Cursos de cocina - Cursos de cocina

Curso de Cocina Vegana Creativa, Caldos, Fondos, sopas y cremas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 10/01/2019
10/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/01/2019
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Dashi vegetal, Caldo oscuro, Caldo de setas y Crema de crucíferas con aceite de lima

Empieza el 20/03/2019
20/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/03/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Dashi vegetal, Caldo oscuro, Caldo de setas y Crema de crucíferas con aceite de lima

Curso de cocina, Entrantes fríos, Sopas y Cremas (Principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 15/01/2019
15/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/01/2019
Plazas libres
5
Reservar

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Carpaccio de calabacín y pera, Sopa de cebolla, Crema de alcachofas y Caldo de pollo

Curso de Cocina Vegana Creativa: Hortalizas, verduras y algas.

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 17/01/2019
17/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
17/01/2019
Plazas libres
0
Reservar

Ejemplo de Recetas: Sunomono, Shiitake con algas en texturas, Tartar de remolacha y helado de mostaza verde y Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico

Empieza el 27/03/2019
27/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/03/2019
Plazas libres
5

Ejemplo de Recetas: Sunomono, Shiitake con algas en texturas, Tartar de remolacha y helado de mostaza verde y Ensalada tibia de verduras de temporada con escabeche cítrico

Curso de cocina de Arroces Mediterráneos

Aprende a preparar un buen arroz.
Conoce las diferentes técnicas de cocción.

Fechas disponibles
Empieza el 19/01/2019
19/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/01/2019
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de la clase, Risotto setas, Paella y Arroz caldoso de Bogavante

Empieza el 23/02/2019
23/02/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
23/02/2019
Plazas libres
9

Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella de arroz negro y Arroz caldoso de bogavante

Empieza el 02/03/2019
02/03/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/03/2019
Plazas libres
2

Recetas de la clase, Risotto de calabaza y gorgonzola, Paella valenciana y Arroz caldoso de bogavante

Empieza el 08/03/2019
08/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
08/03/2019
Plazas libres
15

Recetas de la clase, Risotto alcachofas y setas, Paella mixta y Arroz de rape y almejas

Curso de cocina Hortalizas, Verduras y Legumbres (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 22/01/2019
22/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/01/2019
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad.

Recetas de esta clase: Lentejas estofadas, Ensalada de verdes, Crema de coliflor y Escalivada

Curso de Cocina Vegana Creativa: Arroces y otros cereales integrales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 24/01/2019
24/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/01/2019
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara, Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos

Empieza el 03/04/2019
03/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
03/04/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Croquetas de quinoa y emulsión de chipotle, Hamburguesas de mijo con remolacha y salsa tártara, Arroz integral sambayu con setas confitadas y "queso" cremoso de anacardos

Curso de cocina, Pescados y Ensaladas (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 29/01/2019
29/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
29/01/2019
Plazas libres
5

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Lubina al horno, Pescado plancha (como hacer), Ensalada de cangrejo y langostinos y Ceviche

Dieta y nutrición vegana

Sara Mansa, Nutricionista
Fechas disponibles
Empieza el 31/01/2019
31/01/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
31/01/2019
Plazas libres
0
Reservar

Sara Mansa, nutricionista

Curso de cocina de Bacalao

Fechas disponibles
Empieza el 02/02/2019
02/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/02/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Bacalao pil-pil, Bacalao ajoarriero, Arroz meloso de cocochas y Garbanzos con bacalao y tripa

Curso de cocina pan artesano (Iniciación)

Fechas disponibles
Empieza el 02/02/2019
02/02/2019 de 11:00 a 13:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
02/02/2019
Plazas libres
3

Recetas de este curso: Como hacer masa madre. Tecnicas de amasado, fermentaciones y horneado del pan. Hogaza de pan de pueblo, Baguette y Pan de pita.

Curso de cocina de Carne y guarniciones (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 05/02/2019
05/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/02/2019
Plazas libres
1

Recetas de la clase: Fricando, Entrecot (como hacer), Pechuga pollo jugosa con tomates al horno y Croquetas jamón

Cocina Vegana para Invitados, Proteínas vegetales

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 07/02/2019
07/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/02/2019
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Tartar de lentejas, No pollo fingerfood con salsa brava, Curry de tofu y setas y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Empieza el 10/04/2019
10/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
10/04/2019
Plazas libres
0
Reservar

Recetas de esta clase: Tartar de lentejas, No pollo fingerfood con salsa brava, Curry de tofu y setas y Hamburguesa de garbanzos a la catalana

Curso de Cocina Aperitivos de Alta Cocina

Fechas disponibles
Empieza el 09/02/2019
09/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/02/2019
Plazas libres
10

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: Espuma de trinxat con crujiente de butifarra, Navajas a baja temperatura en 2 salsas, Tempura de calamar con emulsión de alcachofa y aceite de perejil y Canelón de gelatina con gambas.

Curso de cocina de Arroces y Pasta (principiantes)

Fechas disponibles
Empieza el 12/02/2019
12/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/02/2019
Plazas libres
2

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas de temporada, según dificultad

Recetas de esta clase: Risotto de setas, Paella pollo y Tagliatelli pesto.

Curso de cocina de Espumas y Aires

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 14/02/2019
14/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/02/2019
Plazas libres
3

Recetas de la clase: Espuma de aguacate, Setas salteadas y aire de tomillo, Pulpo a la brasa con espuma de patata y aire de pimentón y Bizcocho de sifón y aire de lima

Curso de cocina para invitados (cocina de autor)

Fechas disponibles
Empieza el 15/02/2019
15/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
15/02/2019
Plazas libres
11

Recetas de esta clase: Wan –tung de setas y gamba con agridulce de piña, Espuma de patata con huevo a baja temperatura y streussel de sobrasada y miel, Arroz cremosos de cigalas y crema de ceps y Biscuit glacé con chocolate caliente.

Curso cocina de Mercado (nivel medio)

Aprende las técnicas para atreverte a experimentar
Diversión entre fogones

Fechas disponibles
Empieza el 19/02/2019
19/02/2019 de 19:30 a 22:00
26/02/2019 de 19:30 a 22:00
05/03/2019 de 19:30 a 22:00
12/03/2019 de 19:30 a 22:00
19/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
19/02/2019
Plazas libres
10
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, sopas y cremas. Técnicas de cocción
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Tipos de cortes 
Clase 3: Pescados, Mariscos y Guisos. Cocciones mixtas
Clase 4: Carnes y guarniciones. Maquinaria y vacío
Clase 5: Arroces y pastas. Horno

 

Curso de cocina Mercado, Caldos, Fondos, Sopas y Cremas (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 19/02/2019
19/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/02/2019
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Fondo blanco de ave, Fondo oscuro ternera, Caldo de marisco, Sopa de pescado y Crema de setas

Curso de Cocina Saludable de invierno (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

Fechas disponibles
Empieza el 20/02/2019
20/02/2019 de 19:30 a 22:00
27/02/2019 de 19:30 a 22:00
06/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
105€
Límite reserva
20/02/2019
Plazas libres
4
 
Clase 1: La digestión es la base
Recetas: Crema de calabaza y jujube, Mijo a banda con fumet de algas, Hummus de lentejas rojas.
alimento medicina: kuzu con manzana y kuzu con umeboshi
Clase 2: Claves para fortalecer la salud en invierno
Recetas:Caldo de invierno, Kimpira de verduras de raíz con salsa de miso blanco, Crêpes de sarraceno (galettes de blé noir) con champiñones y chucrut, Estofado de tempeh y Peras salteadas con salsa de sésamo
Clase 3: Mima tu corazón y tu hígado
Recetas:Gomasio, Ensalada templada con aguacate y aderezo de jengibre, Hamburguesa de espinacas y cochayuyo y Mousse de aguacate al cacao

 

Curso de Cocina Saludable, la digestión (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

Fechas disponibles
Empieza el 20/02/2019
20/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
20/02/2019
Plazas libres
5
 
Recetas: Crema de calabaza y jujube, Mijo a banda con fumet de algas, Hummus de lentejas rojas.
alimento medicina: kuzu con manzana y kuzu con umeboshi

Curso de cocina molecular

Fátima Gismero

Fechas disponibles
Empieza el 21/02/2019
21/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/02/2019
Plazas libres
3
 
Recetas de esta clase: Esferificación Inversa y Directa y multiesferificación
Esférico de olivas, Esférico de Mango Pasión y Ron, Esférico de Vinagre de Jerez, Esférico de Yogur y multiesferificación.

 

Empieza el 28/02/2019
28/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/02/2019
Plazas libres
3
 
Recetas de esta clase: 

Curso de cocina, ceviche, carpaccio y tartar

Fechas disponibles
Empieza el 22/02/2019
22/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
22/02/2019
Plazas libres
3

Recetas para esta clase: Ceviche de corvina, Carpaccio de atún con aceite de humo, Tartar de carne cortado a cuchillo y Tartar  de salmón con guacamole

Curso de cocina Mercado, Hortalizas, Verduras y Legumbres (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 26/02/2019
26/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
26/02/2019
Plazas libres
4

Recetas de esta clase: Berenjenas rellenas, Tartar de tomate, remolacha y pesto, Salteado de verduras de temporada y Estofado de garbanzos con setas.

Curso de Cocina Saludable, Claves para fortalecer la salud (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

Fechas disponibles
Empieza el 27/02/2019
27/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
27/02/2019
Plazas libres
3
Recetas:Caldo de invierno, Kimpira de verduras de raíz con salsa de miso blanco, Crêpes de sarraceno (galettes de blé noir) con champiñones y chucrut, Estofado de tempeh y Peras salteadas con salsa de sésamo
 

 

Curso de cocina Mercado, Pescados, Mariscos y Guisos (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 05/03/2019
05/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/03/2019
Plazas libres
2

Recetas de esta clase: Bacalao confitado con tomate y muselina de allioli, Rape al horno con patatas y Calamares rellenos

Curso de Cocina Saludable, Corazón e Hígado (Bioenergética)

Nabe Moya

Especialista en alimentación saludable

 

Fechas disponibles
Empieza el 06/03/2019
06/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
06/03/2019
Plazas libres
5
Recetas: Gomasio, Ensalada templada con aguacate y aderezo de jengibre, Hamburguesa de espinacas y cochayuyo y Mousse de aguacate al cacao 
 

 

Curso de cocina, Ideas Buffet para Invitados

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 09/03/2019
09/03/2019 de 12:00 a 14:30
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
09/03/2019
Plazas libres
15

Recetas de esta clase: Quiche de setas, puerro y trufa, Hummus de berenjena ahumada, Sashimi de salmón marinado con pesto y teriyaki, Lomo a la sal con chutney de mango y Ensalada de quinoa con alcachofas en escabeche

Curso de cocina Mercado, Carnes y guarniciones (nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 12/03/2019
12/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
12/03/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Estofado de Pollo con cigalas, Solomillo de cerdo al horno, baja temperatura, con patatas y manzana y Magret de pato con salsa de pasas

Curso de cocina “trampantojos”

Fechas disponibles
Empieza el 14/03/2019
14/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
14/03/2019
Plazas libres
5
Recetas de esta clase: Nuestro aperitivo, Capuchino y Frankfurt

Curso de cocina Mercado, Arroces y Pasta (Nivel medio)

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 19/03/2019
19/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
19/03/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Paella de arroz negro, Arroz cremoso de cigalas y ceps, Raviloli de setas.

Curso de Cocina Vegana Creativa

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 20/03/2019
20/03/2019 de 19:30 a 22:00
27/03/2019 de 19:30 a 22:00
03/04/2019 de 19:30 a 22:00
10/04/2019 de 19:30 a 22:00
17/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
20/03/2019
Plazas libres
10
Temario:
Clase 1: Caldos, Fondos, Sopas y Cremas
Clase 2: Hortalizas, verduras y algas.
Clase 3: arroces y otros cereales integrales.
Clase 4: Proteinas vegetales
Clase 5:  Postres veganos

Curso de cocina Creativa de Mercado, Aperitivos y Platillos

Fechas disponibles
Empieza el 21/03/2019
21/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
21/03/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Crema de guisante con estofado de sepia, Wan–tung de langostinos y ceps con agridulce de mango, Huevo a baja temperatura con espuma de patata y crujiente de sobrasada y Setas encurtidas con vinagreta de piñones y humus

Curso cocina Creativa de Mercado

Fechas disponibles
Empieza el 21/03/2019
21/03/2019 de 19:30 a 22:00
28/03/2019 de 19:30 a 22:00
04/04/2019 de 19:30 a 22:00
11/04/2019 de 19:30 a 22:00
25/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
21/03/2019
Plazas libres
10
Clase 1: Aperitivos y platillos: Crema de guisante con estofado de sepia, Wan–tung de langostinos y ceps con agridulce de mango, Huevo a baja temperatura con espuma de patata y crujiente de sobrasada y Setas encurtidas con vinagreta de piñones y humus
 
Clase 2: Platos principales, Hortalizas y verduras: Papillote de tubérculos macerados en salsa de miso, Escabeche de verduras de temporada con romesco, Canelón de calabacín relleno de salmón marinado y aguacate, Espárragos con crema de queso, nueces caramelizadas y manzana ácida
 
Clase 3: Platos principales, Pescados y Mariscos: Salmón cocido en humo y macerado en teriyaki, Ensalada de tomate con caballa confitada, Escabeche de mejillones con pomelo y fresa y Marmitako de rape a tu gusto

Clase 4: Platos principales, Proteínas: Croqueta de garbanzo y berenjena ahumada con mayonesa de sésamo, Coca de pollo en escabeche, verduras y salsa de idiazábal, Terrina de galta con setas, Tofu Thai con salsa de coco y curry verde 
 
Clase 5: Postres creativos: Espuma de arroz con leche y teja se sésamo y canela, Tiramisú de fresa, Nuestra versión de Lemon Pie y Rocas de arroz y chocolate

 

Evento Privado

Fechas disponibles
Empieza el 22/03/2019
22/03/2019 de 19:00 a 23:00
Espacio Catedral
0€
Límite reserva
22/03/2019
Plazas libres
completo
Reservar

Curso de cocina Creativa de Mercado, Hortalizas y Verduras

Fechas disponibles
Empieza el 28/03/2019
28/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
28/03/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Papillote de tubérculos macerados en salsa de miso, Escabeche de verduras de temporada con romesco, Canelón de calabacín relleno de salmón marinado y aguacate, Espárragos con crema de queso, nueces caramelizadas y manzana ácida

Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Pescados y Mariscos

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 04/04/2019
04/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
04/04/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase:  Salmón cocido en humo y macerado en teriyaki, Ensalada de tomate con caballa confitada, Escabeche de mejillones con pomelo y fresa y Marmitako de rape a tu gusto.

Curso de cocina de Tapas

Fechas disponibles
Empieza el 05/04/2019
05/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
05/04/2019
Plazas libres
5

Recetas de esta clase: Croquetas de setas, Calamares en tempura negra con mayonesa de wasabi, Montadito de solomillo al tuétano con salsa de vino, Berberechos en escabeche ligero y Fondue de torta del casar y uvas pasas caseras

Curso cocina Creativa de Mercado, Platos principales, Proteínas

Beatriz Cros

Fechas disponibles
Empieza el 11/04/2019
11/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
11/04/2019
Plazas libres
5

Recetas de la clase: Croqueta de garbanzo y berenjena ahumada con mayonesa de sésamo, Coca de pollo en escabeche, verduras y salsa de idiazábal, Terrina de galta con setas, Tofu Thai con salsa de coco y curry verde.

Curso de Cocina Vegana, Los Fermentos

Alex PIrla (Prabhu Sukh)
www.prabhusukh.es
Fechas disponibles
Empieza el 24/04/2019
24/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
24/04/2019
Plazas libres
15
Teoría de la fermentación.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Recetas básicas: 
Choucrutte
Kimchee
Kombucha