0 items 0,00€ Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina
Curso de cocina para Principiantes
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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Empieza el 01/10/2020
01/10/2020 de 19:30 a 22:00
08/10/2020 de 19:30 a 22:00 15/10/2020 de 19:30 a 22:00 22/10/2020 de 19:30 a 22:00 29/10/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
185€
Límite reserva
01/10/2020
Plazas libres
7
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra.
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día.
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria.
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.
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Curso de Técnicas en Alta Cocina
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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Empieza el 03/11/2020
03/11/2020 de 19:30 a 22:30
10/11/2020 de 19:30 a 22:30 17/11/2020 de 19:30 a 22:30 24/11/2020 de 19:30 a 22:30
Espacio Catedral
160€
Límite reserva
03/11/2020
Plazas libres
9
Temario:
Clase 1: Aperitivos Alta Cocina
Clase 2: Espumas y aires
Clase 3: Esferificaciones
Clase 4: Trampantojos
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Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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42€
Límite reserva
04/11/2020
Plazas libres
3 Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura. |
Curso de cocina con Horno
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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42€
Límite reserva
12/11/2020
Plazas libres
7 Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas, Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) y Bizcocho de chocolate |
Agenda de cursos
01/10/2020
03/11/2020
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