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0 items 0,00€ Curso de cocina al vacío, baja temperatura
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Momentos memorables
Ficha técnica. Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Objetivo del curso
Introducción en la técnica de la cocina al vacío, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina
Contenido del curso
- Utensilios
- Envasado e higiene
- Método de cocción
- Tipos de ingredientes
- Recetas
Duración del curso
2.30horas Información del curso
Fundamentos teóricos y aplicación práctica a la cocina al vacío, con la finalidad de que sea un proceso aplicable en casa
Cocina al vacío y las nuevas tecnologías alimentarías así como todo sobre el Cocinado y Envasado al Vacío.
Materiales necesarios, para su puesta en práctica, normas de obligado cumplimiento para el buen desarrollo de la técnica, etc.
Material que incluye el curso
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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Fechas disponibles
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23/07/2020 de 19:30 a 22:00
37€
Límite reserva
23/07/2020
Plazas libres
6 Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura. |
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