Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina

Curso de cocina para Principiantes

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 07/09/2021
07/09/2021 de 19:00 a 22:00
14/09/2021 de 19:00 a 22:00
21/09/2021 de 19:00 a 22:00
28/09/2021 de 19:00 a 22:00
05/10/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
07/09/2021
Plazas libres
8
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de cocina, Técnicas de cocción

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 15/09/2021
15/09/2021 de 19:00 a 22:00
22/09/2021 de 19:00 a 22:00
29/09/2021 de 19:00 a 22:00
06/10/2021 de 19:00 a 22:00
13/10/2021 de 19:00 a 22:00
200€
Límite reserva
15/09/2021
Plazas libres
8
En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.