Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef

Nota importante ver:
Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad Aula Gastronómica
 
 
 
Momentos memorables
Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef
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Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef
Ficha técnica. Curso de técnicas de corte, aprende a cortar como un chef
Objetivo del curso
Cortar los alimentos es una habilidad básica que un cocinero tiene que dominar. El conocimiento, la práctica y el cuchillo adecuado te pueden transformar en un chef en la cocina.
 
Aprender los términos culinarios que nos hablan de cómo deben ir cortados los alimentos, "cortada en juliana", "agregar una mirepoix",  "concassé de tomates.
 
Saber cortar con seguraidad, vegetales, verduras, supremar carnes y limpiar pescados.
Contenido del curso
Programa:
- Utensilios y cuchillos
- Mantenimiento y afilado de los cuchillos
- Metodología, técnica y tipos de corte 
- Corte de vegetales
- Corte de carne y pescado
Duración del curso
2.30horas
Información del curso
Curso 100% participativo para cortar como un chef
 
En este curso practicamos las distintas técnicas de corte, Brunoise, Juliana, Emince, Puente nuevo, Batonnet, Mirepoix, Chateau, Cocotte, Chiffonade, Parmentier, etc. y las aplicamos con los vegetales.

 

Material que incluye el curso
El precio incluye clase, material didáctico, documentación, productos para la clase y agua
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

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Fechas disponibles
06/07/2020 de 18:00 a 20:30
37€
Límite reserva
03/07/2020
Plazas libres
0
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