirla sin complicaciones, con alimentos saludables y al alcance de todos.
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Objetivo del curso: 
Descubre la cocina bioenergética
Recetas sorprendentes y sabrosas
Aprende a combinar los alimentos para mejorar las digestiones y el aporte de nutrientes.
 
Bases de la teoría de los 5 elementos y del Yin/Yang para aplicarlas a nuestra mesa y al paladar
Contenido del curso: 
Clase 1: La digestión es la base
Clase 2: Claves para fortalecer la salud en invierno
Clase 3: Mima tu corazón y tu hígado
Duración del curso: 
7.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Con este curso obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado.

 

Curso de cocina con TRUFA

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Curso demostrativo con degustación

Objetivo del curso: 

El objetivo principal es dar a conocer la trufa negra (tuber melanosporum) que crece de forma natural, su historia, la cultura que se ha desarrollado en torno a ella, sus valores naturales y gastronómicos.

Acercar el producto al público, disfrutar de sus virtudes, perder el miedo a su utilización e introducir el aroma de la trufa en nuestros hogares.

Contenido del curso: 
Comenzaremos por una presentación técnica del hongo.
Aprenderemos los tratamientos básicos para la conservación de la tuber melanosporum y, sobre todo, recetas de platos al alcance de todos los públicos, en los que esta delicia gastronómica es la auténtica protagonista.
 
Recetas
Crema de puerros, trufa y aire de alcaparras
Risotto de setas, trufa y crujiente de queso trufado
Huevos a baja temperatura, espuma de patata y trufa
Trufas trufadas
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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