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Cursos de cocina

Curso de Cocina Vegana Creativa, Navidad

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Chef Marta Toledo

 

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Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
Las comidas tradicionales de festivas, se suelen caracterizar es por su abundancia, así como por la presencia de algún plato estrella.
Vamos a reproducirlos con ingredientes 100% vegetales, disponemos de un montón de soluciones para elaborar magníficos platos para toda la familia.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Contenido del curso: 
Cocina Navideña
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

 

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Curso de Cocina Vegana para Invitados, Fermentos aplicados en la cocina

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Copa de fresa con yogur menta
Información del curso: 
Taller participativo con cena.
Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.
Objetivo del curso: 
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Aplicacion práctica en platos festivos
Contenido del curso: 
 
Curso programado para todos aquellos que deseen con los principios de la fermantación.
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Dieta y nutrición vegana

Sara Mansa, Nutricionista
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Este curso forma parte del Curso de cocina vegana creativa.
Objetivo del curso: 

Falsos mitos y verdades sobre la alimentación vegana.

Como crear menús completos y equilibrados 

Ejemplos y resoluciones de dudas

Contenido del curso: 
Equilibrio para una alimentacion saludable 
Cómo elaborar una comida equilibrada
Frecuencia semanal de alimentos. 
Recetas prácticas de un menú equilibrado
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas.
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de cocina de Espumas y Aires

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad
 
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

 Se realizará un menú completo donde se verán unos toques totalmente creativos. Y lo hacemos siguiendo las técnicas profesionales pero de tal manera que después podamos reproducirlo en casa fácilmente sin dejar de sorprender por su resultado.

Objetivo del curso: 

Una exquisita presentación nos da una buena oportunidad para lucirnos, es bien cierto que comemos por los ojos: llegar a un hogar y descubrir una mesa tapizada de vistosos platillos es una promesa de lo nos depara la jornada.

La mejor bienvenida para los mejores invitados.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina
Contenido del curso: 

Curso semi participativo donde aprenderemos todas las técnicas para preparar espumas y presentaciones de alta cocina.

Aplicaremos espumas dulces y saladas en diferentes  platos

Prepararemos un menú completo con esta técnica

Menú:

Vasito de espuma de Foie con manzana asada y crudites

Rape Asado con espuma de calabaza y espárragos

Fresas naturales a la hierba buena con crujiente de Pistachos y Espuma de Idiazábal.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de cocina Creativa de Mercado, Aperitivos y Platillos

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Piedras de Patata
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
¿Estás cansado de poner siempre el mismo aperitivo año tras año?. Atrévete y elabora un buffet salado totalmente creativo con técnicas modernas aplicadas a una cocina fácil. Aperitivos en cuchara, vasito, crujiente, esponjoso,....Gran variedad de pequeños bocados.
Contenido del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Vegana, recetas Navideñas platos principales

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de cocina creativa Vegana.
Objetivo del curso: 
Navidad, prácticamente todo gira en torno a la mesa, y entonces nos preguntamos ¿y qué vamos a comer? 
El objetivo de este curso es ayudarte con los preparativos, con un recopilatorio de recetas veganas atractivas para sorprender a toda la familia.
Contenido del curso: 
Se realizará varios platos principales donde se verán unos toques totalmente creativos. Y lo hacemos siguiendo las técnicas profesionales pero de tal manera que después podamos reproducirlo en casa fácilmente sin dejar de sorprender por su resultado.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
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Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Piedras de Patata
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
¿Estás cansado de poner siempre el mismo aperitivo año tras año?. Atrévete y elabora un buffet salado totalmente creativo con técnicas modernas aplicadas a una cocina fácil. Aperitivos en cuchara, vasito, crujiente, esponjoso,....Gran variedad de pequeños bocados.
Contenido del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.

 

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de Cocina Vegana, Aperitivos de Alta Cocina

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Recetas relacionadas: 
Tartar de remolacha y manzana verde
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
¿Estás cansado de poner siempre el mismo aperitivo año tras año?. Atrévete y elabora un buffet salado totalmente creativo con técnicas modernas aplicadas a una cocina fácil. Aperitivos en cuchara, vasito, crujiente, esponjoso,....Gran variedad de pequeños bocados creativos y veganos.
Contenido del curso: 
Técnicas vanguardistas de la cocina, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de cocina creativa Vegana

 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Proteínas

Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Aprenderás a preparar la carne: rojas, blancas, de caza o la casquería, para que, piezas como el solomillo, pechuga de pollo o un rosbif, estén en su punto justo de cocción siempre. 
Aquí descubrirás los secretos y las técnicas necesarias para lograr la perfección con las carnes.
 
Proteína vegetal, como prepararla.
Objetivo del curso: 
Aprenderemos las reglas básicas para comprar y cocinar carne.
Cuando debemos macerar la carne, que carne es más adecuada para estofar o hacer a la plancha, como y cuando salar la carne.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
 
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didactico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboracion y degustacion de los platos.
Los cursos podran ser anulados si el numero de alumnos matriculados no es suficiente.
 
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Curso de cocina Mercado con contrastes, Hortalizas, Verduras y Legumbres

Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Las hortalizas y verduras son alimentos básicos de nuestra Dieta.
Son pobres en grasa y proteínas pero constituyen una fuente importante de fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y otros componentes saludables que han combinado sabores.
Se ha visto la importancia que tienen en la salud y los posibles beneficios sobre ésta. Se recomienda un consumo de 2 raciones al día, siendo una de ellas en crudo para aprovechar todos los nutrientes que aportan.
Objetivo del curso: 
Encontramos verduras de tubérculos, bulbos, hojas, raíces, tallos, frutos y brotes germinados, para usarlas en recetas que van desde una sorprendente ensalada fría hasta las más sofisticadas técnicas, siempre explicadas paso a paso.
Consejos, recetas y técnicas muy útiles para que domines estos clásicos de las cocina.
Veremos las variedades según su estacionalidad y uso.
Aprende todo acerca de las nutritivas legumbres de una forma sencilla. Variedades, usos y métodos de cocción.
Contenido del curso: 

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 2 horas y 30 minutos.

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.

Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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