Cursos de cocina -

Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 14/07/2020
14/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras

Curso de Cocina Ramen

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Fechas disponibles
Empieza el 15/07/2020
15/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/07/2020
Plazas libres
4
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Recetas de esta clase: Caldo Shoyu, Caldo vegetal y Dashi, Toppings y Fideos

Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

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Fechas disponibles
Empieza el 16/07/2020
16/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
16/07/2020
Plazas libres
0
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Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

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Aprende a preparar un buen arroz.

Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 17/07/2020
17/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/07/2020
Plazas libres
3
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Recetas de la clase, Risotto de setas, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina con Horno

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Fechas disponibles
Empieza el 21/07/2020
21/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote)

Curso de Cocina Japonesa tradicional

Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 22/07/2020
22/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Sopa de miso, Okonomiyaki, Yakisoba y Gyozas

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

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Fechas disponibles
Empieza el 23/07/2020
23/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de Cocina Vegana Creativa

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
 
 
Nota importante ver:
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Fechas disponibles
Empieza el 01/09/2020
01/09/2020 de 19:30 a 22:00
08/09/2020 de 19:30 a 22:00
15/09/2020 de 19:30 a 22:00
22/09/2020 de 19:30 a 22:00
29/09/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
200€
Límite reserva
01/09/2020
Plazas libres
8
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: arroces y otros cereales integrales.
Clase 4: Proteínas vegetales
Clase 5:  Fermentos