Cursos de cocina

Curso de cocina molecular

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

 Se realizará un menú completo donde se verán unos toques totalmente creativos. Y lo hacemos siguiendo las técnicas profesionales pero de tal manera que después podamos reproducirlo en casa fácilmente sin dejar de sorprender por su resultado.

Objetivo del curso: 

Curso participativo donde se elaborará una variedad de técnicas de alta cocina que se aplicarán a diversos contextos distintos. Platos acabados con una espuma, un aire.... Técnicas de cocina molecular que podrás cocinar en casa, aunque necesitarás algunos utensilios para aplicarlas.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de cocina para Avanzados
Contenido del curso: 

Menú ejemplo

Chips de Maíz con Guacamole (técnica que utilizaremos es el Obulato y Maíz Liofilizado)

Guisantes con Gelatina de Jamón y Aire de menta. (Gelatina y Aire)

Espuma de Chessecake con gelatina de difusión interna de frambuesa. (Espuma y gelatina)

 

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

Un cebiche, es un plato consistente en carne marinada en aliños cítricos, siendo los más comunes preparados a base de pescado, mariscos o ambos.
Aprende a cocinar carpaccio, un plato de irresistible carne u otro alimento presentada en crudo, finamente laminada y aliñada con precisión para conseguir el mayor de los placeres culinarios.
El tartar es una preparación de carne o pescado crudo picado fino, opcionalmente con condimentos o salsas.

Objetivo del curso: 

El curso está diseñado para aprender las técnicas básicas en la elaboración de estos suculentos platos.
El arte de cocinar casi en crudo reside en conocer las técnicas de corte, elaboración, marinado y emplataje de tres de los grandes platos del mundo: el carpaccio, el tartar y el ceviche.

Contenido del curso: 

En este taller descubriremos la esencia de estos platos.

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación de los platos, agua copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración.

Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.

Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de cocina con cereales alternativos

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Los cereales son una de las bases de la dieta. Son importantes por su contenido en vitaminas, minerales, proteínas e hidratos de carbono, aunque dependiendo de los tipos de cereales obtendremos más cantidades de unos u otros nutrientes.
Con curso tendrás una introducción al mundo de los cereales.

Objetivo del curso: 

Toda alimentación equilibrada, debería incluir el consumo diario de cereales, nos podemos dar cuenta del impresionante abanico de sabores y del valor nutritivo que existe a nuestro alcance.

Conoce los beneficios sobre los tipos de cereales que puedes incluir en tu alimentación, Quinoa, Amaranto, Cebada, Mijo, Espelta, Avena …

Hay muchas formas de tomar los cereales, os enseñaremos a cocinarlos para introducirlos en nuestra dieta diaria y diversificar las fuentes energéticas de nuestra dieta.

Contenido del curso: 

Taller participativo donde se elaboraran 4 recetas con diferentes cereales

Menú ejemplo: Sopa de avena y nabo, Rissotto de quinoa con verduras y gambas, Mini hamburguesas de mijo son salsa de setas y Crumble de frutos rojos hecho con trigo sarraceno.

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.

Curso de cocina pan artesano (Iniciación)

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Se elaborarán varias recetas con técnicas variadas donde se explicará paso a paso la fermentación, moldeado y cocción de las masas.  
Se hablará de la importancia de los ingredientes que se necesitan para crear Tus panes: harinas, grasas, líquidos... Cuál escoger en cada caso?

Objetivo del curso: 

Curso semi-participativo donde aprenderás a elaborar tu propio pan casero. Iniciación al pan, fermentación, masa madre, amasado y horneado.

Contenido del curso: 

Atrévete a crear tus propios panes!!!

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didactico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboracion y degustacion de los platos.
Los cursos podran ser anulados si el numero de alumnos matriculados no es suficiente.

Curso de cocina del mar, pescados y mariscos

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
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Cursos de cocina
Información del curso: 

Sabemos como comprar un pescado? Cómo prepararlo? Qué técnicas de cocción, fritura, plancha, ... para utilizar con cada especie?
 

Objetivo del curso: 

Cómo cocer pescados y mariscos de forma correcta y cómo asar, reglas de oro para cada técnica, cocer, escalfar o estofar para obtener un cocinado perfecto.

Contenido del curso: 

Taller participativo donde se elaborarán 4 recetas.

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didactico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboracion y degustacion de los platos.
 

Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de Cocina tradicional navideña

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Cursos de cocina
Información del curso: 

En Navidad cada zona y prácticamente cada familia tienen sus propias tradiciones.

Para que no se pierdan estas tradiciones, este año queremos ofreceros los platos que con tanto cariño nos preparan nuestras abuelas en estas fechas.

Curso participativo donde al terminar la clase cenaremos todos juntos y brindaremos con un poco de cava.

Objetivo del curso: 

Aprender un menú tradicional Navideño y organizarnos para preparalo con antelación..

Contenido del curso: 

Se elaborarán 3 recetas. Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
 

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

 

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
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Cursos de cocina
Información del curso: 

Tenéis invitados y queréis sorprender con una Cocina de alto nivel creativo y diseño gastronómico, os proponemos un menú completo de estrella.
 

Objetivo del curso: 

El objetivo es poner en práctica todas las técnicas de un buen cocinero con recetas actuales.
 

Contenido del curso: 

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de cocina, Entrantes fríos, Caldos, Sopas y Cremas (Principiantes)

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Es la hora de preparar la cuchara para entrar en el universo de las texturas líquidas a través de las sopas, las cremas y los potajes. En este curso conoceremos desde las sopas frías más refrescantes para el verano, hasta los más sustanciosos potajes para los días más rigurosos del invierno.

Tú prepara la cuchara, que nosotros te mostramos cómo hacer que estos platos más simple se convierta en una experiencia inimaginable… si sabes combinarla con los ingredientes adecuados.

Objetivo del curso: 
Aprender a cocinar sopas rápidas, nutritivas y deliciosas para disfrutar a diario.
Veremos las variedades según su estacionalidad y uso.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Cocina para Principiantes
Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de cocina, Recetas para improvisar con las sobras

Beatriz Cros

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Cuatro recetas fáciles, rápidas y con pocos ingredientes para un frigorífico vació.

Consejos para improvisar en la cocina.

Cuatro cosas para hacer con la fruta.

Objetivo del curso: 

¿Nevera vacía? Recetas fáciles y rápidas con pocos ingredientes

No hará falta que te preocupes más por este tipo de situaciones, sea cual sea el motivo por el que tienes tu nevera vacía, estos consejos y recetas que te proponemos solucionarán tu problema y te ayudaran a improvisar en la cocina

Te proponemos varias recetas saludables, económicas, que requieren pocos ingredientes y versátiles.

Contenido del curso: 

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duracion de 3 horas.

Ejemplo de recetas

Ensaladas con base de aguacate

Verduras cocidas con aliño goma-ae

Pasta con brócoli

Kuku sabzi 

Tarta con frutas

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Curso de cocina vasca

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Cursos de cocina
Información del curso: 

En ese curso te damos ideas para que sorprendas a tus comensales con los mejores platos de la cocina vasca, sin duda una de las gastronomías más destacadas de España.
 

Objetivo del curso: 

La cocina Vasca se caracteriza por la sencillez de los platos pero al mismo tiempo sorprenderte, utilizan una extraordinaria materia prima, pocos condimentos pero siempre de temporada.

Contenido del curso: 

Prepararemos 4 recetas tradicionales

Recetas ejemplo:
Espárragos blancos con huevo
Cardo guisado con almendras
Pochas guisadas
Kokotxas bacalao en salsa verde
Bacalao con salsa vizcaína
Marmitako de verdel

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, 1 copa de vino, productos para la elaboración y cena - degustación.

Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.

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