Cursos de cocina -

Recetas: Caldo oscuro, Caldo de setas, Crema de calabaza, naranja, jengibre y Ramen

Recetas: Champiñones glaseados con salsa celery, Suquet vegetal, Tartar de remolacha con mostaza verde y Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico

Recetas para esta clase: Wok de arroz frito con huevo y gambas, Wok de ternera y setas, Wok de verduras salteadas, Sopa de pescado con leche de coco y Tempura de plátano

Uso, cuidado y cocciones en wok

Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Recetas de esta clase: Judías con aliño gomae, Kakiage tempura, Yakisoba y Gyozas

Recetas de esta clase: Quinoa al horno con verduras de temporada, tempeh y ajo negro, Albóndigas de mijo con salsa arrabiata y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Recetas para esta clase: Arroz de sobras, Pasta con brócoli, Pastel de verduras "Kuku sabzi" y Postres con base de fruta

Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Ceviche de gambas, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla.

Recetas de esta clase:Timbal de lentejas con huevo poché, Sopa de almejas y miso, Arroz integral con verduras de temporada, Bao al vapor con panceta y Cremoso de canela con coulis de frambuesa.

Recetas para esta clase: Texturas de chocolate, Piña, hinojo y coco, Pannacota, Barrita de cacahuete y chocolate

Recetas para esta clase: Hummus, Baba ganush, Pan de pita, Cuscús de pollo y Osmalieh

Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Recetas de esta clase: Salmonete con albahaca y piel de limón, Bloody mary de tomate cherry, Dumplings con caldo de ternera y boletus, Capuccino de berenjena y espuma de coco y Salmón curado con encurtidos 

Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao soasado con miso, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao.

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Bacalao confitado y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Recetas de la clase: Churros (patatas), Chistorra (pescado), Ostra natural con su perla, Frankfurt (postre), Esponja natural con pompas de jabón (postre)