0 items 0,00€ Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina
Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
18/10/2018
Plazas libres
0
Reservar
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad. Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, SOLOMILLO 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA |
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37€
Límite reserva
27/11/2018
Plazas libres
11 Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad. Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, SOLOMILLO 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA |
Curso de Técnicas en Alta Cocina
Fátima Gismero y Beatriz Cros
Fechas disponibles
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Empieza el 18/10/2018
18/10/2018 de 20:00 a 22:30
25/10/2018 de 20:00 a 22:30 08/11/2018 de 20:00 a 22:30 15/11/2018 de 20:00 a 22:30 22/11/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
18/10/2018
Plazas libres
0
Reservar
Temario:
Clase 1: Cocina al vacio, baja temperatura.
Clase 2: Espumas y aires
Clase 3: Esferificaciones.
Clase 4: Cocina Molecular
Clase 5: Trampantojos
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Curso de cocina para Principiantes
Fechas disponibles
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Empieza el 12/11/2018
12/11/2018 de 20:00 a 22:30
26/11/2018 de 20:00 a 22:30 03/12/2018 de 20:00 a 22:30 10/12/2018 de 20:00 a 22:30 17/12/2018 de 20:00 a 22:30
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
12/11/2018
Plazas libres
9
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra.
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día.
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria.
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.
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Agenda de cursos
12/11/2018
27/11/2018