0 items 0,00€ Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina
Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
03/07/2020
Plazas libres
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Curso de cocina, Técnicas de cocción
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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Empieza el 07/07/2020
07/07/2020 de 19:30 a 22:00
09/07/2020 de 19:30 a 22:00 14/07/2020 de 19:30 a 22:00 16/07/2020 de 19:30 a 22:00 21/07/2020 de 19:30 a 22:00 23/07/2020 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
200€
Límite reserva
07/07/2020
Plazas libres
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En este curso de 6 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.
Clase 6: Cocciones al vacío
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Técnicas de cocción, Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
07/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Carpaccio de champiñón, yema curada y parmesano, Salmón curado con especias y pepino encurtido, Sardinas marinadas con guacamole y Macedonia de frutas impregnadas en alcohol y vainilla. |
Técnicas de cocción en agua: Escaldar, blanquear, olla a presión, cocción al vapor, baño maría
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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
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37€
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09/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Ensalada de lentejas pardina, patata, y vegetales, Tallarines con almejas y miso, Arroz integral con verduras de temporada, Brioche al vapor con mayonesa de ceps y Cremoso de canela con coulis de frambuesa. |
Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
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37€
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14/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Verduras en tempura, Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry, Guiso de rape, Ternera Braseada con jardinera de verduras |
Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
16/07/2020
Plazas libres
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Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado |
Curso de cocina con Horno
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
21/07/2020
Plazas libres
0
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Recetas de esta clase: Lubina a la sal, Paletilla de cordero, Pescado a baja temperatura con mayonesa de aceitunas deshidratadas y Pizza de verduras (escalibadas y Papillote) |
Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
23/07/2020
Plazas libres
6 Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura. |