Recetas

Tenemos que resaltar el aspecto fresco del plato, los colores tienen que ser vivos y no apagados

Un clara ejemplo son las hojas verdes, que tienen tendencia a quedar marchitas rápidamente:

  • Mantener en agua con hielo hasta usar-las
  • No poner la vinagreta muy temprano, ya que esto hace que se caiga
  • Otra opción es aplicar al último momento un poco de glicerina, que nos dará unas gotas con un aspecto de frescor.

 

Para los postres  tenemos que buscar productos que no se nos echen a perder rápido.

En este caso al escoger el queso ponemos un queso duro que nos dará estructura, y lo montaremos en una vaso de Martini

Pondremos dos capas diferenciadas y así podremos jugar con los colores y las formas del vaso, encima acabar con unas hojas verdes

En postres debemos buscar siempre, que el producto nos de unas ganas de comer increíbles, para esto, los colores brillantes son esenciales

Coctel derivado de su hermano mayor, el Alexander. De hecho en muchos lugares al coctel que elaboraremos no se le llama Alexandra, si no Alexander´s sister. El nombre de este coctel se ha intentado atribuir a Alejandro Magno. Sin embargo en la Gascuña están convencidos de que este coctel se llama así en honor a Alejandro Dumas.
Ingredientes:
1/3 crema de leche
1/3 crema cacao
1/3 gin o brandy
canela o nuez moscada