Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina

Curso de cocina para Principiantes

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 01/10/2020
01/10/2020 de 19:30 a 22:00
08/10/2020 de 19:30 a 22:00
15/10/2020 de 19:30 a 22:00
22/10/2020 de 19:30 a 22:00
29/10/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
185€
Límite reserva
01/10/2020
Plazas libres
7
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
Fechas disponibles
Empieza el 03/11/2020
03/11/2020 de 19:30 a 22:30
10/11/2020 de 19:30 a 22:30
17/11/2020 de 19:30 a 22:30
24/11/2020 de 19:30 a 22:30
Espacio Catedral
160€
Límite reserva
03/11/2020
Plazas libres
9
 
Temario:
Clase 1: Aperitivos Alta Cocina 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Esferificaciones
Clase 4: Trampantojos

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 04/11/2020
04/11/2020 de 19:30 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
04/11/2020
Plazas libres
3

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

Curso de cocina con Horno

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
Fechas disponibles
Empieza el 12/11/2020
12/11/2020 de 19:30 a 22:30
Espacio Catedral
42€
Límite reserva
12/11/2020
Plazas libres
7

Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas, Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) y Bizcocho de chocolate