Cursos de técnicas de cocina

Curso de cocina para Principiantes

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Taxonomía específica: 
Cursos de técnicas de cocina
Información del curso: 
En este curso de 5 sesiones aprenderemos conocimientos y técnicas de cocina para trabajar.
Temario:
Clase 1: Entrantes fríos y sopas/cremas. Técnicas de corte y preparación. La compra. 
Clase 2: Hortalizas, verduras y legumbres. Cocciones simples. Como organizarse: el día a día. 
Clase 3: Pescados y ensaladas. Cocciones directas y emulsiones. Higiene alimentaria. 
Clase 4: Carnes y guarniciones: Cocciones mixtas. Conservación de alimentos.
Clase 5: Arroces y pastas. Uso de maquinaria. 
 
Con este curso de 5 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado.
Objetivo del curso: 
¿Quieres aprender a cocinar?
 
Desenvuélvete en la cocina diaria y disfrútala
Aprenderás todo lo necesario para comprar, cortar,  cocinar e interpretar las recetas.
Iniciarse en la cocina y experimentar.
Contenido del curso: 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos, de esta manera el alumno aprende a manipular, cortar y cocinar todos los ingredientes de forma totalmente práctica. Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de las recetas.
Duración del curso: 
12.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
Si sabes que hay 1 día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional de la sesión que no hagas. 
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de cocina al vacío, baja temperatura

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Taxonomía específica: 
Cursos de técnicas de cocina
Información del curso: 
Fundamentos teóricos y aplicación práctica a la cocina al vacío, con la finalidad de que sea un proceso aplicable en casa
Cocina al vacío y las nuevas tecnologías alimentarías así como todo sobre  el  Cocinado y Envasado al Vacío. 
Materiales necesarios, para su puesta en práctica, normas de obligado cumplimiento para el buen desarrollo de la técnica, etc.
Objetivo del curso: 
Introducción en la técnica de la cocina al vacío, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de Técincas de Alta Cocina
Contenido del curso: 

-               Utensilios

-               Envasado e higiene

-               Método de cocción

-               Tipos de ingredientes

-               Recetas 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de Técnicas en Alta Cocina

Fátima Gismero y Beatriz Cros

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Taxonomía específica: 
Cursos de técnicas de cocina
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos de alta cocina. 
Está dirigido a personas que quieran complementar sus conocimiento culinarios, aficionados, cocineros profesionales o para quienes se estén formando en cocina.
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica y que les sirva de utilísima guía con la que sorprender a la familia y a los amigos o, simplemente, con la que poder darse un merecido homenaje.
Objetivo del curso: 
Introducete en el mundo de la alta cocina, conociendo sus técnicas de primera mano.
Explicaremos todos y cada uno de los productos, desde donde nacen hasta como llegan a nuestros platos.
Aprenderemos a realizar una cocina más sana, sorprendente y con mucho sabor.

En este curso de 5 sesiones aprenderemos nuevas técnicas de cocina para trabajar.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos
Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Contenido del curso: 
Temario:
Clase 1: Cocina al vacio, baja temperatura. 
Clase 2: Espumas y aires 
Clase 3: Esferificaciones. 
Clase 4: Cocina Molecular
Clase 5: Trampantojos 
 
Con este curso de 5 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado
Duración del curso: 
12.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas. 
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso cocina, Emplatar como un profesional

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Taxonomía específica: 
Cursos de técnicas de cocina
Información del curso: 

El emplatado es un arte. Presentar la comida en una fuente o en un plato requiere no sólo de sentido estético, sino de un conocimiento profundo de los sabores; de sus combinaciones; de las texturas, los aromas, los cortes y los colores de los alimentos a servir. Todo juega un papel esencial a la hora de componer un plato

Objetivo del curso: 
Para estas fiestas te enseñaremos cómo hacer montajes gourmet, la magia del emplatado para asegurar el éxito. 
Te iniciaremos a emplatar jugando con todas estas variables:
Cortes
Colores
Texturas
Alturas
Guarniciones
Salsas
Vajillas
 
Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 4 o 5 recetas, según la dificultad de los ingredientes.
Contenido del curso: 
Prepararemos un menú completo para estas fiestas con diferentes montajes
Aperitivo
Crema
Carne
Pescado
Postre
Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de cocina al vacío en casa

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Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de técnicas de cocina
Información del curso: 
Fundamentos teóricos y aplicación práctica a la cocina al vacío casera, con la finalidad de que sea un proceso aplicable en casa
Cocina al vacío y las nuevas tecnologías alimentarías así como todo sobre  el  Cocinado y Envasado al Vacío. 
Materiales necesarios, para su puesta en práctica, normas de obligado cumplimiento para el buen desarrollo de la técnica, etc.
Objetivo del curso: 
Introducción en la técnica de la cocina al vacío, descubrir todos sus secretos para obtener acabados perfectos y texturas increíbles desde el primer día.
Taller participativo con degustación. Los grupos son reducidos.
La clase se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultad de los ingredientes
Este curso forma parte del curso de cocina para Avanzados
Contenido del curso: 

-               Utensilios

-               Envasado e higiene

-               Método de cocción

-               Tipos de ingredientes

-               Recetas 

Duración del curso: 
2.30horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clase, material didáctico, recetario, agua, copa de vino, productos para la elaboración y degustación de los platos.
Los cursos podrán ser anulados si el número de alumnos matriculados no es suficiente.
Tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.

Curso de cocina para Avanzados

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Viejo
Taxonomía específica: 
Cursos de técnicas de cocina
Información del curso: 
Curso programado para todos aquellos que deseen ampliar sus conocimientos de alta cocina. 
Ofrecemos una selección de recetas que permite a nuestros alumnos enriquecer su variedad gastronómica y que les sirva de utilísima guía con la que sorprender a la familia y a los amigos o, simplemente, con la que poder darse un merecido homenaje.
Objetivo del curso: 

En este curso de 5 sesiones aprenderemos nuevas técnicas de cocina para trabajar.

Taller participativo con cena. Los grupos son reducidos
Cada clase tiene una duración de 2 horas y 30 minutos.
Cada taller se compone de una parte más teórica y después se cocina entre todos, de 2 a 4 recetas, según la dificultada de los ingredientes con el que estemos trabajando.
Contenido del curso: 
Temario:
Clase 1: Aperitivos creativos. 
Clase 2: Esferificación. 
Clase 3: Trampantojos. 
Clase 4: Cocina al vacío casera
Clase 5: Cocina molecular 
 
Con este curso de 5 clases, obtendrás de nuestra escuela un diploma propio, no homologado
Duración del curso: 
12.50horas
Material que incluye el curso: 
El precio incluye clases con cena-degustación, agua, copa de vino, material didáctico, recetario, productos para la elaboración y degustación de los platos.
El curso podrá ser anulado si el número de alumnos no es suficiente.
 
Si sabes que hay algún día que no podrás venir, avísanos cuando hagas la reserva, (campo de comentarios), y podemos proponerte que hagas esa sesión en otra fecha o no cobrarte la parte proporcional a la sesión que no hagas. 
Si durante el curso un día en concreto no puedes venir, tienes hasta 72h antes de cada sesión para hacer cambios o devoluciones, de acuerdo con nuestra garantía de cancelación.
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