Al aplicar temperatura modificamos o transformamos los alimentos, cambiando color, sabor, olor y textura.
Cocción de las legumbres, cereales y pasta
Ensalada de lentejas pardina, patata y vegetales
Cocción de vegetales, hervir, blanquear, escaldar
Verduras
Cocción de pescados, mariscos y carnes
Tallarines con almejas y miso
Cocción en olla presión
Arroz integral con verduras de temporada
Cocción al vapor
Brioche al vapor con mayonesa de gambas
Baño María
Cremoso de canela con coulis de frambuesa