Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Momentos memorables
Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Ficha técnica. Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.
Objetivo del curso

Conocer y entender los procesos culinarios nos ayuda a ser más conscientes de los tiempos de cocción y de la importancia que estos tienen para conseguir una cocina sabrosa y nutritiva. Mejorar las cualidades organolépticas de las elaboraciones y preservar el máximo su sabor.

Contenido del curso
 
Pochar 
Patatas pochadas con huevo escalfado
Confitar
Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados
Escabechar
Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta
Rehogar y sofreír
Puerros y cebolla
Saltear
Salteado de verduras y jengibre
Mango salteado y flambeado
Duración del curso
2.30horas
Información del curso
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Reserva ya tu plaza en el Técnicas de cocción: Cocciones en medio graso: Confitar, escabechar, rehogar, sofreír, saltear.

Fechas disponibles
28/10/2019 de 19:30 a 22:00
37€
Límite reserva
28/10/2019
Plazas libres
6

Patatas pochadas con huevo escalfado, Atún confitado con aceite picante y puerros rehogados, Pollo en escabeche y cebolla sobre tosta, Salteado de verduras y jengibre y Mango salteado y flambeado

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