Curso de cocina, Técnicas de cocción

Nota importante ver:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica

https://www.aulagastronomica.com/recetas/cocina-mediterranea/protocolo-especial-covid-19-de-prevencion-y-seguridad

Momentos memorables

Ficha técnica. Curso de cocina, Técnicas de cocción

Objetivo del curso

Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos.

Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.

Aprende y disfruta de las técnicas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles

Contenido del curso

En este curso de 5 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.

Temario:

Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir

Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría

Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Clase 5: Cocciones con Horno.

Duración del curso

15.00horas

Información del curso

Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.

La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes

Con este curso de 5 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado.

Material que incluye el curso

El precio incluye clases participativas con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.

Una vez reservado el curso, si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes del inicio del curso. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.

Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación, más allá de poder utilizar el cupón en otra ocasión.