Curso de Técnicas en Alta Cocina

Fátima Gismero y Beatriz Cros

Momentos memorables
Curso de Técnicas en Alta Cocina
Curso de Técnicas en Alta Cocina
Curso de Técnicas en Alta Cocina
Ficha técnica. Curso de Técnicas en Alta Cocina
Objetivo del curso
Introducete en el mundo de la alta cocina, conociendo sus técnicas de primera mano.
Explicaremos todos y cada uno de los productos, desde donde nacen hasta como llegan a nuestros platos.
Aprenderemos a realizar una cocina más sana, sorprendente y con mucho sabor.

En este curso de 5 sesiones aprenderemos nuevas técnicas de cocina para trabajar.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos
Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Contenido del curso
Temario:
Clase 1: Cocina al vacio, baja temperatura. 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Esferificaciones. 
Clase 4: Cocina Molecular
Clase 5: Trampantojos 
 
Con este curso de 5 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado
Duración del curso
12.30horas
Información del curso
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos de alta cocina. 
Está dirigido a personas que quieran complementar sus conocimiento culinarios, aficionados, cocineros profesionales o para quienes se estén formando en cocina.
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica y que les sirva de utilísima guía con la que sorprender a la familia y a los amigos o, simplemente, con la que poder darse un merecido homenaje.
Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas. 
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Reserva ya tu plaza en el Curso de Técnicas en Alta Cocina

Fechas disponibles
14/02/2019 de 19:00 a 22:00
21/02/2019 de 19:00 a 22:00
28/02/2019 de 19:00 a 22:00
07/03/2019 de 19:00 a 22:00
14/03/2019 de 19:00 a 22:00
170€
Límite reserva
14/02/2019
Plazas libres
9
 
Temario:
Clase 1: Espumas y aires 
Clase 2: Esferificaciones 
Clase 3: Cocina Molecular
Clase 4: Cocina al vacio, baja temperatura
Clase 5: Trampantojos 

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