0 items 0,00€ Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina
Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Fechas disponibles
|
37€
Límite reserva
27/09/2019
Plazas libres
0
Reservar
Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura. |
|
37€
Límite reserva
11/11/2019
Plazas libres
6 Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura. |
Técnicas de cocción, Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Fechas disponibles
|
37€
Límite reserva
07/10/2019
Plazas libres
6
Reservar
Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Ceviche de gamba, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla. |
Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría
Fechas disponibles
|
37€
Límite reserva
21/10/2019
Plazas libres
5 Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa. |
Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Fechas disponibles
|
37€
Límite reserva
28/10/2019
Plazas libres
5 Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado |
Curso de cocina con Horno
Fechas disponibles
|
37€
Límite reserva
04/11/2019
Plazas libres
5 Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas, Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) y Bizcocho de chocolate |
Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Fechas disponibles
|
37€
Límite reserva
25/11/2019
Plazas libres
5 Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras y Estofado de frutas de temporada |
Agenda de cursos
21/10/2019
28/10/2019
04/11/2019
11/11/2019