Curso de cocina de Espumas y Aires

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad
 
Momentos memorables
Curso de cocina de Espumas y Aires
Curso de cocina de Espumas y Aires
Curso de cocina de Espumas y Aires
Ficha técnica. Curso de cocina de Espumas y Aires
Objetivo del curso

Una exquisita presentación nos da una buena oportunidad para lucirnos, es bien cierto que comemos por los ojos: llegar a un hogar y descubrir una mesa tapizada de vistosos platillos es una promesa de lo nos depara la jornada.

La mejor bienvenida para los mejores invitados.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina
Contenido del curso

Curso semi participativo donde aprenderemos todas las técnicas para preparar espumas y presentaciones de alta cocina.

Aplicaremos espumas dulces y saladas en diferentes  platos

Prepararemos un menú completo con esta técnica

Menú:

Vasito de espuma de Foie con manzana asada y crudites

Rape Asado con espuma de calabaza y espárragos

Fresas naturales a la hierba buena con crujiente de Pistachos y Espuma de Idiazábal.

Duración del curso
2.30horas
Información del curso

 Se realizará un menú completo donde se verán unos toques totalmente creativos. Y lo hacemos siguiendo las técnicas profesionales pero de tal manera que después podamos reproducirlo en casa fácilmente sin dejar de sorprender por su resultado.

Material que incluye el curso
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Reserva ya tu plaza en el Curso de cocina de Espumas y Aires

Fechas disponibles
19/11/2020 de 19:30 a 22:30
42€
Límite reserva
19/11/2020
Plazas libres
9

Recetas de la clase: Cerveza con espuma de limón, Espuma de pan Chino de caviar y creme fraiche, Pizza liquida con aceite de albahaca, Pulpo con espuma de patata y aire de pimentón  y Espuma de crema catalana, estofado de plátano y aire de canela

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