Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír

Momentos memorables
Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Ficha técnica. Técnicas de cocción: Guisos, cocciones mixtas y frituras: Brasear, estofar, freír
Objetivo del curso

Conocer y entender los procesos culinarios nos ayuda a ser más conscientes de los tiempos de cocción y de la importancia que estos tienen para conseguir una cocina sabrosa y nutritiva. Mejorar las cualidades organolépticas de las elaboraciones y preservar el máximo su sabor.

Contenido del curso
Al aplicar temperatura modificamos o transformamos los alimentos, cambiando color, sabor, olor y textura.
 
Guisar
Guiso de rape
Estofador
Estofado de frutas de temporada
Cocciones mixtas
Ternera Braseada con jardinera de verduras
 
Frituras
Verduras en tempura
Pollo adobado y rebozado con mayonesa de curry
Duración del curso
2.30horas
Información del curso
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Material que incluye el curso
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

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