Curso de cocina molecular

Momentos memorables
Curso de cocina molecular
Curso de cocina molecular
Curso de cocina molecular
Ficha técnica. Curso de cocina molecular
Objetivo del curso

Curso participativo donde se elaborará una variedad de técnicas de alta cocina que se aplicarán a diversos contextos distintos. Platos acabados con una espuma, un aire.... Técnicas de cocina molecular que podrás cocinar en casa, aunque necesitarás algunos utensilios para aplicarlas.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de cocina para Avanzados
Contenido del curso

Menú ejemplo

Chips de Maíz con Guacamole (técnica que utilizaremos es el Obulato y Maíz Liofilizado)

Guisantes con Gelatina de Jamón y Aire de menta. (Gelatina y Aire)

Espuma de Chessecake con gelatina de difusión interna de frambuesa. (Espuma y gelatina)

 

Duración del curso
3.00horas
Información del curso

 Se realizará un menú completo donde se verán unos toques totalmente creativos. Y lo hacemos siguiendo las técnicas profesionales pero de tal manera que después podamos reproducirlo en casa fácilmente sin dejar de sorprender por su resultado.

Material que incluye el curso
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

Reserva ya tu plaza en el Curso de cocina molecular

Fechas disponibles
18/11/2021 de 19:00 a 22:00
42€
Límite reserva
18/11/2021
Plazas libres
3
 
Recetas de esta clase: Pannacotta de coliflor y aire de gamba (Texturizante), Canelón de pollo con espuma de ceps (gelatina y sifón) y Pan chino con caviar y crema agria (espuma)

 

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