Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Momentos memorables

Ficha técnica. Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Objetivo del curso

Introducción en la técnica de la cocina al vacío, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.

La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes

Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina

Contenido del curso

- Utensilios

- Envasado e higiene

- Método de cocción

- Tipos de ingredientes

- Recetas

Duración del curso

2.30horas

Información del curso

Fundamentos teóricos y aplicación práctica a la cocina al vacío, con la finalidad de que sea un proceso aplicable en casa

Cocina al vacío y las nuevas tecnologías alimentarías así como todo sobre el Cocinado y Envasado al Vacío.

Materiales necesarios, para su puesta en práctica, normas de obligado cumplimiento para el buen desarrollo de la técnica, etc.

Material que incluye el curso

El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.

Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Reserva ya tu plaza en el Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Fechas disponibles

27/11/2018 de 20:00 a 22:30

37€

Límite reserva

27/11/2018

Plazas libres
2

Reservar

Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingrediente con el que estemos trabajando y su estacionalidad.

Recetas de esta clase: SEPIA 55ºC, SOLOMILLO 55ºC, HUEVO 65ºC, PECHUGA DE POLLO A BAJA TEMPERATURA (65º) A LA NARANJA