0 items 0,00€ Curso de cocina de Bacalao
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Momentos memorables
Ficha técnica. Curso de cocina de Bacalao
Objetivo del curso
Curso demostrativo, conocer los secretos de la preparación de este ingrediente. En el amplio mundo del bacalao, sólo hace falta un buen producto y mucha imaginación. En esta clase demostrativa, aprenderás cómo tratar el bacalao (desalación, conservación, congelación...) y cuatro estupendas recetas de ayer y hoy.
Contenido del curso
Conoceremos las técnicas básicas de su cocinado e iremos confeccionando recetas que nos mostrarán la variedad de elaboraciones que se pueden realizar. Trabajaremos con lomos gruesos, delgados, aprovecharemos las migas de bacalao …
Duración del curso
2.30horas Información del curso
Con la colaboración de Santiago Rodríguez (Casa del Bacalao C/Comptal nº8 Barcelona)
Como cocinar el bacalao, como desalarlo.
El bacalao salado no podemos cocinarlo sin más, sino que hay que proceder a desalarlo introduciéndolo en agua. Es conveniente repetir el proceso dos o tres veces, ya que, cuando el agua ha adquirido cierta concentración de sal, no admitirá más. Después de efectuar este tratamiento, podemos pasar a cocinarlo a nuestro gusto, ya que proporciona un amplio abanico de posibilidades.
Material que incluye el curso
El precio incluye la clase, cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico y productos para la elaboración.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Reserva ya tu plaza en el Curso de cocina de Bacalao
Fechas disponibles
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30/03/2020 de 19:30 a 22:00
37€
Límite reserva
30/03/2020
Plazas libres
10 Recetas de esta clase: Carpaccio de bacalao con vinagreta de cítricos y fresas, Bacalao en salsa de azafrán y gambas, Bacalao confitado al pil pil, Arroz meloso de cocochas y Buñuelos de bacalao. |
Agenda de cursos
20/02/2020
21/02/2020
22/02/2020
22/02/2020
23/02/2020
27/02/2020
28/02/2020
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