Recetas Pastelería Repostería

Ingredientes

Harina media fuerza 500gr
Sal  10gr.
Agua c/s
Mantequilla  400gr

Proceso:
Amasar la harina y la sal con el agua suficiente para obtener una masa lo suficientemente elástica para poder dar los pliegues.
Cortar la mantequilla fría a dados e incorporarla a la masa cuando ya esté amasada.
Mezclaremos con precaución para que no fundir la mantequilla.
Seguidamente damos 4 pliegues sencillos dando una pausa en nevera entre los dos primeros y los siguientes.