Receta de Costilla de cerdo lacada

Aquí os compartimos la receta de la costilla de cerdo lacada para que os animeis a cocinarla.

INGREDIENTES:

Para lacar la carne:

75 g de miel
50 ml de vinagre de Jerez
74 ml zumo colado de limón
300 ml de caldo
20 g salsa de soja
100 g de mantequilla
1 cucharada sopera de kétchup

1 limón
1 cucharada de café de aceite de sésamo

Para la costilla:

1 costillar de cerdo (150 g por persona)

c.s. de laca para asados.

1 cabeza de ajos

vino blanco

DESCRIPCIÓN:

Para la laca:

Hacer al fuego un caramelo rubio con la miel.
Añadir vinagre de Jerez y el zumo de limón y dejar reducir.
Añadir el caldo, la salsa de soja y la mantequilla, reducir hasta adquirir cierto espesor a fuego muy suave durante 10-12 min.

Incorporar fuera del fuego el kétchup, el aceite de sésamo y la ralladura de limón. Dejar enfriar y lista.

Para la costilla lacada:

Sazonar la costilla con alegría con la laca, sal y pimienta, y colocarla en una bandeja de horno. Añadir a la bandeja de horno unos dientes de ajo, agua y  vino blanco.

Asar la costilla durante 30 minutos aproximadamente, y entonces empezar a pintarla con la laca y asarla por ambas partes durante 20 minutos más. Hasta que esté blandita y bien brillante por fuera.

 

Esperamos que os animeis a hacerla y que nos conteis en nuestras redes sociales qué tal os ha quedado.

Bon profit!