Ingredientes:
700 grs bacalao
3 Naranjas
1 cebollas tiernas
1 Hinojo
5 cucharitas aceite de oliva
3 cucharitas de olivada negra
2 cucharitas de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar

Descripción
Reducción de naranja: Coger el zumo de 2 naranjas, añadir la cucharada de azúcar y cocer a fuego lento hasta que adquiera textura de salsa.
Limpiar el hinojo y cortar a dados pequeños, escaldarlos en agua hirviendo con sal un par de minutos y enfriar en agua con hielo. Reservar

Ingredientes:
12 sardinas
Aceite, sal y vinagre
Papel de aluminio

Compota de tomate:
½ Kg. tomate pelado, despepitado y cortado.
2 cdas de ketchup
4 cdas de vinagre
½ taza de aceite
Un poco de azúcar y sal

Virutas de patatas:
2 patatas
Aceite y sal

Descripción:
Limpiar la sardina y hacer dos lomos. Salarlas y poner un chorrito de aceite y envolverlas con papel de aluminio.
Hornear a 200º durante 3 minutos.

Compota de tomate:
Rehogar el tomate hasta que pierda toda el agua. Añadir el resto de los ingredientes y triturarlo.

Virutas de patatas:

Protocolo especial covid-19 de prevención y seguridad.

• En el protocolo se proponen medidas generales y específicas de seguridad y prevención para el desarrollo de la actividad adaptada a la nueva normalidad.
• No podrán asistir a las actividades, personas que presenten síntomas respiratorios o fiebre, aquellas que tengas conocimiento de haber estado en contacto con alguna persona que esté infectada por el COVID-19, ni grupos vulnerables.

Un aperitivo muy fácil y sorprendente.

Utilizaremos el Caolín: arcilla blanca utilizada en gastronomía, se puede encontrar en tiendas especializadas a muy bajo precio. Aplicamos la arcilla blanca a una de las creaciones que más impacto ha tenido no sólo visual, sino también por la singularidad del producto empleado.