Cursos de cocina -

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

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Fechas disponibles
Empieza el 24/04/2021
24/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/04/2021
Plazas libres
5
Reservar

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de cocina Japonesa, Sushi, Nigiri y Maki

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Fechas disponibles
Empieza el 25/04/2021
25/04/2021 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
25/04/2021
Plazas libres
0
Reservar

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Empieza el 05/06/2021
05/06/2021 de 11:30 a 15:30
55€
Límite reserva
05/06/2021
Plazas libres
3

Preparación del arroz, corte del pescado, nigiri, elaboración de distintos makis: Hosomaki (alga por fuera) Uramaki (arroz por fuera)

Curso de Cocina Ramen

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Fechas disponibles
Empieza el 27/04/2021
27/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/04/2021
Plazas libres
1
Reservar

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Empieza el 05/06/2021
05/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
05/06/2021
Plazas libres
9

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

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Fechas disponibles
Empieza el 29/04/2021
29/04/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
29/04/2021
Plazas libres
4
Reservar

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de Cocina Japonesa Vegana

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Fechas disponibles
Empieza el 04/05/2021
04/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
04/05/2021
Plazas libres
0
Reservar
Recetas
Tataki de tomate
Ramen de miso con tofu y kimchi
Gyozas de verduras, shiitakes y salsa teriyaki
Tempura de verduras con salsa ponzu

 

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

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Fechas disponibles
Empieza el 06/05/2021
06/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
06/05/2021
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de la clase: Hortalizas pochadas, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

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Fechas disponibles
Empieza el 07/05/2021
07/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
07/05/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Espuma de pan chino, caviar y creme fraiche, Texturas de calabaza y zanahoria con aire de coco y curry, Puré de coliflor con salmón ahumado en salsa teriyaki y Fruta impregnada con espuma de crema catalana

Curso de cocina Thai

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Fechas disponibles
Empieza el 08/05/2021
08/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
08/05/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Empieza el 28/05/2021
28/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
28/05/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Empieza el 19/06/2021
19/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
19/06/2021
Plazas libres
9

Recetas de esta clase: Sopa Tom ka kai, Ensalada de mango, Pad thai, Pasta de Curry verde, Pollo al curry verde y Arroz jazmín

Curso de cocina Sushi Creativo Vegano

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Empieza el 11/05/2021
11/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/05/2021
Plazas libres
5
Reservar

Recetas:

Nigiris de setas teriyaki y aguacate (con arroz blanco)

Makis de tofu ahumado y mayo de sésamo (con mijo)

Uramaki de heura con kimchi y queso de anacardos (con arroz negro)

California roll de verduras asadas, mayo ahumada y pera (con arroz integral)

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

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Fechas disponibles
Empieza el 12/05/2021
12/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
12/05/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 15/05/2021
15/05/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
15/05/2021
Plazas libres
6

Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 29/05/2021
29/05/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
29/05/2021
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 06/06/2021
06/06/2021 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
06/06/2021
Plazas libres
10

Recetas de la clase, Risotto de calamares y trompetas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina con Horno

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Fechas disponibles
Empieza el 13/05/2021
13/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
13/05/2021
Plazas libres
1

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso de Maridaje Vinos y Quesos

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Fechas disponibles
Empieza el 15/05/2021
15/05/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
15/05/2021
Plazas libres
0
Reservar

Curso de cocina para Principiantes

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 19/05/2021
19/05/2021 de 19:00 a 22:00
26/05/2021 de 19:00 a 22:00
02/06/2021 de 19:00 a 22:00
09/06/2021 de 19:00 a 22:00
16/06/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
19/05/2021
Plazas libres
2
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, Entrantes fríos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 19/05/2021
19/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
19/05/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Montadito de cebolla caramelizada, pera y gorgonzola, Quiche de setas, Crema de calabacín, Salmorejo, Fumet y Caldo de pollo

Curso de Cocina Japonesa tradicional

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Fechas disponibles
Empieza el 20/05/2021
20/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/05/2021
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Sopa de miso, Okonomiyaki, Yakisoba y Gyozas

Curso cocina Postres para Invitados

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Fechas disponibles
Empieza el 25/05/2021
25/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
25/05/2021
Plazas libres
9

Recetas para esta clase: Cremoso de canela con coulis de frambuesa, Granizado de sandía, crema de maracuya y espuma de coco, Nuestra versión de Lemon Pie y Texturas de chocolate

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 26/05/2021
26/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
26/05/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Guiso de garbanzos y setas, Salteado de verduras de temporada, Calabacín y tomate con pesto de guisantes, Pate de berenjena

Curso de Cocina Vietnamita

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 27/05/2021
27/05/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/05/2021
Plazas libres
9
Recetas de esta clase: Nems, Ensalada vietnamita, Pho bo (sopa vietnamita de ternera y noodles) y Che´chuoi (coco, plátano y tapioca)

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 01/06/2021
01/06/2021 de 19:00 a 22:00
08/06/2021 de 19:00 a 22:00
15/06/2021 de 19:00 a 22:00
22/06/2021 de 19:00 a 22:00
29/06/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
01/06/2021
Plazas libres
4
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 02/06/2021
02/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
02/06/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Curso de cocina “trampantojos”

Nota importante ver:
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https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad
Fechas disponibles
Empieza el 03/06/2021
03/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
03/06/2021
Plazas libres
10

Recetas de la clase: Churros (patatas), Chistorra (pescado), Ostra natural con su perla, Frankfurt (postre), Esponja natural con pompas de jabón (postre)

Cata de Gin Tonics y maridaje

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 04/06/2021
04/06/2021 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
04/06/2021
Plazas libres
10

Menú: Pan con tomate y jamón, Ensaladilla rusa, Croquetas, Humus con crudites, Quiche de verduras y Pastel de chocolate

Curso de Cocina Vegana Creativa, Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 07/06/2021
07/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
07/06/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Dashi vegetal, Caldo oscuro, Caldo de setas, Ramen vegetal y Crema de crucíferas con aceite de lima

Curso de Cocina Vegana Creativa

 
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 07/06/2021
07/06/2021 de 19:00 a 22:00
14/06/2021 de 19:00 a 22:00
21/06/2021 de 19:00 a 22:00
28/06/2021 de 19:00 a 22:00
05/07/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
07/06/2021
Plazas libres
6
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: arroces y otros cereales integrales.
Clase 4: Proteínas vegetales
Clase 5:  Postres veganos

 

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 09/06/2021
09/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
09/06/2021
Plazas libres
3

Recetas de la clase: Fricandó, Entrecot (como hacer), Pechuga de pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas de jamón

Curso de cocina Nikkei

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 10/06/2021
10/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
10/06/2021
Plazas libres
10

Recetas de esta clase: Makicausa de salmón, Tiradito Nikkei, Ceviche Nikkei y Chaufa 

Curso de cocina con Wok

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 11/06/2021
11/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/06/2021
Plazas libres
10

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de verduras salteadas, Sopa de pescado con leche de coco y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Curso de Cocina Vegana Creativa: Hortalizas, verduras y algas.

Nota importante ver:
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Equipo de Alex PIrla (Prabhu Sukh)
Fechas disponibles
Empieza el 14/06/2021
14/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
14/06/2021
Plazas libres
3

Recetas: Champiñones glaseados con salsa celery, Suquet vegetal, Tartar de remolacha con mostaza verde y Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 16/06/2021
16/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/06/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Cocas dulces y saladas

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 17/06/2021
17/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
17/06/2021
Plazas libres
10

Recetas de esta clase: Coca de Sant Joan, Coca de cristal y Coca de recapte

Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 18/06/2021
18/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
18/06/2021
Plazas libres
9

Recetas de esta clase: Sardina con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Carpaccio de ternera con yema curada y esferico de mostaza, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Espuma de pan chino relleno 

Curso de Heladería casera, granizados, helados y polos

 
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica

 

Fechas disponibles
Empieza el 19/06/2021
19/06/2021 de 11:00 a 14:00
42€
Límite reserva
19/06/2021
Plazas libres
9
 
Recetas de la clase: Helado chessecake, Polo Lemon Pie, Polo de chocolate y café y Granizado de sandía, crema de maracuyá y espuma de coco

Curso de Cocina Vegana Creativa: Arroces y otros cereales integrales

 
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 21/06/2021
21/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
21/06/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Quinoa al horno con verduras de temporada, tempeh y ajo negro, Albóndigas de mijo con salsa arrabiata y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Casal de cocina para niños, principiantes

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 28/06/2021
28/06/2021 de 10:00 a 15:00
29/06/2021 de 10:00 a 15:00
30/06/2021 de 10:00 a 15:00
01/07/2021 de 10:00 a 15:00
02/07/2021 de 10:00 a 15:00
150€
Límite reserva
28/06/2021
Plazas libres
8
Casal para niños y niñas de 10 a 15 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
 
Trabajamos con grupos reducidos, máximo 10 niños, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
 
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)

Cocina Vegana Creativa, Proteínas vegetales

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 

 

Fechas disponibles
Empieza el 28/06/2021
28/06/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
28/06/2021
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Tempeh bravo, Curry de tofu, Guiso de heura chalotas, “prunes i pinyons” y Escabeche de legumbres

Curso de cocina, táppers saludables vegetarianos

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 01/07/2021
01/07/2021 de 19:00 a 22:00
08/07/2021 de 19:00 a 22:00
15/07/2021 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
01/07/2021
Plazas libres
8
1 clase: legumbres, verduras y algas
 
Estofado de Verduras con lentejas
Hummus con crudités
Hamburguesa de alubias, verduras y algas
Crema de legumbres con frutos secos
 
2 clase: cereales, cereales integrales y vegetales
 
Risotto de arroz integral con setas y calabaza
Ensalada de quinoa, vegetales, atún y mayonesa de anacardos
Crepes de trigo sarraceno con pate de berenjena, queso y tomate
Pastel de mijo, atún y encurtidos
 
3 clase: proteínas saludables, vegetales y semillas
 
Escabeche de caballa y coliflor
Tortilla patatas - huevo y ensalada de col lombarda con cacahuetes.
Tofu al curry con verduras
Salteado de verduras con salmón macerado y rebozado en sésamo

Casal de cocina para adolescentes (segundo nivel de cocina)

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 05/07/2021
05/07/2021 de 10:00 a 15:00
06/07/2021 de 10:00 a 15:00
07/07/2021 de 10:00 a 15:00
08/07/2021 de 10:00 a 15:00
09/07/2021 de 10:00 a 15:00
150€
Límite reserva
05/07/2021
Plazas libres
4
Casal para adolescentes de 12 a 18 años, que tengan inquietudes por el mundo culinario y hayan experimentado previamente en la cocina.
 
Trabajamos con grupos reducidos, máximo 10 niños, clases dinámicas, participativas y personales para que puedan practicar todas las recetas.
 
Horario de entrada 10h (desayuno no incluido)
Horario de salida 15h (comida incluida)

Curso de Cocina Vegana Creativa, Postres

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 05/07/2021
05/07/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
05/07/2021
Plazas libres
3

Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Piña, hinojo y coco, Pannacota, Barrita de cacahuete y chocolate