Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Momentos memorables

Ficha técnica. Curso de cocina al vacío, baja temperatura

Objetivo del curso

Introducción en la técnica de la cocina al vacío, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.

La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes

Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina

Contenido del curso

- Utensilios

- Envasado e higiene

- Método de cocción

- Tipos de ingredientes

- Recetas

Duración del curso

2.30horas

Información del curso

Fundamentos teóricos y aplicación práctica a la cocina al vacío, con la finalidad de que sea un proceso aplicable en casa

Cocina al vacío y las nuevas tecnologías alimentarías así como todo sobre el Cocinado y Envasado al Vacío.

Materiales necesarios, para su puesta en práctica, normas de obligado cumplimiento para el buen desarrollo de la técnica, etc.

Material que incluye el curso

El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.

Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

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Fechas disponibles

21/03/2020 de 12:00 a 14:30

37€

Límite reserva

21/03/2020

Plazas libres
0

Reservar

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Sepia con guisantes, Pechuga de pollo y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.

11/06/2020 de 19:30 a 22:00

37€

Límite reserva

11/06/2020

Plazas libres
6

Reservar

Recetas de la clase: Crema de zanahoria, coco y curry, Panceta y huevo a baja temperatura con espuma de patata, Navajas a baja temperatura y Fruta impregnada con espuma de crema catalana a baja temperatura.