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Cursos de cocina

Curso de Cocina Vegana Creativa, Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Marta Toledo
 
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Descubre y disfruta técnicas vanguardistas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Objetivo del curso: 
La cocina vegana se caracteriza por no hacer uso de ningún producto de origen animal.
Por su bajo contenido en grasas saturadas y otros elemetnos nocivos para el ser humano, esta es una cocina sana y natural.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Contenido del curso: 

Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

 

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Curso de cocina Creativa, Hortalizas y Verduras

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Las hortalizas y verduras son alimentos básicos de nuestra Dieta.
Son pobres en grasa y proteínas pero constituyen una fuente importante de fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y otros componentes saludables que han combinado sabores.
Se ha visto la importancia que tienen en la salud y los posibles beneficios sobre ésta. Se recomienda un consumo de 2 raciones al día, siendo una de ellas en crudo para aprovechar todos los nutrientes que aportan.
Objetivo del curso: 
Encontramos verduras de tubérculos, bulbos, hojas, raíces, tallos, frutos y brotes germinados.
Consejos, recetas y técnicas muy útiles para que domines estos clásicos de las cocina.
Veremos las variedades según su estacionalidad y uso.

 

Contenido del curso: 

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 3 horas.

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de cocina Nikkei

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Se le atribuye el término nikkei a la gastronomía fruto de la fusión de los inmigrantes japoneses con sus países receptores en América; refiriéndose principalmente a la peruana
Cuentan que fue así como nació la cocina ‘Nikkei’, mezcla entre la gastronomía peruana y la nipona.
Objetivo del curso: 
La cocina nikkei: tradición, mestizaje y tendencia
Conceptos de la cocina Nikkei
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos
Contenido del curso: 

Menú ejemplo: 

Makicausa de salmón, Tiradito Nikkei, Ceviche Nikkei 
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clases participativas con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Una vez reservado el curso, si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes del inicio del curso. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.

Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación, más allá de poder utilizar el cupón en otra ocasión.

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Curso de cocina, los clásico festivos: Foie, Salmón y Buey de Mar

Chef Javier Ahedo

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Tenéis invitados y queréis sorprender, os proponemos los platos estrella de estas fiestas.

 

 

 

Objetivo del curso: 
Aprender a comprar, manipular, conservar y cocinar los diferentes alimentos con diferentes técnicas: Foie, Salmón y Buey de Mar
Te enseñaremos cómo prepararlos con antelación para asegurar el éxito.
Contenido del curso: 
Prepararemos los clásicos para estas fiestas:
 
Foie: Mi-cuit y a la sal
Salmón marinado con frutos rojos
Buey de mar gratinado
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos.
Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso de cocina de autor, creativa Navideña

Chef Natalie Jewell

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Tenéis invitados y queréis sorprender con una Cocina de alto nivel creativo y diseño gastronómico, os proponemos un menú completo de estrella.
 

Objetivo del curso: 

El objetivo es poner en práctica todas las técnicas de un buen cocinero con recetas actuales.
 

Contenido del curso: 

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.

Menú

Magret de pato a la naranja, tatín de salsifí y kumquats agridulces
Bacalao a baja temperatura, garbanzos guisados con buti negra y tripa de bacalao. Uvas frescas
Filete de ciervo, salsa a la cerveza negra y parmentier de patata a la mostaza antigua. Aire de cerveza
Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente. 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Curso cocina: Recetas de 260 Kcal

María de Quintana, Nutricionista

Beatriz Cros, Cocinera

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
 
Conocer los alimentos y saber qué nutrientes nos aportan y cómo sacar el máximo beneficio de ellos.
Adaptar las distintas dietas a la situación personal de cada persona: edad, condición física, gestación…
Este curso no pretende ser un programa de adelgazamiento, es una guía de alimentación sana y saludable.
Objetivo del curso: 
 
¿Quieres cuidarte pero no tienes mucho tiempo para dedicarle a la cocina? ¿Crees que las ensaladas son la única opción? Hoy te enseñamos a elaborar 4 sencillas y sabrosas recetas con menos de 260 calorías, que tendrás listas en pocos minutos.
 
En este curso aprenderemos a combinar los alimentos para realizar platos bajos en calorías pero, a la vez, llenos de sabor. 
Recetas divertidas, sabrosas y originales, que oscilarán entre las 104 Kcal hasta las 260Kcal por ración.

 

Contenido del curso: 
 
La clase consta de una parte teórica, en la que explicaremos cómo crear el menú del día, que nutrientes nos aporta el menú que vamos a crear, por qué combinamos estos productos…
Luego, entre todos, cocinaremos las recetas y las podréis degustar.
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
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Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Introducción, tipología, formas, cocción
Arroces y pastas son de los alimentos más universales que existen.
Su sabor sencillo permite que se pueda mezclar con casi cualquier cosa. Sus formas, tamaños y colores dejan lugar a un amplio abanico de combinaciones. Es ingrediente principal de numerosos platos, aunque también es una guarnición perfecta.
Objetivo del curso: 
En este curso te enseñamos a conocer los distintos tipos de pasta y arroces.
Aprenderás el arte de trabajar la pasta en casa. También, la fórmula para hacer diferentes tipos de arroces: secos, caldosos o risottos.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Este curso forma parte del curso de Cocina de Mercado (nivel medio)
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Introducción, tipología, formas, cocción
Arroces y pastas son de los alimentos más universales que existen.
Su sabor sencillo permite que se pueda mezclar con casi cualquier cosa. Sus formas, tamaños y colores dejan lugar a un amplio abanico de combinaciones. Es ingrediente principal de numerosos platos, aunque también es una guarnición perfecta.
Objetivo del curso: 
En este curso te enseñamos a conocer los distintos tipos de pasta y arroces.
Aprenderás el arte de trabajar la pasta en casa. También, la fórmula para hacer diferentes tipos de arroces: secos, caldosos o risottos.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Este curso forma parte del curso de Cocina de Principiantes
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Aprenderás a preparar la carne: rojas, blancas, de caza o la casquería, para que, piezas como el solomillo, pechuga de pollo o un rosbif, estén en su punto justo de cocción siempre. 
Aquí descubrirás los secretos y las técnicas necesarias para lograr la perfección con las carnes.
Objetivo del curso: 
Aprenderemos las reglas básicas para comprar y cocinar carne.
Cuando debemos macerar la carne, que carne es más adecuada para estofar o hacer a la plancha, como y cuando salar la carne.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Este curso forma parte del curso de Cocina de Mercado (nivel medio)
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

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Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 
Aprenderás a preparar la carne: rojas, blancas, de caza o la casquería, para que, piezas como el solomillo, pechuga de pollo o un rosbif, estén en su punto justo de cocción siempre. 
Aquí descubrirás los secretos y las técnicas necesarias para lograr la perfección con las carnes.
Objetivo del curso: 
Aprenderemos las reglas básicas para comprar y cocinar carne.
Cuando debemos macerar la carne, que carne es más adecuada para estofar o hacer a la plancha, cómo y cuándo salar la carne.

 

Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Este curso forma parte del curso de Cocina para Principiantes
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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