0 items 0,00€ Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina
Curso de Técnicas en Alta Cocina
Fátima Gismero y Beatriz Cros
Fechas disponibles
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Empieza el 13/02/2020
13/02/2020 de 19:30 a 22:00
20/02/2020 de 19:30 a 22:00 27/02/2020 de 19:30 a 22:00 05/03/2020 de 19:30 a 22:00 12/03/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
13/02/2020
Plazas libres
7
Temario:
Clase 1: Aperitivos Alta Cocina
Clase 2: Espumas y aires
Clase 3: Esferificaciones
Clase 4: Trampantojos
Clase 5: cocina al vacío
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Curso de cocina para Principiantes
Fechas disponibles
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Empieza el 10/03/2020
10/03/2020 de 19:30 a 22:00
17/03/2020 de 19:30 a 22:00 24/03/2020 de 19:30 a 22:00 31/03/2020 de 19:30 a 22:00 07/04/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
10/03/2020
Plazas libres
9
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra.
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día.
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria.
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.
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Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
12/03/2020
Plazas libres
2 Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Sepia con guisantes, Pechuga de pollo y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura. |
Agenda de cursos
13/02/2020
10/03/2020
12/03/2020