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Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
0 items 0,00€ Curso de cocina, Técnicas de cocción
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Momentos memorables
Ficha técnica. Curso de cocina, Técnicas de cocción
Objetivo del curso
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos.
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica.
Aprende y disfruta de las técnicas para obtener acabados perfectos y texturas increíbles
Contenido del curso
En este curso de 6 sesiones aprenderemos las técnicas básicas para cocinar en casa.
Temario:
Clase 1: Platos sin temperatura, curar, marinar, encurtir
Clase 2: Cocciones con agua: Escaldar, Blanquear, Cocción en olla a presión, cocción al vapor, Baño maría
Clase 3: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Clase 4: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Clase 5: Cocciones con Horno.
Clase 6: Cocciones al vacío
Duración del curso
15.00horas Información del curso
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Con este curso de 6 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado.
Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
Agenda de cursos
12/11/2020
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