Formación Cocina Vegana Creativa sin gluten (curso para profesionales)

Chef Alex Pirla, Prabhu vegetarian cook

Momentos memorables
Formación Cocina Vegana Creativa sin gluten (curso para profesionales)
Formación Cocina Vegana Creativa sin gluten (curso para profesionales)
Formación Cocina Vegana Creativa sin gluten (curso para profesionales)
Ficha técnica. Formación Cocina Vegana Creativa sin gluten (curso para profesionales)
Objetivo del curso

Curso enfocado a profesionales que quieran incorporar platos veganos y sin gluten en sus cartas o añadir nuevas técnicas y productos saludables en sus ofertas gastronómicas

Contenido del curso
CALDOS
Caldo de shitake a baja temperatura
Dashi de algas y espinacas
Demiglace vegetal
 
APERITIVOS:
Tartar de remolacha con helado de mostaza y comino crujiente
Sunomono
Croqueta líquida de mijo con emulsión de kimchee
 
PRINCIPALES:
Bao vegetal
Berenjena ahumada y confitada con risines y setas
Cremoso de SORGO con parmesano vegano y superalimentos
 
POSTRES:
Baba al ron con granizado de piña y sopa de chocolate blanco
Ni- mel  ni- mato 
Zanahorias y tofee
Duración del curso
8.00horas
Información del curso

 

Un curso intensivo donde podrás aprender las nuevas técnicas. Curso semi participativo

Material que incluye el curso
El precio incluye recetario, desayuno, comida y diploma
 
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

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