Cursos de cocina - Cursos de cocina

Curso de cocina, Entrantes fríos, Caldos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 11/01/2022
11/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
11/01/2022
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Sopa de cebolla, Crema de calabaza, Carpaccio de Alcachofa, Fumet y Caldo de pollo

Empieza el 02/03/2022
02/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
02/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Sopa de cebolla, Crema de calabaza, Carpaccio de Alcachofa, Fumet y Caldo de pollo

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 13/01/2022
13/01/2022 de 19:00 a 22:00
20/01/2022 de 19:00 a 22:00
27/01/2022 de 19:00 a 22:00
03/02/2022 de 19:00 a 22:00
10/02/2022 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
13/01/2022
Plazas libres
3
Reservar
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 13/01/2022
13/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
13/01/2022
Plazas libres
1
Reservar

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa bullabesa y Crema de setas

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 15/01/2022
15/01/2022 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
15/01/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto de cigalas y ceps, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 12/02/2022
12/02/2022 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
12/02/2022
Plazas libres
3

Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella de arroz negro y Arroz Caldoso de bogavante

Empieza el 25/03/2022
25/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
25/03/2022
Plazas libres
8

Recetas de la clase, Risotto de cigalas y ceps, Paella valenciana y Arroz Caldoso de bogavante

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 18/01/2022
18/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
18/01/2022
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Guiso de garbanzos y setas, Salteado de verduras de temporada, Pate de berenjena y Ensalada de temporada

Empieza el 09/03/2022
09/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
09/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Guiso de garbanzos y setas, Salteado de verduras de temporada, Pate de berenjena y Ensalada de temporada

Curso de cocina Nikkei

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 19/01/2022
19/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
19/01/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Makicausa de salmón, Tiradito Nikkei, Ceviche Nikkei 

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 20/01/2022
20/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/01/2022
Plazas libres
1
Reservar

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Escabeche de verduras, Ensalada de invierno y Alubias blancas con alcachofas y almejas.

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 25/01/2022
25/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
25/01/2022
Plazas libres
2
Reservar

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Empieza el 16/03/2022
16/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
16/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Lubina al horno con patatas, Pescado plancha (como hacer), Ceviche y Ensalada de mango

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 27/01/2022
27/01/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
27/01/2022
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape a baja temperatura con tomates y aceitunas y Calamares rellenos

Evento Privado

Fechas disponibles
Empieza el 29/01/2022
29/01/2022 de 18:00 a 23:00
0€
Límite reserva
29/01/2022
Plazas libres
completo
Reservar
Empieza el 04/02/2022
04/02/2022 de 18:00 a 23:00
0€
Límite reserva
04/02/2022
Plazas libres
completo
Reservar

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 01/02/2022
01/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
01/02/2022
Plazas libres
2

Recetas de la clase: Fricandó, Entrecot (como hacer), Pechuga de pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas de jamón

Empieza el 23/03/2022
23/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
23/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de la clase: Fricandó, Entrecot (como hacer), Pechuga de pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas de jamón

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 03/02/2022
03/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
03/02/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Guiso de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de pasas

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 08/02/2022
08/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
08/02/2022
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Empieza el 30/03/2022
30/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
30/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso de cocina con TRUFA

Fechas disponibles
Empieza el 09/02/2022
09/02/2022 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
09/02/2022
Plazas libres
8

Recetas de la clase: Crema de puerros, trufa y aire de alcaparras, Risotto de setas, trufa y crujiente de queso trufado, Huevos a baja temperatura, espuma de patata y trufa y Trufas trufadas

Empieza el 11/02/2022
11/02/2022 de 19:00 a 22:00
45€
Límite reserva
11/02/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase: Crema de puerros, trufa y aire de alcaparras, Risotto de setas, trufa y crujiente de queso trufado, Huevos a baja temperatura, espuma de patata y trufa y Trufas trufadas

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 10/02/2022
10/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
10/02/2022
Plazas libres
3
Reservar

Recetas: Paella con sepia, alcachofas y gambas, Arroz cremoso de cigalas y ceps, Ravioli de setas.

Curso de cocina Canelones y Croquetas

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad

 

Fechas disponibles
Empieza el 14/02/2022
14/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
14/02/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Canelón de espinacas, Canelón de pollo con bechamel de ceps, Croquetas de setas, Croquetas de jamón

Empieza el 17/03/2022
17/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
17/03/2022
Plazas libres
8

Recetas de esta clase: Canelón de espinacas, Canelón de pollo con bechamel de ceps, Croquetas de setas, Croquetas de jamón

Curso Cocina, Menú de Temporada

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 17/02/2022
17/02/2022 de 19:00 a 22:00
24/02/2022 de 19:00 a 22:00
03/03/2022 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
17/02/2022
Plazas libres
1
Curso de cocina, 3 sesiones con 3 menús de temporada
 
¿Cómo saber qué comer y cuándo?
 
Descubriremos menús de temporada, recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad, frutas y verduras de temporada que saben mejor y cuestan menos. 
 
Cocinaremos aperitivos, primeros platos, segundos y postres, luego cenaremos acompañándolo con vino.

 

Empieza el 17/02/2022
17/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
17/02/2022
Plazas libres
0
Reservar
Recetas
Geleé de almeja, piparras y vermut
Crema de alcachofas y sus chips
Lubina al cava rellena de verduras
Mousse de chocolate y naranja

 

Empieza el 24/02/2022
24/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/02/2022
Plazas libres
1
Recetas
Tortilla de butifarra de huevo
Ensalada de calçots con bacalao desmigado, escarola y granada
Pato a la naranja
Tiramisú de fresas

 

Empieza el 03/03/2022
03/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
03/03/2022
Plazas libres
1
Recetas
Caballa marinada con cítricos
Risotto verde de bacalao y guisantes
Calamares, calçots y romesco de membrillo
Copa de granizado de mandarina y crumble de canela

 

Empieza el 24/03/2022
24/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
24/03/2022
Plazas libres
3
Recetas
 

 

Empieza el 24/03/2022
24/03/2022 de 19:00 a 22:00
31/03/2022 de 19:00 a 22:00
07/04/2022 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
24/03/2022
Plazas libres
7
Curso de cocina, 3 sesiones con 3 menús de temporada
 
¿Cómo saber qué comer y cuándo?
 
Descubriremos menús de temporada, recetas tradicionales y reinventadas, con productos de proximidad, frutas y verduras de temporada que saben mejor y cuestan menos. 
 
Cocinaremos aperitivos, primeros platos, segundos y postres, luego cenaremos acompañándolo con vino.

 

Empieza el 31/03/2022
31/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
31/03/2022
Plazas libres
3
Recetas
 

 

Empieza el 07/04/2022
07/04/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
07/04/2022
Plazas libres
8
Recetas
Tortilla de camarones
Pimiento del piquillo relleno
Potaje de vigilia
Buñuelos de viento

 

Curso de cocina Street Food (Baos, Dim Sum y Gyozas)

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 18/02/2022
18/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
18/02/2022
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Bao de cerdo y encurtidos, Dim sum de gambas y Gyozas cerdo

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
Empieza el 19/02/2022
19/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
19/02/2022
Plazas libres
0
Reservar

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Empieza el 02/04/2022
02/04/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
02/04/2022
Plazas libres
8

Recetas para esta clase: Ceviche Tradicional Peruano, Carpaccio de calabacín, pera y pesto, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tiradito Nikkei de atún.

Curso de cocina del mar, pescados y mariscos

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 22/02/2022
22/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
22/02/2022
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Fideuá con gambas, Mejillones tailandeses, Rape a baja temperatura con tomtes, olivas y alcaparras y Lubina a la sal con salsa tártara

Curso Cocina de Temporada, viva la Alcachofa

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 23/02/2022
23/02/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
23/02/2022
Plazas libres
8

Recetas de esta clase: Carpaccio de alcachofas con tomate seco, queso curado y castañas, Corazones de alcachofa confitados, Crema de alcachofas, huevo poché y chips y Risotto de alcachofas y setas

Curso de cocina de Bacalao

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 26/02/2022
26/02/2022 de 12:00 a 15:00
42€
Límite reserva
26/02/2022
Plazas libres
6

Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao soasado con miso, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao.

Curso cocina Creativa de Mercado (segundo nivel)

Fechas disponibles
Empieza el 01/03/2022
01/03/2022 de 19:00 a 22:00
08/03/2022 de 19:00 a 22:00
15/03/2022 de 19:00 a 22:00
22/03/2022 de 19:00 a 22:00
29/03/2022 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
01/03/2022
Plazas libres
7
Clase 1: Aperitivos y platillos
Clase 2: Platos principales, Hortalizas y verduras
Clase 3: Platos principales, Pescados y Mariscos
Clase 4: Platos principales, Proteínas
Clase 5: Postres creativos

 

Curso de cocina Creativa de Mercado, Aperitivos y Platillos

Fechas disponibles
Empieza el 01/03/2022
01/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
01/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Tempura de shiso, atún y mayonesa de kimchi, Wan–tun de langostinos y ceps con agridulce de mango, Huevo a baja temperatura con espuma de patata y crujiente de sobrasada y Buñuelos de chocolate y frambuesa

Curso de cocina Creativa de Mercado, Hortalizas y Verduras

Fechas disponibles
Empieza el 08/03/2022
08/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
08/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Papillote de tubérculos macerados en salsa de miso, Croqueta de garbanzos y berenjena ahumada con mayonesa de sésamo, Canelón de aguacate relleno de salmón marinado y Tempura de espárragos.

Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Pescados y Mariscos

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 15/03/2022
15/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
15/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de esta clase: Salmón cocido en humo y macerado en teriyaki, Bacalao al pil-pil de piparras y lima, Crema de ajoblanco con langostinos al vapor y algas, Navajas a baja temperatura en 2 salsas.

Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Proteínas

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 22/03/2022
22/03/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
22/03/2022
Plazas libres
3

Recetas de la clase:  Coca de sardina en escabeche, Terrina de galta con setas, Tofu con curry verde y Tacos de heura con encurtidos

Curso de cocina, táper saludable (Batch Cooking)

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 06/04/2022
06/04/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
06/04/2022
Plazas libres
3
1 clase: legumbres, verduras y algas
 
Estofado de Verduras con lentejas
Hummus con crudités
Hamburguesa de alubias, verduras y algas
Crema de legumbres con frutos secos
 
Empieza el 06/04/2022
06/04/2022 de 19:00 a 22:00
13/04/2022 de 19:00 a 22:00
20/04/2022 de 19:00 a 22:00
120€
Límite reserva
06/04/2022
Plazas libres
6
1 clase: legumbres, verduras y algas
 
Estofado de Verduras con lentejas
Hummus con crudités
Hamburguesa de alubias, verduras y algas
Crema de legumbres con frutos secos
 
2 clase: cereales, cereales integrales y vegetales
 
Risotto de arroz integral con setas y calabaza
Ensalada de quinoa, vegetales, atún y mayonesa de anacardos
Crepes de trigo sarraceno con pate de berenjena, queso y tomate
Pastel de mijo, atún y encurtidos
 
3 clase: proteínas saludables, vegetales y semillas
 
Escabeche de caballa y coliflor
Tortilla patatas - huevo y ensalada de col lombarda con cacahuetes.
Tofu al curry con verduras
Salteado de verduras con salmón macerado y rebozado en sésamo
Empieza el 13/04/2022
13/04/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
13/04/2022
Plazas libres
3
2 clase: cereales, cereales integrales y vegetales
 
Risotto de arroz integral con setas y calabaza
Ensalada de quinoa, vegetales, atún y mayonesa de anacardos
Crepes de trigo sarraceno con pate de berenjena, queso y tomate
Pastel de mijo, atún y encurtidos
 
Empieza el 20/04/2022
20/04/2022 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
20/04/2022
Plazas libres
4
3 clase: proteínas saludables, vegetales y semillas
 
Escabeche de caballa y coliflor
Tortilla patatas - huevo y ensalada de col lombarda con cacahuetes.
Tofu al curry con verduras
Salteado de verduras con salmón macerado y rebozado en sésamo
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