Curso de cocina al vacío, baja temperatura

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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Momentos memorables
Curso de cocina al vacío, baja temperatura
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Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Ficha técnica. Curso de cocina al vacío, baja temperatura
Objetivo del curso
Introducción en la técnica de la cocina al vacío, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina
Contenido del curso

-               Utensilios

-               Envasado e higiene

-               Método de cocción

-               Tipos de ingredientes

-               Recetas 

Duración del curso
3.00horas
Información del curso
Fundamentos teóricos y aplicación práctica a la cocina al vacío, con la finalidad de que sea un proceso aplicable en casa
Cocina al vacío y las nuevas tecnologías alimentarías así como todo sobre  el  Cocinado y Envasado al Vacío. 
Materiales necesarios, para su puesta en práctica, normas de obligado cumplimiento para el buen desarrollo de la técnica, etc.
Material que incluye el curso
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
 

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Fechas disponibles
04/11/2020 de 18:00 a 21:00
42€
Límite reserva
04/11/2020
Plazas libres
0
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Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

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