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Cursos de cocina

Curso de cocina Canelones y Croquetas

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad

 

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Taxonomía específica: 
Cursos de cocina
Información del curso: 

En este taller aprenderás las técnicas básicas en la elaboración de canelones y croquetas

Objetivo del curso: 

Tanto en los canelones como las croquetas, conocemos en su versión más clásica, o una placa de pasta que se rellena y se le da forma de cilindro, o una pasta que se da forma y se reboza.

Pero son platos que admite infinidad de variantes, tanto los rellenos como las salsas que los cubren o los rebozados. Vamos a descubrirlos.

Contenido del curso: 

Se cocinan 2 variedades de canelones y 2 de croquetas

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación de los platos, agua copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración.

Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.

 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de Cocina para Seducir

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Cursos de cocina
Información del curso: 

No te pierdas el taller de cocina que hemos organizado para SEDUCIR. Del aperitivo hasta el postre, te proponemos recetas para conseguir una velada inolvidable.

Objetivo del curso: 

Prepararemos platos sorprendentes, fáciles, actuales y sensuales.
Te daremos las pautas para una perfecta organización en la cocina.

Contenido del curso: 

Taller semi participativo donde se elaborará un menú digno de un gran Chef al alcance de todos, que al final de la clase degustaremos.

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos. Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.

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Curso de cocina de Tapas Creativas Navidad

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
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Cursos de cocina
Información del curso: 

Como ofrecer a nuestros comensales una cena a base de tapas, “Bocados de pequeño formato con el toque especial de la nouvelle cuisine”.?

Objetivo del curso: 

Proporcionar ideas para la elaboración de tapas con un toque de sofisticación ...

Contenido del curso: 

Curso participativo donde de pepararán 5/6 tapas según productos de temporada.

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
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Curso de cocina ensaladas, cremas frías y gazpachos

Chef Alejandra Ellemberg

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Llegando el verano nos apetecen productos frescos y saludables. Te ofrecemos un curso orientado a estas épocas calurosas. Montajes de ensaladas modernas y creativas, refrescantes y diferentes.
Cremas frías y gazpachos que nos acompañan en esta época del año y en cualquier ocasión para ir a la playa o de picnic o sorprender en una cena.
Ven y descubrirás que fácil y sencillo es quedar bien con invitados sin tener que estar todo el día en la cocina.

Objetivo del curso: 

Queremos sorprender con un surtido de recetas saludables y originales  para chuparos los dedos y abrir nuestra imaginación

Contenido del curso: 

Taller 100% participativo, donde se realizaran 6 recetas diferentes.

Duración del curso: 
2.50horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye la clase, cena-degustación, agua, copa de vino, recetario, material didáctico y productos para la elaboración.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.

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Curso de cocina de Bacalao

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Cómo cocinar el bacalao, cómo desalarlo.

El bacalao salado no podemos cocinarlo sin más, sino que hay que proceder a desalarlo introduciéndolo en agua. Es conveniente repetir el proceso dos o tres veces, ya que, cuando el agua ha adquirido cierta concentración de sal, no admitirá más. Después de efectuar este tratamiento, podemos pasar a cocinarlo a nuestro gusto, ya que proporciona un amplio abanico de posibilidades.

Objetivo del curso: 

En esta clase participativa aprenderás cómo tratar el bacalao (desalación, conservación, congelación...) y cuatro estupendas recetas de ayer y hoy. En el amplio mundo del bacalao, sólo hace falta un buen producto y mucha imaginación.

Contenido del curso: 

Conoceremos las técnicas básicas de su cocinado e iremos confeccionando recetas que nos mostrarán la variedad de elaboraciones que se pueden realizar. Trabajaremos con lomos gruesos, delgados, aprovecharemos las migas de bacalao …

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

 

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Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

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Como cocinar el arroz
En la mayoría de las culturas el arroz integral se limpia y se le elimina la capa de salvado (rica ensilicio) quedando el cariópside o grano. La cocina de la India suele cocer el arroz en un exceso de agua de tal forma que el agua residual se elimina cuando la cocción se ha completado. La cocina de china y Japón emplea cantidades justas de agua, lo suficiente como para humedecer el arroz durante su calentamiento en una olla cerrada. Esta forma de cocinado favorece su ingesta mediante palillos. En la cocina mediterránea se suele enriquecer el arroz con el cocinado de aceites, mantequilla, caldos (fumet) y otros ingredientes diversos. De esta forma surgen los risottos y las paellas.

Objetivo del curso: 

Abordar un tema como el arroz, muy nuestro y que da mucho juego desde el punto de vista culinario. Tipos de arroz en la cocina, sus propiedades y su uso, el arroz en paella o seco, el arroz en otro tipo de recipientes, meloso y caldoso y el arroz en otras partes del mundo, el Risotto…

Aprende a preparar un buen arroz.

Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Contenido del curso: 

Se preparan 4 recetas con diferentes tipos de cocción y diferentes arroces, un caldoso, un risotto, una paella ...

Duración del curso: 
3.00horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
 
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Curso cocina de Mercado (nivel medio)

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Cursos de cocina
Información del curso: 

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos culinarios: fondos, salsas, sopas, entrantes calientes y fríos, carnes, pescados...
Se sigue un programa creativo y contemporáneo que les abrirá todo un mundo de posibilidades.
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica y que les sirva de utilísima guía con la que sorprender a la familia y a los amigos o, simplemente, con la que poder darse un merecido homenaje.

Objetivo del curso: 
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. 
Clase 4: Carnes y guarniciones
Clase 5: Arroces y pastas 
 
Con este curso de 5 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duración de 3 horas
 
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
 
Aprende las técnicas para atreverte a experimentar
Diversión entre fogones
Duración del curso: 
15.00horas
Material que incluye el curso: 

El precio incluye clases participativas con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Una vez reservado el curso, si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes del inicio del curso. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.

Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación, más allá de poder utilizar el cupón en otra ocasión.

 

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