Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi

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Momentos memorables
Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi
Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi
Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi
Ficha técnica. Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi
Objetivo del curso

Teoría de la fermentación: qué es la fermentación?

Tipos de fermentaciones y microorganismos que intervienen en ellas.

Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada

Por qué fermentamos?

Técnicas básicas y explicación de conceptos.

Aplicación práctica en cocina, Chucrut y Kimchi

Crepes de Chucrut y champiñón

Quiche de espinacas y Kimchi

Contenido del curso
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica.
Duración del curso
3.00horas
Información del curso

Formador: Àlex Todó de @Microorganismes.org

Temario:

Introducción a los conceptos básicos y principios de la fermentación. Por qué fermentamos? Lactofermentación de verduras: Chucrut y Kimchi

Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
 
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
 
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.

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