0 items 0,00€ Cursos de cocina - Cursos de técnicas de cocina
Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
27/11/2018
Plazas libres
0
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Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad. Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, SOLOMILLO 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA |
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37€
Límite reserva
07/03/2019
Plazas libres
5 Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad. Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA |
Curso cocina, Emplatar como un profesional
Fechas disponibles
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37€
Límite reserva
12/01/2019
Plazas libres
15 Recetas de la clase: Vichisoie (crema) y puerro frito (texturas), Rape con mini menestra y lacitos de verduras.(zanahoria,espárragos trigueros,ajetes), Presa con salsas y Postre texturas chocolate |
Curso de cocina para Principiantes
Fechas disponibles
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Empieza el 15/01/2019
15/01/2019 de 19:30 a 22:00
22/01/2019 de 19:30 a 22:00 29/01/2019 de 19:30 a 22:00 05/02/2019 de 19:30 a 22:00 12/02/2019 de 19:30 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
15/01/2019
Plazas libres
10
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra.
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día.
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria.
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria.
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Curso de Técnicas en Alta Cocina
Fátima Gismero y Beatriz Cros
Fechas disponibles
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Empieza el 14/02/2019
14/02/2019 de 19:00 a 22:00
21/02/2019 de 19:00 a 22:00 28/02/2019 de 19:00 a 22:00 07/03/2019 de 19:00 a 22:00 14/03/2019 de 19:00 a 22:00
Espacio Catedral
170€
Límite reserva
14/02/2019
Plazas libres
9
Temario:
Clase 1: Espumas y aires
Clase 2: Esferificaciones
Clase 3: Cocina Molecular
Clase 4: Cocina al vacio, baja temperatura
Clase 5: Trampantojos
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Agenda de cursos
12/01/2019
15/01/2019
14/02/2019
07/03/2019