Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Fechas disponibles
Empieza el 07/03/2019
07/03/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
37€
Límite reserva
07/03/2019
Plazas libres
4

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA

Curso de cocina para Principiantes

Fechas disponibles
Empieza el 21/03/2019
21/03/2019 de 19:30 a 22:00
28/03/2019 de 19:30 a 22:00
04/04/2019 de 19:30 a 22:00
11/04/2019 de 19:30 a 22:00
25/04/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
21/03/2019
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.