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0 items 0,00€ Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi
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Momentos memorables
Ficha técnica. Curso de introducción a la fermentación de vegetales, Chucrut y Kimchi
Objetivo del curso
Teoría de la fermentación: qué es la fermentación?
Tipos de fermentaciones y microorganismos que intervienen en ellas.
Fermentación "salvaje" vs Fermentación provocada
Por qué fermentamos?
Técnicas básicas y explicación de conceptos.
Aplicación práctica en cocina, Chucrut y Kimchi
Crepes de Chucrut y champiñón
Quiche de espinacas y Kimchi
Contenido del curso
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica.
Duración del curso
3.00horas Información del curso
Formador: Àlex Todó de @Microorganismes.org
Temario:
Introducción a los conceptos básicos y principios de la fermentación. Por qué fermentamos? Lactofermentación de verduras: Chucrut y Kimchi
Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Una vez reservado el curso, Si necesitas cambiar de planes, puedes hacerlo hasta 5 días antes de la hora de inicio anunciada para cada taller o actividad. Para ello, debes comunicárnoslo 5 días antes mediante un mail a info@aulagastronomica.com y podremos cambiar tu reserva por otra actividad o sesión (no devolvemos el dinero abonado). Pasado ese plazo, no se admiten cambios ni devoluciones, y sólo podrás ceder tu plaza a un amigo o conocido.
Si nosotros cancelamos un taller porque no se alcanza el número mínimo viable de participantes, o por cualquier otro motivo, te avisaremos inmediatamente y te propondremos una alternativa o te devolveremos el dinero. Nos reservamos el derecho a cancelar cualquier actividad, sin que esta cancelación pueda acarrear ningún tipo de compensación más allá de la devolución del importe previamente abonado por el taller cancelado.
info@aulagastronomica.com
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